Gabonamentes paleo tamales a gyorsfőzőben

paleo

A Paleo hónap itt folytatódik a Recept-felújítón, ezekkel a szemmentes paleo tamalékkal. Azok számára, akik egy ideje nem olvassák ezt a blogot, tavaly módosított paleo diétát kellett folytatnom, miután diagnosztizáltam a Meniere-kórt és a migrént. Nagy kiigazítás volt; a jó hír az, hogy a diéta nálam bevált, és már ritkán szenvedek migrénnel. Súlyos Meniere-tüneteim nem ismétlődtek meg, és a belső fülstruktúrám nemrégiben végzett vizsgálata azt mutatta, hogy nincs maradandó károsodás.

Az általam írt migrénes diétakönyv pontosan kitér az étrendre, nyolc hét alatt áttér az emberekre a tervre, és elmagyarázza, miért gondolom, hogy az étrend megváltoztatása hatékony megközelítés. 125 speciálisan elkészített receptet tartalmaz az emberek sikerének támogatására.

Ez a recept nincs a könyvben, mivel egy lépéssel tovább halad a gabonamentes úton. Mindig is szerettem a tamaleket, és tavaly karácsonykor csatlakoztam néhány barátomhoz a San Diego Élelmiszerblogírók csoportba, ahol első kísérletet tettem a hagyományos tamalékra. Bár imádom a tamaleszívű szívvel, igyekszem minél kevesebb kukoricát és minél kevesebb adag szemet megenni. Nem vagyok teljesen gabonamentes, de visszavágtam. Tehát mindig arra gondoltam ... tudnék-e elkészíteni tamalét kukorica nélkül?

A múlt héten elvégeztem egy tesztet, először csak két tamalét készítettem. Az állaga nem volt megfelelő, ezért megcsíptem a „masszát”, és készítettem egy újabb adagot, ezúttal elkészítettem a teljes receptet. Finom fűszerezett aprított marhahúsom volt, amelyet a Del Real Foods biztosított, így nem kellett elkészítenem a tölteléket. Nagynyomású tűzhely segítségével a tamales csak 20 percet vesz igénybe. Kb. 45 percbe telt, mire kialakultam maguk a tamalék. Tervezzen egy órát, ha ez az első alkalom. Egy nyolc uncia csomag kukoricahéj elég két tételhez vagy kettős recepthez. A tamaléket kicsi, előétel méretűre készítettem. Ha nagyobbra akarja őket nézni, nézze meg Ani bejegyzésének fényképeit, hogy megduplázza a héját nagyobb tamaléért; ennek a receptnek 15-20 nagyobbat kellene készítenie.

A receptemet Ani barátom sertés tamales receptjére alapoztam, aki egész életében tamalét készített. Feltétlenül nézze meg a bejegyzését, ahol további tippeket, ötleteket talál a töltelékhez, és egy vakond szósz, amely csodálatosan hangzik.

Az FTC szükséges közzététele: A Del Real Foods öt paleo-barát tárgyát biztosította számomra, hogy megkóstolhassam. Nem kaptam fizetést azért, hogy megírjam ezt a bejegyzést, és nem is küldtek mintákat, elvárva, hogy receptben felhasználjam őket. Átadunk egy Del Real Picnic Pack-et, amely ezen öt (és még több) elemet tartalmazza április 24-én.

Alkalmas:

alacsony nátriumtartalmú, migrénes, gluténmentes, csökkentett cukortartalmú, alacsony szénhidráttartalmú, szemcsés és paleo étrend

Nem:

vegán vagy vegetáriánus étrend

Akár ez is tetszhet:

Sertés tamales a Confession of a Foodie-ből
Marha paleo tamales a Paleo szekrényből
Csirke paleo tamales (spagetti squash használatával a masa-ban) a Everyday Paleo-ból