Ep. 019 - A dietetikától a csokoládéig Sarabeth Yeli Marshall, a Yellibelly Csokoládék tulajdonosa

[podcast src = ”https://html5-player.libsyn.com/embed/episode/id/4694634/height/360/width/450/theme/standard-mini/autonext/no/thumbnail/yes/autoplay/no/preload/no/no_addthis/no/direction/forward/”height =” 360 ″ width = ”450 ″]

dietetikától

Ma van az első élelmiszer-kiskereskedelmi tulajdonosunk! Sarabeth Yeli Marshallnak saját csokoládétársasága van, és elmeséli csodálatos történetét arról, hogyan jutott el ma, ahol van. A kérdések kicsit mások, de ez az iparág oldala, ahol bárki elindulhat.

Van még néhány élelmiszeripari vállalkozás raktáron, és az élelmiszer-üzletek csodálatos eleme az, hogy bárhonnan, bármikor, bármikor indulhat.

Remélem, hogy ez a podcast inspiráló ... és csokoládéra vágyik!

Sarabeth “Yeli” Marshallról

A Yelibelly Chocolates büszke tulajdonosa a texasi Southlake-ben. Látogasson el üzletünkbe, és kóstolja meg díjnyertes, kézműves csokoládéinkat!

Regisztrált dietetikus és csokoládé orvos, több mint 14 éves tapasztalattal az élelmiszer/táplálkozási programok márkaneve és promóciója, menü- és termékfejlesztés, wellnessprogram-fejlesztés, étkezési szolgáltatás és az USDA élelmiszer-programok területén.

A Yelibelly csokoládékról
(a Brassys-díj webhelyéről)

Mi a vállalat elképzelése?

A csokoládéval való munkavégzéshez kulináris ismeretek széles skálája szükséges, egy kis művészi képesség és ízlésbeli tehetség. Míg a technika és a kéztudás fontos a csokoládé sikerének szempontjából, mindennek legfontosabb eleme az íz. Egy dolog, ami elképesztően jól néz ki, egy dolog, de ha valaki megkóstolja a csokoládét, semmi más nem számít. Víziónk az, hogy finom, zamatú csokoládét kínáljunk a tömegeknek. Hajlandóak vagyunk megszegni néhány kulináris szabályt, és megkülönböztetni a csokoládét azáltal, hogy ízeket kínálunk, amelyek csábítanak és kötekednek. Fűszerezzük habaneróval, vagy hozzunk sós ízt egy procini gombával infúziós ganache-val. A végén csokoládét pazarolunk!

Mi teszi egyedivé és innovatívvá termékét vagy vállalkozását?

A Yelibelly Chocolate a tudományra és a csillogásra épül. Találkozzunk csokoládéval, Yelivel, az egyetlen hastáncos, dietetikusból lett csokoládéval a helyszínen. Háttere nem a konyhaművészetben, hanem az élelmiszer- és táplálkozástudományban rejlik. 14 évig dietetikusként dolgozott, mielőtt kinyitotta a Yelibelly-t. Ez a tudományos háttér másfajta jövőképet hoz a csokoládéhoz a kutatás-fejlesztés során végzett évek óta végzett munkától, és ez megmutatkozik egyedi ízesítéseinkben. És akkor ott van a csillogás! Az első butik, amely eladta a csokoládét, a táncstúdió volt, ahol Yeli egyiptomi hastáncot tanított. Két szenvedélyének - a csokoládé és a hastánc - összefogásával Yelibelly csokoládét kapunk!

Key Takeaways

- Hogyan vált Yeli dietetikus létéből ételvásárlássá?
- Az aromaalapú csokoládé ereje
- Miért élvezi Yeli a kreativitást és szereti, amikor az emberek élvezik az ételét?

Amiről beszélünk

Texas
Kézműves csokoládé társaság
Bon bon és szarvasgomba
Háttér értékesítés
Airbrush
Színes Cocoabutter transzferlapok
Bejegyzett dietetikus
Genova Olaszország
Cardem
Cédrusos csokoládé
Sriracha csokoládé (nem jó ötlet)
Legnagyobb kihívás, amellyel szembe kell néznünk: Téves információ. A hátterem túl sok tudáshoz vezet
Gluténmentes víz
Mi az, amiről többet szeretne tudni?: Hogyan készíthetek új termékeket?
Chicago Callebuat Akadémia
Valrhona Csokoládétársaság keleti partja
Kaliforniai Guitard csokoládé tanfolyam
Callebaut tanulási könyvtár (INGYENES)
Ki inspirálta, hogy bekerüljön az ételbe?: Etnikai éttermek, volt férje
Konyhai cikk: Szilícium betét, edzőgép
Egy étkezés: Indiai étel, pontosabban Chicken Tiki Masala
Szegfűszeg csokoládéval
Tanács az élelmiszeripari vállalkozás indításához: Ne add fel, ne hátrálj meg. Mindig jobb lesz. Várj csak.
Mi a következő lépés: Megtalálni a saját helyét. Jelenleg van egy közös üzlethelyisége, a Southlake Texas Dallas és Fort Worth