Fiesta tojásos burgonyás reggeli tálca a tiszta étkezési reggelekhez!

fiesta

Kategória: Reggeli, Receptek

Szerző: Rachel Maser - CleanFoodCrush

  • 4-5 közepes izű burgonya
  • 1 kis sárga hagyma kockára vágva
  • 1 vagy 2 apró jalapeño paprika, darálva
  • 2 evőkanál avokádóolaj vagy olívaolaj
  • tengeri só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • 1/2 teáskanál füstölt paprika
  • 1/2 teáskanál fokhagymapor, vagy 1 teáskanál frissen darált fokhagyma
  • 1/2 ek őrölt kömény
  • 4 szelet nitrátmentes szalonna, főzve és aprítva
  • 6 mezőgazdasági friss tojás
  • 4 zöldhagyma apróra vágva
  • 1/4 csésze apróra vágott friss korianderlevél
  • 1/2 csésze szeletelt szőlőparadicsom
  • 1 érett avokádó kockára vágva
  • 1/4 csésze friss cheddar sajt - opcionális

  1. Kockázzuk a burgonyát akár 1 hüvelykes kockákra.
  2. Melegítsen olajat egy nagy serpenyőben közepes/magas hőfokon.
  3. A burgonyát, a hagymát és a jalapenókat (ízlés szerint tengeri sóval és borssal ízesítjük + fokhagymaporral, köménnyel és füstölt paprikával dobjuk fel, hogy a burgonyát jól megkenjük) a forró olajba 15-20 percig főzzük, és egy kicsit ropogós.
  4. Adjunk hozzá főtt szalonnát, keverjük össze.
  5. NAGYON óvatosan törje fel a tojásokat a burgonya tetején, a tojásokat érintetlenül tartva.
  6. Alacsonyabb hő közepesre/alacsonyra.
  7. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük a tojásokat a kívánt adagra. Az enyém kb. 6-8 percet vesz igénybe.
  8. Megszórjuk friss korianderral, zöldhagymával, apróra vágott avokádóval, szeletelt szőlőparadicsommal és sajttal.
  9. Azonnal tálaljuk.