Ételekkel kapcsolatos tippek: Hogyan készítsük el a tökéletes steaket

tippek

  • Ossza meg
  • Tűzd ki
  • Csipog
  • Ossza meg
  • Email

Nem számít a húsrész, amelyet jobban szeret, mindig nagyon ügyelnie kell a marhahús főzésére. Az időzítés kulcsfontosságú a steak főzésénél, és néhány perc az, ami különbséget tesz a ritka és a jól sikerült között. Ez az egyik oka annak, hogy összeállítottam ezt a tipp-összefoglalót, hogy az elejétől a végéig segítsünk a steak főzésénél.

A steak főzésének nagyon sokféle módja van, így nem kell korlátoznia magát. [1] És bár különféle ízletes módon élvezheti a steaket, ezek a tippek végigvezeti Önt a steak megfelelő sütésén.

Marinate The Steak

A pecsenyék pácolásakor szem előtt kell tartani a legalapvetőbb követendő szabályt, miszerint mindig tartalmazjon savas folyadékot (például ecetet vagy bort, hogy ez lebontsa a húsrészben lévő izomrostokat), olaj és az Ön által választott aromák (gyógynövények, fűszerek vagy édesítőszerek). Az üzletben vásárolhat előre elkészített páckeverékeket, de jobb és egészségesebb saját maga elkészíteni.

Íme néhány tipp a steak megfelelő pácolásához:

  1. Helyezzen turmixgépbe olívaolajat, szójaszószt, citromlevet, Worcestershire-szószt, bazsalikomot, fokhagymapor, borsot és petrezselymet. Kívánt esetben hozzáadhat fokhagymát és csípős paprikamártást.
  2. Nagy sebességgel turmixoljon, amíg alaposan össze nem keveredik 30 másodpercig.
  3. Miután a pácot megfelelően összekeverted, készen áll a húsod felhasználására. Öntsön pácot húsra, és győződjön meg róla, hogy a pác az egész húst lefedi.
  4. Masszírozhatja a húst, hogy elősegítse a keverék behatolását, majd fedje le és tegye hűtőbe 2–24 órán át.

Rengeteg pác receptet lehet kipróbálni, az Ön preferenciájától függően, de a fenti nagyon jó kéznél van.

A legjobb serpenyő kiválasztása

Ha ezt olvassa, nagyon valószínű, hogy tippeket próbál találni a steak főzésének legjobb módjára. Javaslom a sütést, bár grillezhet, ha inkább szeretné, vagy akár tűzhelyen vagy sütőben főz.

A steak főzésének egyik leggyakrabban elkövetett hibája a helytelen serpenyőben történő főzés.

A steak sütéséhez magas hőmérsékletre lesz szüksége, így a választott serpenyő vastag alapú, nagy teherbírású serpenyő legyen, ideális esetben tapadásmentes bevonattal, amelynek el kell viselnie a steak megfelelő sütéséhez szükséges hőt . [2] Az öntöttvas rácsok vagy serpenyők a legfőbb választás, és mindenképpen használjon megfelelő serpenyőt elegendő helyiséggel. Ha azonban a serpenyője nem elég nagy az összes pecsenyéjéhez, ne tömörítse a serpenyőt, főzze őket egyenként vagy kettőben vagy tételenként. Ez hagyja őket pihenni, miközben főzöd a többi adagot, biztosítva, hogy mindegyik megfelelően főtt legyen.

Az olaj kiválasztása

A steak főzéséhez földimogyoró olajat kell használnia. A földimogyorónak enyhe íze van, ami élvezetesebbé tenné a steaket. Vannak, akik szeretnek vajat használni, és Ön is használhatja, ha úgy tetszik.

Amikor a serpenyő felmelegszik, öntsön egy olajfoltot közvetlenül a serpenyőbe. Miután az olaj elkezd szétválni a serpenyőben, elég forró ahhoz, hogy hozzáadhassa a steaket. Győződjön meg arról, hogy a steaket forró olajban adja hozzá - ha az olaj túl hűvös a steak hozzáadásakor, akkor a steak alulbarnulhat és zsíros lehet.

A Steak felöltöztetése

Néhány perccel azelőtt, hogy a steaket a serpenyőbe helyezné, szórjon egy tányérra tengeri sót és fekete borsot, majd nyomja be a steaket az ételízesítőbe. Azonban, ha elégedett vagy csak a pácolással, kihagyhatja ezt a lépést, és tovább sütheti a steaket.

Hogy tetszik?

  • Kék-ritka
  • Ritka
  • Közepesen átsütve
  • Közepes
  • Közepesen jól
  • Szép munka

Egy jól elkészített steakhez a steak vastagságától függően kb. 4-5 percig kell főzni mindkét oldalon.

Hagyja pihenni

Ez egy fontos lépés. A steak főzése után legalább öt percig szobahőmérsékleten pihentetni kell.

Szolgál

Most felszolgálhatja a steaket. Bármihez hozzáadható, beleértve a salátákat is.