Füstölt pisztráng és répa saláta rózsaszín kaviárral

füstölt

Ez a csinos téli saláta korszerűbbé válik egy pisztráng ikra körettel, amelyet néha rózsaszín kaviárnak is neveznek. A lazac ikra, valamint a viszonylag olcsó paddlefish kaviár is. Készítse el a salátát első tányérként, egyedi tányérokra állítva, vagy stand-up koktél ügyben tálaljon kis mennyiségű keveréket a masszív vörös levelekbe kanalazva.

Hozzávalók

A vinaigrette esetében:

  • 1 kicsi medvehagyma, apróra vágva
  • 1 teáskanál dijoni mustár
  • Asteaspoon reszelt citromhéj
  • 2 evőkanál rizsecet
  • 1 evőkanál sherry ecetet
  • Só, bors
  • 3 evőkanál extra szűz olívaolaj

A salátához:

  • 1 ½ font közepes sárga cékla
  • 2 gyengéd zellerszár, vékonyra szeletelve (kb. 1 csésze)
  • Só, bors
  • radicchio, Treviso vagy vörös endívia levelek
  • 5 uncia füstölt pisztrángfilé, vagy ha szükséges, több
  • 4 vörös retek, nagyon vékonyra szeletelve
  • 1 kemény tojás, apróra vágva (opcionális)
  • 2 uncia pisztráng ikra, lazac ikra vagy paddlefish kaviár (kb. 3 evőkanál)
  • 2 evőkanál snidlinget metszett
  • Kapros gallyak, köretnek
  • Táplálkozási elemzés adagonként (4 adag)

    269 ​​kalória; 15 gramm zsír; 2 gramm telített zsír; 0 gramm transzzsír; 8 gramm egyszeresen telítetlen zsír; 2 gramm többszörösen telítetlen zsír; 20 gramm szénhidrát; 6 gramm élelmi rost; 12 gramm cukor; 14 gramm fehérje; 104 milligramm koleszterin; 1475 milligramm nátrium