Csuka szelet: receptek

A cikk tartalma

  • Hogyan lehet csukát szeletelni
  • Hogyan készítsünk tölteléket
  • Csuka szelet recept
  • Csuka szelet - recept fotóval
  • Zsírral
  • A sütőben
  • Recept Julia Vysotskaya-tól
  • Búzadarával
  • Egy párnak
  • Sertéshússal
  • Túróval
  • Csukától és harapótól
  • Étrendi
  • Hogyan főzünk csuka szeleteket - tippek

Aki szereti a hal süteményeket, annak csukából kell elkészítenie. Illatosak, fűszeresek és gyengédek. A házi szakácskönyvnek tartalmaznia kell egy receptet egy ilyen ételre. Sokan kerülik ezt a halat, hisz túl száraz a darált húshoz, de hiába: megfelelő megközelítéssel ezek a háztartások örömet szereznek a háztartásod számára.

Hogyan lehet csukát szeletelni

Egyesek számára a csuka húsgombócra vágása túl bonyolult folyamatnak tűnhet, de ez nem teljesen igaz. A hal darált húshoz történő megfelelő feldolgozásához csak kényelmes fa vágódeszkára és jó éles késre van szükség. Vágás előtt a halakat fel kell olvasztani, hűvös folyó víz alatt meg kell mosni, majd kissé meg kell szárítani, hogy ne csússzon el. Ezután ragaszkodjon az algoritmushoz:

  1. Vágja le a hasi uszonyot egy kis bőrrész megragadásával.
  2. Vágja le a hal hasát, távolítsa el a belsőségeket.
  3. Sétáljon a gerincen késsel, hogy kényelmesebb legyen két részre osztani. A hasított test egyik fele könnyen elválasztható csontok nélkül, a második pedig a gerinc eltávolításához marad. A csuka csontjai nagyok, nincs semmi bonyolult.
  4. Fektesse le a tetemet a csontokkal, nyomja meg kissé a kezével, óvatosan vágja le a gerincet egy késsel. Próbáld meg nem vágni a gerincet az oldalsó csontoktól. Ideális esetben, ha velük levágják a gerincet, különben külön kell eltávolítania.
  5. Válasszon el egy vékony halhéjat késsel történő szedéssel. A hal készen áll a feldolgozásra és a főzésre.

A vágás nem mindig sikerülhet tökéletesen az első alkalommal. Minden szakács hibával kezdte: ne csüggedjen a kudarcoktól. Ki kell töltenie a kezét, és 2-3 hal után az automatizmusra csiszolódik. Hasonlóképpen nemcsak csukát, hanem egy másik tengeri vagy folyami terméket is kivághat. Igaz, egyes fajokban nagyon sok apró csont található, így erőfeszítésekkel megszerezheti a filét.

Hogyan készítsünk tölteléket

A tetem feldolgozásának befejezése után csukából friss darált húst készíthet a szelethez. Ehhez vágja a filét kényelmes közepes méretű darabokra. Vigye át őket darálóhús fúvókával ellátott húsdarálón. Fontos meg néhány tipp, hogy valóban gyengéd legyen.

  1. A halnak frissnek kell lennie: az ideális lehetőség lehűtött, de nem fagyasztott.
  2. Utoljára adjon fűszereket és zöldségeket a darált húshoz.
  3. Adj egy kicsit a darált húsnak ragaszkodni.
  4. Adjunk hozzá 1 tojást, hogy a keverék ragacsosabb legyen.
  5. Ha a darált hús vizes, adjunk hozzá kevés lisztet vagy keményítőt.

Konyha orosz

Csuka szelet recept

A legjobb csuka szelet receptet keresi? Ne feledje, hogy a főzés ismerete nélkül is kiváló halgolyókat készíthet, amelyek gyorsan a háztartás kedvenc fogásává válnak. Ha nincs kéznél az összes szükséges összetevő, mindig kicserélheti őket, mert szinte minden zöldség, hús és még kemény sajt is alkalmas egy ilyen ételre.

Csuka szelet - recept fotóval

  • Főzési idő: 40-50 perc.
  • Adagok konténerenként: 5-6 fő.
  • Kalóriatartalom: 145-160 kcal/100 g.
  • Cél: vacsora, ebéd.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

E lépésről lépésre elkészíthető klasszikus csuka darált húsgombóc főzhető, amelyek tökéletesek az ünnepi lakomához vagy a mindennapi vacsorához. A húsgombóc elkészítése előtt készítse elő a filét. Szabadon fagyasztható későbbi felhasználásra, akár darált hús formájában, akár egészben, későbbi sütés céljából. Ez felgyorsítja a folyamatot, időt takarít meg, ami a háziasszonyok számára annyira hiányzik.

  • halfilé - 700 g;
  • hagyma - 1 fej;
  • tojás - 1-2 db;
  • só -? Művészet. kanalak;
  • zsemlemorzsa - 1 csésze.

  1. Görgessen össze egy előre megfőzött filét, hagymát.
  2. Adjon hozzá sót, fűszereket (opcionális), tojást a darált húshoz.
  3. Kis húsgombókat formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk.
  4. Nagy lángon főzzük főzésig.

Zsírral

  • Főzési idő: 60 perc.
  • Adagok konténerenként: 5-7 fő.
  • Kalóriatartalom: 190-200 kcal/100 g.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

Lédús, aromás csukaszelet szalonnával - ez a hús és a hal tökéletes kombinációja egy tálban. A zsírnak köszönhetően a halétel nem lesz száraz, a fűszerezés pedig teljesen eltávolítja a folyami csuka ragadozó sajátos ízét és illatát. Főzéshez a frissen kifogott hal a legjobb, mert fagyasztva merevebb, szárazabb. Ha nem ismeri a halászokat, akkor vásárolhat hűtött filét.

  • csuka filé - 500 g;
  • sertéshús - 300 g;
  • fokhagyma - 3-5 gerezd;
  • tojás - 1-2 db;
  • só -? Művészet. kanalak;
  • fűszerek halakhoz - 1 csomag.

  1. Görgessen össze filé, fokhagyma, zsír.
  2. Adjon hozzá sót, fűszereket (opcionális), tojást a darált húshoz.
  3. Alakítsuk ki a húsgombókat, tekerjük be lisztbe vagy panírba.
  4. Pároljuk, amíg teljesen meg nem fő.

A sütőben

  • Főzési idő: 60 perc
  • Adagok konténerenként: 10 fő
  • Kalóriatálak: 180-190 kcal
  • Cél: ebédre
  • Konyha: orosz
  • Nehézség: közepes

Ha csukaszeletet készít a sütőben, nincs szüksége különös ismeretekre. Ez a recept lehetőség alkalmas elfoglalt háziasszonyok számára, akiknek kevés ideje van a főzésre. Ezenkívül egy sült halétel sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint egy sült. Ez azok kezében van, akik figyelemmel kísérik étrendjüket és betartják a rendszert. Sok egészséges szénhidrát és fehérje van ezekben a hal süteményekben.

  • csuka filé - 800 g;
  • fokhagyma - 4-5 gerezd;
  • keksz - 100 g;
  • vaj - 50 g;
  • sajt - 100 g;
  • só, fűszerek ízlés szerint.

  1. Készítsen darált húst filéből, kekszből, fokhagymából.
  2. Vágjon sajtot kb. 1 × 1 cm-es kis kockákra.
  3. A darált húshoz fűszereket, sót adunk, szeleteket formázunk.
  4. Mindegyikükbe tegyünk egy szelet sajtot, vajat.
  5. A sütőben aranybarnára sütjük.

Recept Julia Vysotskaya-tól

  • Főzési idő: 120 perc.
  • Adagok konténerenként: 10 fő.
  • Kalóriatartalom: 100-120 kcal/100 g.
  • Cél: ebédre, vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

Julia Vysotskaya színésznő és TV-műsorvezető, akit kulináris remekműveiről ismert az egész országban. Egy blogon arról beszél, hogyan kell főzni a legegyszerűbb ételeket, hogy azok ne váljanak unalmassá. Különösen népszerű Julia Vysotskaya csuka szelet. Egy átgondolt receptnek köszönhetően lágyak, finomak, lédúsak lesznek. Egy ilyen étel nemcsak felnőtteknek, hanem csecsemőknek is alkalmas: a legfontosabb az összes nagy csont jól eltávolítása, a darált hús alapos őrlése. Ehhez keverőt használhat.

  • csuka filé - 1,2 kg;
  • burgonya - 2 db;
  • hagyma - 1 közepes fej;
  • tojás - 1 db;
  • cipó vagy kenyér - 2-3 darab;
  • tej - 1 csésze;
  • búzadara - 2 evőkanál. l.;
  • só, bors - ízlés szerint

  1. Készítsük elő a darált húst, ehhez húzzuk át a darabdarabot, a zöldségeket, a tejből kinyomott kenyeret egy darálón.
  2. Adjunk hozzá fűszereket, sót, búzadarát, tojást a keverékhez, alaposan keverjük össze.
  3. Tegye a darált húst hűtőszekrénybe vagy az erkélyre (télen) 1-1,5 órára.
  4. Alakítsuk ki a kívánt alakú húsgombókat
  5. Növényi olajban kis lángon sütjük.

Búzadarával

  • Főzési idő: 45-55 perc.
  • Adagok konténerenként: 4-5 fő.
  • Kalóriatartalom: 120-155 kcal/100 g.
  • Cél: vacsorára, ebédre.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

Lédús, ropogós, zsenge csukaszelet búzadarával - ez egy finom csemege gyerekeknek és felnőtteknek. E megszokott gabona tulajdonságai miatt az edény duzzanata gyorsan nagyon buja és ínycsiklandó. A búzadara viszkózus állagot ad az előhúsnak, ami nagyban megkönnyíti a pontos húsgombók vagy bármilyen méretű és alakú szelet kialakítását. Ha kívánja, süteményeket is készíthet süteményekben.

  • csuka - 1 átlagos hal;
  • hagyma - 1 db;
  • tojás - 1 db;
  • kapor -? gerenda;
  • búzadara - 60 g;
  • olajbogyó - 100 g;
  • fekete bors, só - ízlés szerint;
  • növényi olaj - 30 g.

  1. Vágja le a halat, csavarja darált húsra hagymával.
  2. Adjunk hozzá fűszereket, búzadarát, sót, tojást, apróra vágott kaprot.
  3. Formázzuk a húsgombócokat, szórjunk rá olajbogyót a tetejére, óvatosan nyomkodjuk össze, forgassuk lisztbe, panírozzuk.
  4. Nagy lángon sütjük, hogy kéreg legyen, majd fedjük le, csökkentjük a hőt. Hagyja 5-7 percig gőzölni.

Egy párnak

  • Főzési idő: 40-45 perc.
  • Adagok konténerenként: 5-7 fő.
  • Kalóriatartalom: 90-110 kcal/100 g.
  • Cél: ebédre, vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

A diétázók másik lehetősége a csuka steak. Ennek a főzési módnak köszönhetően teljesen mentesek a sütéshez használt káros zsíroktól. Ezenkívül szinte minden házban van egy dupla kazán, és a készülék autonóm működése miatt nem szükséges állandóan a kályha mellett tartózkodni. Tehát időt takarít meg, amelyet fizikai tevékenységre vagy más hasznos dolgokra fordíthat.

  • halfilé - 600 g;
  • hagyma - 1 fej;
  • sárgarépa - 1 db;
  • tojás - 1 db;
  • só, fűszerek ízlés szerint.

  1. Készítsen darált halat filéből, hagymából, sárgarépából.
  2. Adjunk hozzá egy tojást, fűszereket, sót.
  3. Formázzon szeleteket, tegye őket rácsra.
  4. Hal módban főzzük 30 percig.

Sertéshússal

  • Főzési idő: 60 perc.
  • Adagok konténerenként: 3 fő.
  • Kalóriatartalom: 120-160 kcal/100 g.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

Ahhoz, hogy az étel lédús és gyengéd legyen, főzhet csukaszeleteket sertéshússal. Ez a hús képes hozzáadni a zsírt és aromás levet adni, így a húsgombócokat külön köret nélkül, köret mellé lehet tálalni. A hal íze kissé elfojtott, ami azt jelenti, hogy a csukából származó halszelet ilyen receptje még azok számára is megfelelő, akik nem részesítik előnyben a folyami fajokat az étrendben és kerülik őket.

  • halfilé - 400 g;
  • zsíros sertéshús - 500 g;
  • tojás - 1 db;
  • kéreg nélküli kenyér - 2 szelet;
  • tej - 150 ml;
  • petrezselyem, só, bors - ízlés szerint;
  • hagyma - 1 db.

  1. Készítsen darált halat, sertéshúst, hagymát és gyógynövényeket.
  2. Áztassa a kenyeret tejbe, nyomja össze, adja hozzá a keverékhez.
  3. Tegyen tojást, fűszereket és sót darált húsba.
  4. Vakítsunk kör alakú szeleteket, süssük meg nagy lángon, vagy süssük a sütőben.

Túróval

  • Főzési idő: 40 perc.
  • Adagok konténerenként: 10 fő.
  • Kalóriatartalom: 140-150 kcal/100 g.
  • Cél: vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: közepes.

Az eredeti étel csuka szelet túróval. Ez a termékkombináció azonban csak első pillantásra tűnhet szokatlannak. Valójában a túró csak hangsúlyozza a hal finom ízét és lágyságot kölcsönöz neki. Kívánt esetben sajtot vagy olvasztott sajtot is adhat a darált húshoz, ettől a húsgombócai még szaftosabbak és zamatosabbak lesznek. A lényeg, hogy a túró ne legyen zsírmentes, nagy (szemcsés).

  • csuka filé - 300-400 g;
  • házi túró - 200 g;
  • tojás - 2 db;
  • hagyma - 1 db;
  • fokhagyma - 3 gerezd
  • vaj - 100 g;
  • búzaliszt - 50 g;
  • hercules - 50 g.

  1. A csuka filét apróra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk, összekeverjük.
  2. Hozzáadjuk a túró tömegéhez, ízlés szerint fűszereket.
  3. A kapott darált húsból formázzuk a húsgombókat, és közepére tegyünk egy kis darab vajat.
  4. Liszt és zabpehely keverékében forgassuk meg.
  5. Növényi olajban finomra reszelt fokhagymagerezdeket sütünk, így az étel ízesebb lesz. Ezután addig sütjük ebben az olajban, amíg ropogós aranykéreg keletkezik és gyógynövényekkel megszórjuk.

Csukától és harapótól

  • Főzési idő: 60 perc.
  • Adagok konténerenként: 10 fő.
  • Kalóriatartalom: 120-160 kcal/100 g.
  • Cél: ebédre, vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: közepes.

Azok számára, akik gyakran nem elégedettek a ragadozó halak ízével vagy illatával, a következő recept tökéletes. A süllő és a csuka szeletnek nincs sajátos íze, ami a tiszta tóhalak darált húsára jellemző. Ezenkívül a süllő lágyabb és gyengédebb, és együttesen ez a két típus lehetővé teszi, hogy nagyon ízletes és tápláló húsgombókat, húsgombókat vagy pitéket főzzön. A legjobb megoldás a sütőben sütés, így kevesebb káros olaj lesz az edényben.

  • csuka filé - 300 g;
  • süllő filé - 400 g;
  • liszt - 1 evőkanál. l.;
  • kenyér -? zsömlék;
  • tej vagy tejszín -? szemüveg;
  • hagyma - 100-150 g;
  • tojás - 1-2 db;
  • citrom -? gyümölcs
  • só, bors, fűszernövények ízlés szerint.

  1. Csavarja be a halpépet, az áztatott kenyeret és a hagymát, adjon hozzá egy kis vajat (opcionális).
  2. A darált húshoz sót, fűszereket, apróra vágott gyógynövényeket, tojást adunk. Alaposan habverővel turmixgéppel vagy habverővel.
  3. Kis szeleteket formázunk, lisztbe forgatjuk, tepsire tesszük. Kenje meg a tetején vékony szelet citromot.
  4. 20-30 percig sütőben sütjük.

Étrendi

  • Főzési idő: 40-50 perc.
  • Adagok konténerenként: 6 fő.
  • Kalóriatartalom: 80-100 kcal/100 g.
  • Cél: ebédre, vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

Azok számára, akik követik az ábrát, fontos, hogy az ételek ne csak ízletesek, hanem alacsony kalóriatartalmúak is legyenek. Az otthoni diétás csuka szelet könnyen elkészíthető. Ez ideális kiadós ebédhez, késői vacsorához. Hogyan lehet a húsgombókat kevésbé táplálóvá tenni? A darált húshoz cukkinit, sárgarépát adunk, zöldséges mártással és könnyű köretekkel tálaljuk. Így nemcsak egészséges, hanem kiadós ebédet is kap.

  • halfilé - 700 g;
  • zabliszt - 50 g;
  • cukkini - 100 g;
  • tej - 20 g;
  • tojás - 1-2 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • hagyma - 1 fej;
  • só, fűszerek ízlés szerint.

  1. Csavarja be a halat, a cukkinit, a sárgarépát és a hagymát (finomabb lesz, ha olaj nélkül sütjük).
  2. Tisztítsa meg a darálót úgy, hogy tejben áztatott kenyeret enged át rajta.
  3. Adjunk hozzá fűszereket, tojást és zabpelyhet.
  4. Az elkészített húst tegye egy tepsibe apró süteményekben, süsse a sütőben 15-20 percig.

Hogyan főzünk csuka szeleteket - tippek

Ahhoz, hogy valóban ízletes csuka szeleteket kapjon, ismernie kell az ilyen típusú halak finomságait és jellemzőit: