Finn lazacleves (Lohikeitto)

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. A teljes közzétételt itt olvashatja.

A megosztás törődés!

A Lohikeitto egy hagyományos finn lazacleves, amely kevesebb, mint 30 perc alatt összeáll. A lazac gazdag íze ebben az enyhén fűszerezett északi lazaclevesben rejlik. Csupán egy fröccs tejszínnel ez a leves tavasszal elég könnyű, de a téli étkezéshez kellően megnyugtató.

Míg az amerikai halpörköltek vastag nehéz húslevesekről és fehér halakról szólnak, ez a finn lazacleves üdítő változás. Lazacból készül a jellegzetes íz érdekében, és friss kaporral van elkészítve, ez nem az átlagos halkása.

A legtöbb embernél nincs kéznél halállomány, és bonyolult dolog megtalálni az üzletekben. Szerencsére a hagyományos Lohikeitto receptek valóban vizet használnak készlet helyett. Tudom, furcsán hangzik, de ez az egyik dolog, ami ezt a lazaclevest olyan könnyű és tiszta tartja.

Őszinte leszek, a gyerekeim nem nagy rajongók a halakért, de ez a leves gyorsan megnyerte őket. Négyéves lányom rendszeresen kéri, és ez az egyik legkedveltebb étele.

Skandináv lazacleves variációk

Ezt a készítményt leginkább ápolják és általában Finnországban fogyasztják, de mint a legtöbb skandináv receptnél, a Lohikeitto változata is megtalálható a többi országban.

Norvégiában laksesuppe-nak hívják, amely gyakran kockára vágott édesköményt és paradicsomot, valamint egy kis cukrot tartalmaz az íz lekerekítéséhez. Más fűszerek, mint a bazsalikom vagy a paprika, szintén nem ritkák, így sokkal összetettebb leves, mint a finn Lohikeitto egyszerű elkészítése.

A dán változat laksesuppe, amely paradicsommal, mint a norvég változat, vagy zellerrel, káposztával és egy kis curryporral készíthető.

Svédországban a lazaclevest laxsoppának hívják, és néha olyan zöldek is vannak benne, mint a spenót. Tojássárgájával és kevés liszttel is sűríthetjük, krémesebb levest kapunk.

A Lohikeitto egyszerűbb, mint ezek a skandináv lazaclevesek, és csak néhány összetevőt tartalmaz.

Hozzávalók a Lohikeitto-hoz

A Lohikeitto összetevői meglepően egyszerűek. Minden a friss lazacból indul ki, és egy 4 ember kiszolgálására szolgáló lohikeitto recept 1–1 1/4 font friss lazacot tartalmaz.

A növényi adalékok szintén egyszerűek, és csak burgonyára, hagymára és sárgarépára korlátozódnak. Ezt a finn lazaclevest havonta többször készítjük, és manapság gyakran teszek hozzá extra sárgarépát, mert a gyerekeim különösen kedvelik őket.

Ez a lazacleves sűrítetlen marad, és elkészült egy csepp tejszínnel és friss kaporral.

Hogyan készítsünk Lohikeitto-t

Kezdje azzal, hogy egy igazán szép lazacfilét választ. Sok-sokszor készítettünk lohikeitto-t különféle lazacok felhasználásával. Kipróbáltuk egész vadon kifogott filét, kis olcsó fagyasztott tenyésztett részeket és még házi gravlaxot is.

Mindig jó, de valóban friss, vadon kifogott lazac teszi igazán ezt a levest. Az összetevők egyszerűek, ezért kiváló minőségűeknek kell lenniük ahhoz, hogy kivételes lazaclevest készítsenek.

Helyezze a kockákra vágott zöldségeket egy főzőedénybe vagy holland sütőbe, a szárított fűszerekkel együtt, és öntsön vizet a fedéshez. Ha a lazac bőrrel van ellátva, filé késsel távolítsa el a bőrt, és adja hozzá a fazékhoz a zöldségekkel, hogy extra ízt adjon a húslevesbe.

Forraljuk a zöldségeket, és főzzük, amíg csak puha nem lesz, körülbelül 20 percig. Ezután kapcsolja le a hőt.

Ez fontos! A lazacot nem forralják a levesbe, csak a forró folyadékba teszik, hogy finoman orrvadozzanak. A nyers lazacdarabok hozzáadása után egyszer keverje meg a levest, majd fedje le, és ne keverje újra. Ez biztosítja, hogy a lazacdarabok ne törjenek szét a levesben.

Hagyja, hogy a lazac 3-5 percig a forró folyadékban kikapcsolt hő mellett pancsoljon.

A lohikeitto-t levestálakba tálaljuk, krémmel és friss kaporral fejezzük be.

A Lohikeitto egy hagyományos finn lazacleves, friss lazacgal, burgonyával és sárgarépával könnyű húslevesben. Finom tejszínnel és friss kaporral elkészítve ez a könnyű tavaszra elegendő, de a téli étkezéshez elég meleg.

Hozzávalók

6-8 viaszos burgonya, hámozott és 1/2 - 3/4 hüvelykes kockákra vágva
2 sárgarépa, 1/4 hüvelykes szeletekre vágva
2 hagyma kockára vágva
2-3 babérlevél
8-10 szegfűbors bogyó (vagy 1/4 ek őrölt szegfűbors)
1 csésze tejszín (könnyű vagy nehéz, tetszés szerint)
1–1 1/4 lb friss lazac, 1 hüvelykes kockákra vágva
1 csokor finomra vágott kapor a befejezéshez
Só ízlés szerint

Utasítás

Helyezze a zöldségeket és a száraz fűszereket (öböl és szegfűbors) egy nagy edénybe vagy holland sütőbe, és adjon hozzá annyi vizet, hogy ellepje.
Ha a lazacnak ép a bőre, nyerje meg a lazacot egy filé késsel, és adja hozzá az edénybe a zöldségekkel, hogy ízt adjon neki.
Pároljuk a zöldségeket körülbelül 15-20 percig, amíg a burgonya csak megpuhul. Ízlés szerint sózzuk.
Kapcsolja le a hőt, majd adja hozzá a kockára vágott lazacot. Keverje el egyszer, hogy eloszlassa a lazacot, majd tegyen fedelet az edényre, és ne keverje újra. (További keverés esetén a lazac felszakad.)
Hagyja a lazacot a forró folyadékban üldögélni, körülbelül 3-5 percig.
Tálaljuk a lohikeitto-t levestálakba, kb. 1/4 csésze tejszínt adunk minden tálhoz, és sok friss darált kaporral töltjük fel.

Megjegyzések

Ezt a levest hagyományosan vízzel készítik, de a nagyobb íz érdekében a könnyű csirke- vagy halállomány is kedves.

Több skandináv leves

Több hagyományos skandináv leves receptet keres? Próbáljon meg néhányat Izlandról…

További finn receptek

Szeretne ragaszkodni a finn receptekhez? Olvass tovább…

Olvasói interakciók

Hozzászólások

Izgatott vagyok ez az újonnan felfedezett alapleves és az összes változat. Az ánizs és a kapor kipróbálása eszembe juttatja apukám türelmét és jártasságát. A bazsalikom, a paprika, a paradicsom és a cukor vagy a babérlevél egyszerűsége, az összes fűszer és kapor a finom lazackockákkal Anyu tökéletes részletességéről és stílusáról szól. Azonnal ki akarom próbálni!

Hurrá! Remélem, hogy élvezni fogja, Patricia!

Hagy egy Válasz Mégse választ

Elsődleges oldalsáv

Találkozz Ashley-vel az Adamant Kitchen-től

Üdvözöllek az asztalomnál! Itt találsz főzni a világot az apró Vermont konyhámból. Kövesse a hagyományos recepteket a világ minden tájáról, valamint néhány saját alkotásomat.