Étel és ital

Bajor falatok és élvezetek

Bármi is legyen a kedvenc konyhája, Bajorországban talál. Számos nemzetközi étterem található, különösen nagyobb városokban, amelyek minden ízlésnek és preferenciának megfelelnek. Kínai, görög, török és olasz éttermek különösen népszerűek, és általában rengeteg lehetőség kínálkozik vegetáriánusok és vegánok számára.

A hagyományos bajor ételek általában kiadósak és nagyon tartalmasak, sok húsos és burgonya alapú étellel. Számos szakács azonban most új alkotásokkal kísérletezik, így az étlapjuk egészségesebbé és könnyebbé válik, vagy a hagyományos összetevőket nemzetközi hatásokkal ötvözi. Mindenképpen érdemes ellátogatni egy bajor étterembe, és kipróbálni néhány hagyományos specialitást, amíg itt van. Íme néhány a leghíresebbek közül.

Kolbász

A kolbász nem csak kolbász! Minden bajor régióban sokféle típust kóstolhat meg. A „Bratwurst”, sült kolbász, Bajorország egész területén népszerű. A borjúból készült fehér kolbász, a „Weisswurst” egyedülálló bajor különlegesség. Érdemes kipróbálni a hagyományos módon történő étkezést, a hús kiszívásával a bőrből.

A kolbászokat általában édes mustárral szolgálják fel, gyakran köret burgonyasalátával vagy savanyú káposztával, egyfajta savanyú káposztával vagy pereczel („Brezn”).

Hús és hal

A bajor éttermek sokféle húsételt kínálnak, köztük marhahúst, csirkét, pulykát és bárányt. A hagyományos menükben a sertéshús ételek kiemelten szerepelnek, például a „Schweinshaxe” (sertéscsülök) vagy a „Schweinebraten” (sertéssült). Sok étteremben és elvihető étteremben is kapható a „Leberkäse”, egyfajta fasírt. A sült csirke („Handel”) és a húsgombóc („Fleischpflanzerl”) rendkívül népszerű. Az Oktoberfest-en és a hagyományos sörkertekben láthatja a „Steckerlfisch” -t, a nagy nyársakon grillezett makrélasorokat.

Vegetáriánus lehetőségek

A vegetáriánusok számára kiváló bajor étel a „Kässpätzle”, egyfajta tészta, amelyet sajttal és hagymával sütnek. Sokféle „Knödel”, kenyérből vagy burgonyából készült gombóc is létezik. A vadgombákat sok ételben használják nyár végén és kora ősszel. Tavasszal a fehér spárga szezonban van, amelyet új burgonyával szolgálnak fel. Az Alpokból származó hegyi sajt szintén különlegesség.

Édességek és desszertek

Ha van kedves foga, mindenképp próbálja ki az „Apfelstrudel” (almás rétes), „Kaiserschmarrn” (palacsinta) és „Dampfnudeln” (édes gombóc) forró szeleteket pudingban, amíg itt van. Körülbelül karácsonykor a „Lebkuchen”, a csípős mézeskalács sütemények és a „Früchtebrot”, aszalt gyümölcs torta különlegességek. Sok ilyen édes étel olyan tartalmas, hogy főételként is fogyasztják őket.

Italok

A sörfőzésnek Bajorországban nagy hagyományai vannak. Sokféle típus közül választhat mintát. A főbbek a „Weißbier”, az árpa maláta helyett búzából készült sör, a „Dunkles”, a sötét lager és a „Helles”, enyhén édes ízű halvány lager. Ezen sörök közül sok könnyű vagy alkoholmentes változatban is kapható.

Frankóniában Würzburgban és környékén található egy szőlőtermő régió, amely kiváló fehérborokat állít elő. Télen a „Glühwein” (forralt bor), édes és fűszeres, forró vörösbor a karácsonyi vásárokon kerül forgalomba.

Ha inkább az üdítőket kedveli, minden étteremben sokféle gyümölcslevet és limonádét rendelhet. A víz általában szénsavas, ezért kérjen konkrétan állóvizet, ha ezt preferálja. A kávé egy másik nagyon népszerű ital, és sokféle fajtát kínálnak, mind a divatos kávézókban, mind a hagyományos kávézókban.