Elgondolkodtató étel: A Carpaccio mögött rejlő történet

Élelemre van szükségünk a túléléshez, a tápláláshoz és a hegedűs fittséghez. De pontosan hol kapják az ételek és italok a nevüket?

Számtalan étel van odakint, amelyekhez címet fűznek, de tudta-e, hogy sokukat emberekről nevezték el?

A héten a „Carpaccio” mögött álló történetet mutatjuk be.

Ez a gyors és egyszerű BACON guacamole minden, amit enni szeretnénk a héten

A név eredete az 1950-es években rejlik. Amalia Nani Mocenigo grófnő a velencei Harry's bárba látogatott el egy falatért.

Orvosa azt tanácsolta neki, hogy kerülje a főtt húst, ezért megkérte Harry szakácsát, hogy találjon ki valami különlegeset, amit elfogyaszthatna.

A séf előállt egy finoman felszeletelt, vékony, nyers marhahússal, krémszínű mártással. Az étel a piemonti "Carne cruda all'Albese" specialitáson alapult.

A bár tulajdonosa, Giuseppe Cipriani „Carpaccio” -nak nevezte el, mert az étel színei Vittore Carpaccio velencei festőre emlékeztették, aki a 15. század egyik legünnepeltebb művésze volt.

Ez azonban nem az első étel volt, amelyet Cipriani művészről nevezett el - a bár tulajdonosát nagyon érdekelte a századi művészet, a Bellini ital pedig, amely bár szintén híres, a 15. századi művész, Giovanni Bellini nevéhez fűződik.

Cipriani volt az, aki népszerűsítette a Carpaccio ételt, amelyet világszerte oly sok ember szeret.