Gluténmentes étkezés az OpenTable segítségével: Erin Smith blogger megosztja tippjeit

étkezés

Gluténmentes tésztán vacsorázhat a Pappardellában! Ha ez nem éli meg a gluténmentes álmot, nem tudom, mi van!

Coeliakia az Egyesült Államokban több mint 2 millió embert érint. A glutén elkerülése az étkezés közben elengedhetetlen a betegek számára, mégsem mindig könnyű, annak ellenére, hogy növekszik a tudatosság. Erin Smith az 1980-as évek elején celiaciát diagnosztizáltak, így szinte egész életében gluténmentesen evett. Erin-nek egyedülálló perspektívája, hogy a gluténmentes közösségben nő fel, és blogokat ír arról, hogyan éljen és élvezhesse a gluténmentes életmód a gluténmentes szórakozáson. Ma megosztja tanácsait.

A vacsorázás ijesztő lehet azok számára, akiknek gluténmentesen kell étkezniük a lisztérzékenység, a búzaallergia vagy a glutén intolerancia miatt, de ettől függetlenül étkezhetnek éttermekben, miközben ragaszkodnak a gluténmentes étrendhez - ez csak egy kis házi feladatot igényel, és sok kommunikáció.

Foglalások. Az OpenTable lehetővé teszi személyes profil létrehozását, amint csatlakozik a webhelyhez. Ennek a profilnak a részeként van egy „Különleges kérések” szakasz a Fiók részletei fül alatt. Ebben a mezőben megadhatja az esetleges étrendi kéréseit, amelyeket továbbít az étterembe. Ez az első kommunikációs vonal az étteremmel, ezért legyen világos és tömör az allergiával/étrenddel kapcsolatos igényeivel. Íme a gluténmentes különleges kérésem az OpenTable-nél:

- Celiac-betegségben szenvedek, és 100% gluténmentes étrendet igényelek. Ez azt jelenti, hogy nincs búza, rozs, zab és árpa. Nekem is súlyos kagylóallergiám van. ”

Bár külön kérésem nem részletezi az összetevőket, a keresztszennyeződést és a köreteket, ezt megvitathatom, amikor az étterembe érek.

Konyha. Válasszon egy éttermet, amely gluténmentes barátságosabb ételeket kínál. Az amerikai steakhouse és a brazil churrascaria remek lehetőség a húsbarátok és a gluténmentes étkezők számára. (Csak mindenképpen beszéljen a személyzettel a húsát kísérő szószokról vagy mártásokról!) A mexikói, délnyugati és latin éttermek általában kukorica alapú ételeket szolgálnak fel, amelyek biztonságosak a gluténmentes étkezők számára. Az organikus és vegetáriánus éttermek általában jól értenek a speciális étrendi igényekhez, beleértve a gluténmentes szükségleteket is. Az OpenTable lehetővé teszi a keresés egyszerű szűrését, hogy ezek a speciális konyhák is szerepeljenek, amelyek hasznosak lehetnek a foglalási folyamat során.

Kommunikáció. Amikor foglalok és külön kérést küldök az OpenTable-n keresztül, sokszor kapok egy e-mailt az étteremből, amelyben megerősítem a foglalásomat és elismertem a gluténmentes étkezés iránti kérelmemet. A leg figyelmesebb éttermek telefonhívással erősítik meg, amely lehetővé teszi, hogy közvetlenül beszéljen valakivel az étteremben arról, hogy biztonságos, gluténmentes étkezésre van szüksége. Ez megnyitja a párbeszédet, mielőtt még belépne az étterembe.

Azok számára, akik gluténmentesen étkeznek, ne érezzen szégyent az állapotával, amint megérkezik. A beszélgetés a legfontosabb, hogy remélhetőleg biztonságosan étkezhessünk. Ne szégyellje, ha étkezési igényeiről beszél a maitre d ’éttermi vezetővel és a szerverével. Még akkor is, ha úgy érzi, hogy ismételgeti önmagát, végső soron Ön felel az egészségéért. Nézze meg ezeket a beszélgetéseket, miközben oktatja a személyzetet arról, hogy mit jelent a gluténmentes táplálkozás az Ön és a jövőbeli mecénások számára. Ne legyen udvariatlan ezzel kapcsolatban, csak tisztázza, amikor elmagyarázza, mit lehet és mit nem lehet enni. Ha kényelmesebb írásban valamit adnia a személyzetnek, sok allergiás étkezőkártya érhető el az interneten. Ezek a kártyák segítenek elmagyarázni a gluténmentes étrend sajátosságait, de nem helyettesíthetik a személyzettel folytatott alapvető beszélgetést.

Amikor a gluténmentes vásárlók nagyszerű és biztonságos gluténmentes étkezési élményt élveznek, nagy valószínűséggel ismételt vásárlók lesznek. A boldog gluténmentes étkezők nagyon hűségesek az éttermekhez, ahol biztonságosan étkezhetnek.

Sikertörténet. Márciusban lefoglaltam a címet Pappardella NYC-ben először. Annak ellenére, hogy Celiac-betegségem van, és gyakran vacsorázom (gluténmentesen), mindig egy kicsit ideges vagyok, ha most először eszik valahol új helyet. Miután lefoglalták Pappardellát, szinte azonnal hívtak, hogy megvitassák gluténmentes szükségleteimet. Meggyőződtek arról, hogy tudom, hogy nincs külön gluténmentes konyhájuk, de óvatosak voltak az előkészítéssel kapcsolatban. Az igazgató elmondta azt is, hogy milyen gluténmentes termékeket használnak a konyhában, és kit kell kérni, amikor megérkeztem az étterembe. Ez a beszélgetés, mielőtt még étterembe mentem, nagyon megnyugtató volt számomra, akárcsak a személyes beszélgetés. A gluténmentes étkezés Pappardellában csodálatos volt, és az egész vacsora alatt gondtalanul ettem. Biztosan visszatérek.

Erin Smith 2007 óta írja gluténmentes életmód blogját, a Gluténmentes szórakozást. 2011-ben elindította a Gluténmentes Globetrotter weboldalt, amely arra ösztönzi a lisztérzékenységben szenvedőket, hogy utazzanak a világba, és ne ijedjenek meg attól, hogy belföldön gluténmentesen fogyasztanak. és külföldön. Erin a NYC Celiac Disease Meetup csoport vezető szervezője, egy társadalmi közösség, amely a csoport szervezésének 7 éve alatt több mint 1400 tagra nőtt.