GLUTTONY és SLOTH? KALÓRIÁK, MUNKAPIACI TEVÉKENYSÉG ÉS AZ ELHÍZÁS NEVELÉSE

Költségvetési Intézet és a Manchesteri Egyetem

ORT Uruguay Egyetem és Fiskális Tanulmányok Intézete

Fiskális Tanulmányok Intézete és Royal Holloway

Költségvetési Intézet és a Manchesteri Egyetem

ORT Uruguay Egyetem és Fiskális Tanulmányok Intézete

Fiskális Tanulmányok Intézete és Royal Holloway

A lap szerkesztője M. Daniele Paserman volt.

Köszönetnyilvánítás: Ezt a cikket elnöki beszédként mutatták be az Európai Gazdasági Szövetség 2015. augusztusi, mannheimi ülésén. Hálásan köszönjük az Európai Kutatási Tanács (ERC) pénzügyi támogatását az ERC - 2009 - AdG 249529 számú támogatási megállapodás és a és a Társadalmi Kutatási Tanács (ESRC) ORA: ES/I012222/1 támogatásszám alatt. Köszönjük Elena Lisauskaite-nak a kiváló kutatási segítséget. Az összes adatforrás elismerését az Online A.5. Függelék tartalmazza.

Absztrakt

Az elhízás növekedése nagyrészt a kalóriafogyasztás növekedésének tudható be. Megmutatjuk, hogy a hivatalos kormányzati háztartási felmérés adatai szerint a kalóriafogyasztás szintje csökkent Angliában 1980 és 2013 között; Míg az éttermekben elfogyasztott ételekből, a gyorséttermekből, az üdítőkből és cukrászdákból származó kalóriák nőttek, összességében csökken az összes vásárolt kalóriában. A háztartások a drágább kalóriák felé mozdultak el, mind az otthoni termeléstől a piaci termelés helyett, mind a magasabb minőségű élelmiszerek helyett. Megmutatjuk, hogy a kalória csökkenése részben, de nem teljes egészében ésszerűsíthető a súlygyarapodással a munka és a mindennapi élet megerőltetésének csökkenésével. (JEL: D12, I12, I18)