Strawberry Meyer citromlekvár

Minden februárban megtörténik. A helyi termékpiacomon sorban állva, helyi káposztával, burgonyával és hagymával töltött kosarat vásárolva eper illatot érzek. Először azt hiszem, hogy álmodom, amíg jobbra pillantok, és meglátom a piros bogyós gyümölcsök megjelenését, amelyeket Kaliforniából vagy Mexikóból szállítottak a keleti partra.

Jól tudva, hogy ezeket a bogyókat inkább tartósságra, mint ízre tenyésztik, úgyis becsúszok egy edényt a kosaramba. Mindig reménykedem abban, hogy ez lesz az az év, amikor olyan jó ízűek lesznek, mint amilyen szagúak.

Sajnos csak egy falat emlékeztet egy lényeges igazságra. A szezonon kívüli bogyók vásárlása egyszerű étkezéshez csalódást kér.

Szerencsére minden nincs elveszve. Bár a bogyók önmagukban nem sokat tesznek nekem, tudom, hogy cukorral és szelet Meyer citrommal kombinálva teljesen finom lekvármá válnak. A végeredmény egy lazán beállított kenés, amely epres limonádét idéz elő, és a levei folyni fognak a következő konzervezési szezonban.

Tudomásul veszem, hogy némelyikünk számára a Meyer citrom lesz a legnehezebben megtalálható elem ebben a receptben. Bár érdemes megismerni édes-fanyar ízüket, ha teljesen lehetetlen megtalálni őket, a szokásos citrom és mandarin kombinációjával helyettesítheti a Meyers fontot, amelyet a recept követel.

Végül, ha ez egyáltalán lehetséges, keressen organikus összetevőket ehhez a lekvárhoz. Mivel a Meyer citrom teljes egészét felhasználják, a permetlen gyümölcs valóban a legjobb.