Ensalada Rusa („orosz” burgonyasaláta)

Az Ensalada Rusa („orosz” burgonyasaláta) az egyik legnépszerűbb receptünk, és kedvence minden partin és ünnepi étkezésünkön.

Ensalada Rusa (orosz saláta) egy domonkos blogban? Miért igen! Gyakorlatilag a föld minden országában van a burgonyasaláta változata, és sokukat "orosz salátának" is hívják.

Mi az?

Ez a saláta, amelynek fő összetevői a burgonya, a tojás és a majonéz, a domonkos ételek oszlopa, nélkülözhetetlen étel karácsonyi vacsoránk során, és nagyon népszerű az egész spanyol világban. Ez a krumplisaláta a nyugati világ gyakorlatilag minden országában ismert, minden országban különféle variációk vannak.

Honnan ered?

Nem csavaró sokkoló módon végül is Orosz saláta származott Oroszországból!

Az eredeti saláta számos egyéb összetevőt tartalmazott, például marhanyelvet, felvágottakat és salátát, bár ez valószínűleg az évszakokkal vagy az összetevők elérhetőségével változott.

Ki találta ki?

Az eredeti "orosz saláta" receptet Lucien Olivier séf készítette, aki a rangos moszkvai Hermitage étteremben dolgozott a 19. században. Az eredeti Olivier-saláta (mivel sok országban még mindig ismert) nem tartalmazott majonézt, hanem egy, az idő múlásával elveszett, jellegzetes öntetet, amely szinte biztosan tartalmazott mustárt és provence-i olajat.

Sok változat

Bizonyos helyeken (például Franciaországban és Oroszországban) ezt még mindig Salade Olivier-nek hívják, Spanyolországban pedig a spanyol burgonyasalátát Ensaladilla vagy Ensaladilla Rusa néven ismerik, és tapasként is szolgálják. Latin-Amerika nagy részén egyszerűen Ensalada Rusa. Minden országnak, régiónak vagy otthonnak megvannak a maga variációi. Egy másik név, amelyen Ensalada Rusa ismert hazánkban, az Ensalada Mixta (vegyes saláta).

A Dominikai Köztársaságban az alkalomtól és a preferenciáktól függően készíthetünk burgonyasalátát almával, vagy rózsaszínű burgonyasalátát répa hozzáadásával. Az első a leggyakoribb karácsonykor. Mint minden ételünk, itt is annyi variáció lehet, ahány otthon van az országban.

Hazánkban ez vált a legnépszerűbb salátává, és mindig jelen van mindenféle alkalmon, az informális családi összejövetelektől kezdve a bonyolult karácsonyi vacsoraasztalig. Ebédtől vacsoráig.

A receptünkről

Számtalan változatot találtam ennek az ételnek, a szakács ízlésétől függően. A legfurcsábbak egy Ensalada Rusa saláta mazsolával voltak, amelyhez a szakács cukrot adott, sőt egy fűszeres is. Általánosságban elmondható, hogy az itt bemutatott receptek közelebb állnak az elkészítés legelterjedtebb módjához, és természetesen ezek azok, ahogyan megtanultam anyámtól elkészíteni.

Hogyan készíti domonkos burgonyasalátáját?