Esznél egy tücsöket? Mit szólnál egy krikett sütihez?

Ne aggódjon, a krumplikat lisztté őrlik - és ezek az egyik legjobb fehérjeforrássá válnak

tücsök

A fehérje elengedhetetlen az étrendhez. Míg mindannyian megszoktuk, hogy ezt az izomnövelő, energiát növelő üzemanyag-forrást öt tojásos omlettből, tejsavó-turmixból és bordaszemekből szerezzük be, számos tényező együtt dolgozik egy hiba beillesztésében a fehérje programba.

Az ENSZ 2013-as jelentése szerint világszerte több mint 2 milliárd ember táplálja a rovarokat. Csak több mint 2000 krikettfaj létezik emberi fogyasztásra. Jelenleg a krikett vállalkozók abban reménykednek, hogy az Egyesült Államok lesz a következő nagy hibaközpont.

Az amerikaiak többségének ez nehéz ötlet lenyelni. "Mindenképpen van kulturális ellenszenv" - mondja Megan Miller, a San Francisco-i krikettlisztet gyártó Bitty Foods alapítója. "Tehát megpróbáljuk a rovarokat kevésbé tabuvá tenni, és népszerűsíteni őket."

Ez a kulcs - Miller nem tolja óriási zacskó poloskákat. Cége tenyésztett tücsköket vesz, majd darál és lisztté dolgozza fel őket, amelyek sokféle süteményben felhasználhatók. Eleinte süteményeket és virágokat árul pékeknek. (Igen, 4 és 20 tücskös pite.)

Miért pont most a lökés? Táplálkozási szempontból a tücskök aminosavakat, omega-3 zsírsavakat, oldhatatlan rostokat és B-vitaminokat tartalmaznak. Magas a vas- és a káliumtartalom - valójában több vasuk van, mint marhahúsuk. Alacsony koleszterin és telített zsírok is vannak bennük. Miller szerint a paleo diéta követői és a CrossFit hívei voltak a legerősebb támogatók a tücsköknek eddig.

Ezenkívül a tücskök környezetbarát, fenntartható fehérje, különösen a húshoz képest. Nagyon kevés föld, víz és élelmiszer felhasználásával termeszthető és betakarítható, takarmány-hús átalakítási arányuk pedig tízszer hatékonyabb, mint a marhahúsé. 1 kilogramm marhahús előállításához 10 kilogramm takarmányra van szükség, míg az 1 kilogrammos tücskök előállításához csak 1,7 kilogramm takarmányra van szükség. A krikettfarmok az egész Egyesült Államokban felbukkannak - Gabi Lewis, az Exo krikettfehérje-bár társaság társalapítója szerint jelenleg 12-15 hazai gazdaság működik az Egyesült Államokban.

Van kedved beugrani az ehető-rovar őrületbe? Nézze meg az alábbi lehetőségeket.