Etikett rendelése

Tapasztalt éttermi látogatók tudják, hogy a megrendelésnél nem csak egy gondolat merül fel, a vacsora előtti koktélok választásától az étkezési tanfolyamok kiválasztásán át az étkezés közben felszolgált borok kiválasztásáig. Tudják azt is, mennyire fontos, hogy elhatározták magukat, mire tudatták a szerverrel, hogy tudja megtenni a megrendeléseiket. Ha még nem áll készen, egyszerűen mondja el a szervernek, hogy több időre van szüksége. Ha ott tartja, miközben folyamatosan gondolkodik, visszahatásai vannak: az új érkezők a többi asztalánál türelmetlenné válnak, egyes mecénásoknak tovább kell várniuk a megrendelésre, és az ételeket, amelyeket kiszolgálója felelős másnak, a konyhában vagy egy hőlámpa. Két másik fontos pont:

A jelzés, miszerint készen áll a megrendelésre, egy zárt menü.

Ha a csoport tagjai külön ellenőrzéseket akarnak, akkor az elején tegye meg a szerver kérését, még mielőtt ital vagy előétel rendelne. Az étkezés végén egyedi csekkek kérése lelassítja az étterem mindenki számára nyújtott szolgáltatást, mert a szervernek időt kell fordítania az előkészítésükre. Ne feledje, hogy mindig van esély arra, hogy egy étterem nem engedélyez külön csekkeket. Ha azt szeretné, hogy kérje őket, előzetes telefonálással vagy érkezéskor kérdezze meg, hogy ez megengedett-e.

Italok

Nagyon jó italokat rendelni, amikor a pincér először kérdez, még akkor is, ha az asztalánál minden vendég nem ül; későn érkezők rendelhetnek, amikor a szerver visszatér az első körrel. Ha van házigazda, átveheti a vezetést, és megkérdezheti a vendégeket, mit szeretnének.

Szükség van-e ugyanannyi tanfolyam megrendelésére, amelyet mindenki más végez? Nem igazán, főleg, ha hollandul jársz. Ha csak te rendelsz előételt. nem kell megkérnie a szervert, hogy vigye magával mindenki más főételével - hacsak nem ez az étkezés mértéke; társaid italokkal, kenyérkosárral és beszélgetéssel foglalják el őket, amíg megérkeznek az ételeik. A fogadó étkezéskor előételt, első fogást vagy desszertet kell rendelnie, amikor senki más nem csak a házigazda felszólítására.

Miután szűkítette választási lehetőségeit, jó megkérdezni a szervertől, hogy melyik ételt ajánlja. Amikor elmondja a napi akciók listáját, okos megkérdezni az ételek számát, amelyek érdeklik (az akciók általában a drága oldalon vannak). Ha azonban étkezés közben vendég vagy, akkor a legjobb, ha a költségeket a házigazda bízza meg.

Rendben elmondani a szervernek, hogy szeretne megosztani egy előételt vagy desszertet, és esetleg egy főételt is, ha tudja, hogy az adagok hatalmasak. Csak feltétlenül kompenzálja a szervert egy bőkezűbb borravalóval, hacsak nem számítanak fel "extra plate" díjat. Nagyobb borravalót kapott volna két teljes étkezésért, ezért érdemes ezt szem előtt tartania, amikor kiszámítja, mennyit kell hagynia.

Ha az étkezés során egy nyugodt beszélgetésre törekszik, rendeljen könnyedén fogyasztható ételeket. A héjban lévő homár vagy rák, a csontozatlan halak és a tésztafélék, amelyek rendetlenek vagy nehezen fogyaszthatók, több igényt támasztanának az idővel és a koncentrációval szemben, mint szeretné. Kétszer is gondold át, hogy rendelsz-e neked ismeretlen ételt. Hacsak nem tudja, hogyan kell articsókát enni vagy a rákkarmot egy bouillabaisse-ban kezelni, ragaszkodjon olyan ételhez, amely nem okoz váratlan kihívásokat.

Borrendelő etikett

A vacsora bor valóban ételízesítő, ezért a legjobban a menüválasztás után rendelhető.

A megrendelő (lehetőleg a legképzettebb ember az asztalnál) választhatja a legtöbb ételhez legjobban illő bort, vagy kérheti a szerver tanácsát.

A közös üveg egyszerű alternatívája a pohár által rendelt bor, amely lehetővé teszi az étkezők számára, hogy az étkezéshez illeszkedjenek a borhoz.

Amikor a szerver a bontatlan üveget az asztalra hozza, megmutatja a megrendelőnek. Ha ez te vagy, erősítsd meg a választást. A szerver ezt követően kibontja az üveget, és kis mennyiségű bort önt a poharába, amelyet beleszippant, mielőtt kortyolna; egy egyszerű "rendben van" tudatja vele, hogy a bornak nincs sem szaga, sem íze. (Röviden kavargassa a bort a pohárban, mielőtt a szippantás felszabadítaná az aromáját.) Ha felismeri a szennyezett vagy "parafa" bor illatát, akkor szippantsa be a parafát, ha a pincér odaadja neked. Ellenkező esetben tegye a parafát közvetlenül a tálcára vagy az asztalra.

A szerver önti a bort, a házigazdát vagy a megrendelőt szolgálja ki utoljára. (Azoknak az étkezőknek, akik nem törődnek a borfogyasztással, vagy egy pillanatra tegyék az ujjaikat az üveg fölé, vagy egyszerűen csak azt mondják: "Nem köszönöm"; soha ne fordítsd fel a poharat.) Ettől kezdve a megrendelő újratölti a vendégek poharát, ha a pincér nem tér vissza.

A fehérboros poharakat hagyományosan három székhellyel töltik meg; a nagyobbik vörösboros poharak félig megteltek.

Látogasson el a bor illemtanára vonatkozó részünkre, ahol további információkat talál a borok megrendeléséről.

Étkezési szokások

étkezési etikett

Könnyű lenyűgözni az ebédlőasztalnál! Csak szánjon néhány percet arra, hogy átolvassa az asztali szokásokról szóló részt, és Ön lesz a legkifinomultabb étkező az asztalnál.

Nemzetközi étkezési etikett

Látogassa meg a nemzetközi étkezési etikettet, ahol további tippeket találhat a következő tengerentúli utazásához vagy nemzetközi vendégek fogadásához!

Borkóstoló etikett

Miután beleöntöttük a megfelelő pohárba, ideje értékelni és élvezni a bort. A bor értékelése négy alapvető lépésből áll: kinézés, kavargatás, szaglás és kóstolás.

  • 1. lépés - Nézd. A borospoharat fehér háttér előtt tartva, például szalvétát vagy terítőt, hogy értékelje annak színét és tisztaságát. A vörösborok színe a mélylilától a téglavörösig terjedhet. A fehérborok színe a citromaranyától az arany borostyánig terjedhet.
  • 2. lépés - Forgatás.Forgassa el a bort a poharában, hogy levegőztesse.
  • 3. lépés - Szag.In Tegye az orrát a pohárba és vegyen egy mély lélegzetet.Az idősebb borok finomabb aromájúak legyenek, mint a fiatalabbak.
  • 4. lépés - Ízlés.A bor megkóstolásához kb. 2 percig töltse meg a száját, és finoman körbefordítsa a bort.
Olvass tovább

Táblázati etikett

Hasznos tippek a tökéletes asztalterítéshez!

Látogasson el a terítésre vonatkozó részünkbe, ahol információkat találhat a következőkről:

Étkezési etikett témák.

  • Étkezési szokások
  • Táblázat beállítása
  • Vacsora party etikett
  • Éttermi etikett
  • Üzleti étkezési etikett
  • Nemzetközi étkezési etikett
  • Pirítós
  • Bor Etikett
  • Teaetikett
  • Vallásalapú étkezési etikett

Pirító etikett

  • A vacsora során adott első pirítóst általában az étkezés elején kínálják.
  • Hagyományosan az első pirítóst a házigazda ajánlja a vendégek üdvözléseként.
  • A mások által kínált pirítós a desszert tanfolyam alatt kezdődik.

Mert további illemtan és több száz pirítós példa.