Együnk, mint a barlanglakók

onuma
Igen, a paleo diéta valóban azt mondja, hogy egyél, mint a barlanglakók, de ha Raleigh-ben étkezsz, az NC a zsákmányodat megragadva, és az erdőt bogyókért és zöldekért kutatva nem mindenki által követhető életmód. A barlanglakóéhoz hasonló ételek fogyasztásának koncepciója azonban sokkal egészségesebb ötlet, mint az átlagos amerikai étrend napjainkban. Az ősemberek nem gazdálkodtak, akkor még nem létezett agrártársadalom. Kétséges, hogy voltak tejtermékeik, bár senki sem biztos abban, hogy ezek a nomádok először használtak-e antilopokat a tejhez.

A barlanglakóként való étkezés tisztább étkezést jelent, ugyanakkor a tejtermékek, hüvelyesek, bab és gabonafélék kerülését is jelenti.

Míg a modern mezőgazdaság megváltoztatta sok zöldség színét, textúráját, méretét és ízét, amelyek akár 780 000 évvel ezelőtt is létezhettek, sokan léteztek olyan formában, amelyet esetleg nem ismerünk fel. A sárgarépa nem narancs és kelkáposzta volt, a karfiol, a káposzta, a brokkoli, a kelbimbó és a karalábé mindegyike egy zöldségként indult, aztán a gazdák ezt az egy leveles növényt tenyésztették, hogy létrehozzák azokat a jellegzetes zöldségeket, amelyeket ma ismerünk. Nem volt betakarított szem, és a babot meg lehetett volna enni, ha az ősember tudta, hogyan kell elkészíteni őket.

A bab és hüvelyesek fogyasztását más okokból kerüljük.

Az egyik nagy eltérés a paleo étrendben az, hogy azt mondják, hogy a babot és a hüvelyeseket kerülni kell a fitinsav miatt. A fitinsav blokkolja a vas, a cink és néhány kalcium felszívódását. A dió azonban tartalmaz fitinsavat is, és ezek is szerepelnek benne. Ez az emberek egyik problémája a paleo diétával. Míg a fitinsav blokkolja egyes tápanyagok felszívódását, csak az adott élelmiszerekben, csak nem minden ételben. A spenótban lévő oxilsav ugyanezt teszi a kalciummal, a spenót mégis a tápelemek listáján szerepel.

Remek okai vannak annak, hogy úgy étkezzünk, mint egy barlanglakó.

Az ősemberek nem voltak adalékok az ételükben. Peszticidek nem voltak. Kevés olyan étel volt, amely édességet nyújtott, a gyümölcs egy ilyen volt, a méz pedig egy másik. Az étel tiszta volt, nagy részét nyersen fogyasztották, kivéve a húst. A hús fűvel táplált állatokból származott, ami sokkal táplálóbb és szívegészségesebb, mint a gabonán termesztett állatok. Tojásokat fogyasztottak, így bármilyen ételt is, ami csak kapható volt. A barlanglakónak való étkezés túlélés kérdése volt, nem pedig az élelmiszerek kiválasztása az egészség érdekében. Az ősemberek a helyük alapján szélesebb körű ételeket ettek, mint manapság. Ma azonban jobban tennénk, ha több teljes ételt fogyasztanánk, mint az ősember, és kevésbé feldolgozott és finomított ételeket.

  • A barlangokban petroglifák láthatók, amelyeken a korai ember mézet arat. Valójában úgy gondolják, hogy a méznek fontos szerepe lehetett az emberi agy fejlődésében.
  • Az ősemberek nem ettek sokat egyszerre. Ennek oka részben az, hogy azt ették, amit találtak, sok esetben a helyszínen. Egy másik rész az lehetett, hogy elkerüljék a mérgezést, ha nem ismerik fel az ételt.
  • Az ősemberek megtaníthatnak nekünk egy-két dolgot a testmozgásról. Élelmet kellett keresniük, és ez sok sétát jelentett.
  • A barlanglakók egy állat sok részét nem pazarolták el. Egy régészeti tanulmány szerint szervhúst ettek, sőt levest is készítettek. A csontleves még mindig jól kiegészíti a paleo étrendet.