Fahéjas gyors kenyér

Mint sokan mások, több éve követem Lisa Leake 100 Day of Real Food blogját. Azok számára, akik nem ismerik a háttértörténetet, a családjának az a kísérlete kezdődött, hogy 100 napig nem eszik feldolgozott ételeket (külön ételeket hoz a partikhoz, elkerül minden fehér lisztet és cukrot, és kerüli az ötnél több összetevőt tartalmazó csomagokat) életformává változott. Egy zacskó cukorka és jól feldolgozott finomságok, amelyeket elfogyasztott enni, miután kísérletük véget ért, félúton a szemétbe dobta. Kiderült, hogy ízlésük - és elméjük - végleg megváltozott.

Ha rendszeresen olvasod a blogomat, már tudod, hogy bár én a teljes egészében táplálkozó étrendet támogatom, én nem szeretem a szélsőségeket. Nem szeretem, ahogy a „mérgező”, a „méreg” és a „veszélyes” hánykolódik, amikor ételről van szó. Mindenekelőtt nem szeretem, ha az emberek csúnyák és ítélkeznek az egészséges táplálkozás jegyében. Két dolog, amit hallani fog, hogy sokat mondok: „Mindannyian vagyunk folyamatban lévő munkák” és „Senki sem tökéletes, mert a tökéletes nem létezik”.

Lisa blogjának és a 100 nap valódi ételek új könyvének az a szépsége, hogy úgy érzed, hogy egy jó barát egyszerűen megosztja azt, ami bevált neki - és gyengéd ösztönzést ad neked, hogy étrendedet is jobbá váltsd. Ha még nem áll készen arra, hogy all in-t menjen, sok baba lépést kapott, amit megtehet. Nem akar lemondani a fehér tésztáról? Nem fog megítélni téged. De figyelmeztetni kell: lelkesedése fertőző, ezért csak meggyőződhet róla.

Lisa könyvének első felében bemutatja a feldolgozott élelmiszerek elkerülésének indokolását, tanácsokat az élelmiszer-címkék elolvasására, valamint a hűtőszekrény és a kamra raktározására, valamint tippeket a családja fedélzetre állítására. A második felében 100 recept van ételekhez, harapnivalókhoz, desszertekhez és ebéddobozokhoz. Rajongok már Lisa számos receptjéért. Szinte minden héten elkészítjük neki a granolát. Több adag lassan főzhető babot sütöttem a mélyhűtőmbe. Tetszik, hogy receptjei egyszerűek és egyértelműek, olyan ételekhez, amelyeket a családom már szeret (például a tacókat és a tésztákat), vagy remélhetőleg szeretem (például a fekete babos tostadákat és a hal süteményeket).

Ez a fahéjas-mazsolás gyors kenyér gyorsan összekeveredik, és álomszagúvá varázsolja a házat. A tételemnél a mazsolát kihagytam, és házi készítésű lassú tűzhelyű almaszószt használtam, amelyet tavaly ősszel konzerveltem, és nagyon jó lett. Íme Lisa receptje: