Gyerekek étkezési szabályzata - Egészséges ételek Amerika

étkezési

Gyerekek étkezési szabályzata

Gyerekétkezések: Mi a probléma?

A növekvő testeknek egészséges táplálékra van szükségük a boldoguláshoz. Azok az elfoglalt szülők, akiknek korlátozott ideje van otthon elkészíteni az ételt, gyakran éttermi étkezésekre támaszkodnak gyermekeik táplálására. Az éttermi ételek és italok a gyermekek kalóriabevitelének körülbelül 25 százalékát teszik ki, 1 gyakran úgynevezett „gyerekétkezések” formájában, amelyek kombinációk, amelyeket láncok csomagolnak és forgalmaznak, különösen a 2-11 éves gyermekek számára. Ezeket az ételeket egészséges lehetőségekkel kell ellátni, de általában tele vannak zsírokkal, nátriummal és túl sok üres kalóriával a cukros italokból. Az elmúlt évtizedben az ügyvédek éttermi láncokkal dolgoztak együtt annak érdekében, hogy felülvizsgálták gyermekeik étlapjának étlapját, hogy tartalmazzák a gyümölcsöt, a zöldségféléket és az egészséges italokat, hogy a növekvő gyermekek számára a valódi táplálékot biztosítsák. Némi előrelépés történt, de még mindig rengeteg a tennivaló a gyermekek étkezésének a jó táplálkozási előírásokhoz való igazítása érdekében.

A kinti étkezés rossz étkezést jelenthet. A gyermekek csaknem kétszer annyi kalóriát vesznek fel, ha éttermet fogyasztanak egy étteremben, mint otthon, 2 és a gyerekek ételei különösen egészségtelenek lehetnek. Az Egyesült Államok legjobb 50 országának 2013-as tanulmánya éttermi éttermek megállapították, hogy a gyerekek étkezési kombinációinak 86 százaléka túl magas kalóriatartalmú, 55 százaléka túl sok telített zsírban, 66 százaléka pedig túl magas nátriumban. 3 Nem az ételek jelentik az egyetlen problémát: a gyerekek ételei hagyományosan szódával, cukros gyümölcsitalokkal vagy édesített, ízesített tejjel járnak, amelyek mindegyike tele van cukorból származó kalóriákkal, és általában alig vagy alig táplálkozik. Az első 50 lánc 2017-es tanulmánya azt mutatta, hogy közülük 38-nak volt ital a gyermek étlapján, és 74 százalékuk cukros italokat tartalmazott. 4 Ez javulás 2008-hoz képest, amikor cukros italok voltak elérhetők a gyerekek étlapjának 93 százalékában. 5 De ez még mindig azt jelenti, hogy túl sok cukros ital kerül a gyerekek ételeibe.

Az országos gyermekkori elhízás 18,5 százalékos csúcsértékével 6 ezek az italok különösen problematikusak, mivel az italok hozzáadott cukrának következtében jelentős a súlygyarapodás és a cukorbetegség kockázata. 7 A gyermekek étkezésének célkorosztályában a gyermekek elhízási aránya is riasztó: a 2-5 éves gyermekek 13,9% -ának és a 6-11 éves gyermekek 18,4% -ának van elhízása, csakúgy, mint a fekete és a spanyol gyerekeknek, mint a fehéreknek. 8 Az elhízott gyermekeket fokozottan veszélyeztetik a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek, agyvérzés, bizonyos rákos megbetegedések, asztma, alacsony önértékelés és depresszió. 9 Tanulmányok kimutatták, hogy a cukros italok bevitelének csökkentése csökkentheti az elhízás és az elhízással kapcsolatos betegségek előfordulását. 10.

Az elmúlt 10 évben a nagy gyorsétteremláncok egy része ígéretet tett arra, hogy a gyerekek jobban teljesítenek. Megígérték, hogy eltávolítják a szódát, mint alapértelmezett italt a gyerekek étkezésében, és a köretek zsírjának és kalóriájának egy részét (pl. Krumplit) egészségesebb lehetőségekkel (pl. Almaszeletekkel) helyettesítik. Annak ellenére, hogy nyolc nagy éttermi lánc elkötelezte magát amellett, hogy valamilyen fejlesztést hajt végre gyermekei étkezésében (lásd a 11. keretet), a bizonyítékokon alapuló táplálkozási normáknak megfelelő étkezések aránya alig csökkent - 1% -ról csak 3% -ra emelkedett. 12 Némi előrelépés történt: 2018 februárjában a McDonald’s bejelentette, hogy nyárra a Happy Meals 600 vagy kevesebb kalóriát tartalmaz, csökkentett cukor-, telített zsír- és nátriumtartalommal. De egyébként kevés változtatás történt a fő- és köret tápanyagtartalmában, és a szódának a gyerekek ételeiből való eltávolításának előnyét néha ellensúlyozza cukros, ízesített tej felajánlása. 12 Egy 2017-es tanulmány megállapította, hogy míg a láncok egészségesebb lehetőségeket soroltak fel online menükben, jelentős következetlenség mutatkozott abban, amit az egyes éttermekben ténylegesen kínáltak. 13.

Miért olyan nehéz ezeknek a láncoknak betartaniuk ígéreteiket?

Láncok piaca erősen a gyerekeknek

A főbb éttermi éttermek évente több száz millió dollárt költenek gyorséttermek értékesítésére nemcsak a szülők, hanem közvetlenül a kisgyermekek számára is, így egyértelműen a gyerekek ételei nyereségesek a láncok számára. Az óvodáskorú és az általános iskolás korú gyermekek naponta körülbelül három gyorséttermi televíziós hirdetést látnak, de ki vannak téve az „advergames” (márkás játékok) weboldalakon és többek között a mobilalkalmazásoknak is. 14 További csalogatásként évente több mint 300 millió dollár értékű játékot osztanak szét prémiumként a gyermekek étkezésével együtt. 15 Gyakran imádott filmszereplők miniatűrjei, amelyek az étkezéseket játékokkal még vonzóbbá teszik a kisgyermekek számára. Az élelmiszeripar által végzett kutatások megerősítik, hogy ez a marketing a gyermekek „pester ereje” által vezérelt vásárlásokat eredményezi - a gyermekek azon képességét, hogy eléggé megharagítsák szüleiket, hogy befolyásolják őket, hogy gyorséttermet vásároljanak nekik.

A gyerekek étkezésének javítása: mit tehetünk?

Van még mit javítani. 17 A szószólók arra ösztönözhetik az ipart, hogy tovább javítsa a gyermekek étkezésének táplálkozását azáltal, hogy követi a coloradói és kaliforniai városok és megyék által létrehozott precedenst azáltal, hogy az egészséges italokat alapértelmezetté teszi a gyermekek étkezésében. Arra ösztönözhetik az éttermeket, hogy az egészséges választás legyen az automatikus alapértelmezett beállítás, ahelyett, hogy egészséges és kevésbé egészséges lehetőségeket kínálnának. Helyi éttermeikben az ügyvédek (a szülőket is beleértve) ragaszkodhatnak az országos szinten tett ígéretek betartásához, és hogy a láncok csak akkor hirdethetnek gyermekeknek, ha a gyermekétkeztetésben szereplő összes ajánlat egészséges. További ötleteket lásd a Rudd Élelmiszerpolitikai és Elhízási Központ beszámolójában a gyermekéttermek reklámozásáról a gyorséttermekben, valamint a Tudományos Központ közérdekű jelentésében a szódabikarbónáról a gyermekétkeztetésben.

Míg további tudományos kutatások szükségesek a gyermekétkeztetés alapértelmezett italpolitikájának valós hatásainak leírására, ennek a politikának az elfogadását olyan közegészségügyi szervezetek javasolják, mint az American Heart Association, az American Cancer Society és az American Diabetes Egyesület. 18.

Online források

  • A Közérdekű Tudományos Központ különféle forrásokkal, tájékoztatókkal és hírekkel rendelkezik a gyerekek étkezési táplálkozásáról és marketingjéről.
  • A ChangeLab Solutions rendelkezik egy „egészséges éttermek” forrásoldallal, amely jelentést tartalmaz a sikeres, egészséges éttermi házirendek megalkotásáról és az egészséges gyermekek étkezéséről szóló rendelet mintájáról.
  • Az élelmiszer-marketing munkacsoport egy több mint 225 szervezetből és tudományos szakértőből álló hálózat, amely aggódik az egészségtelen ételek és italok gyermekeknek és serdülőknek szóló marketingje miatt.
  • A gyermekek ételeinek gyermekeknek és szülőknek történő értékesítésével kapcsolatos részletes információkért lásd a Rudd Élelmiszerpolitikai és Elhízási Központot.
  • Az Egészséges Gyerekek Hangja az Amerikai Szívszövetségnél számos erőforrással rendelkezik az ügyvédek számára, akik a táplálkozás javításának és a gyermekek jó ételekhez való hozzáférésének módját keresik.
  • A gyermekétkeztetés legfrissebb játékkínálatának megtekintéséhez tekintse meg az al/Reddit nevű r/KidsMealToys nevet.

MEGJEGYZÉSEK

1 Lin B, Morrison RM. "Élelmiszer- és tápanyagbeviteli adatok: Vizsgáljuk meg az otthon és távol otthon fogyasztott élelmiszerek tápértékét." Amber Waves 2012, 10. kötet (2), pp. 1-2. https://www.ers.usda.gov/amber-waves/2012/june/data-feature-food-and-nutrient-intake-data/. Hozzáférés: 2018. április 20.

2 Powell LM, Nguyen BT. Gyorsétterem és teljes körű szolgáltatást nyújtó éttermi fogyasztás gyermekek és serdülők körében: Hatás az energia-, ital- és tápanyagbevitelre. JAMA Pediatrics, 2013: 167 (1), 14–20.

3 Batada A, Wootan MG. Gyerekételek II: Elhízás és rossz táplálkozás az étlapon. Közérdekű Tudományos Központ. https://cspinet.org/sites/default/files/attachment/cspi-kids-meals-2013.pdf. Megjelent 2013. Hozzáférés: 2018. április 20.

4 Fishermen S, Almy J, Wootan M. Soda a menüben. Javítások láthatók, de még több változásra van szükség az éttermi gyermekmenükben található italokhoz. Közérdekű Tudományos Központ. https://cspinet.org/sites/default/files/attachment/Soda%20on%20the%20Menu.pdf. Közzétéve 2017. július. Hozzáférés: 2018. április 20.

6 Craig M, Hales CM, Fryar CD, Carroll MD, Freedman DS, Ogden CL. Az elhízás és a súlyos elhízás elterjedtségének tendenciái az amerikai fiatalokban és felnőttekben nem és életkor szerint, 2007-2008 és 2015-2016 között [Közzétéve online, 2018. március 23-án]. JAMA. doi: 10.1001/pit.2018.3060.

7 Malik VS, Popkin BM, Bray GA, Després JP, Willett WC, Hu FB. Cukorral édesített italok, valamint a metabolikus szindróma és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata: A metaanalízis. Cukorbetegség ellátása. 2010; 33 (11): 2477–83.

8 Bízz Amerika egészségében és a Robert Wood Johnson Alapítványban. Az elhízás állapota. Jobb politikák az egészségesebb Amerikáért. https://stateofobesity.org/childhood/. Megjelent 2018. február. Hozzáférés: 2018. április 20.

9 A sebész általános irodája. A sebész tábornok felhívása a túlsúly és az elhízás megelőzésére és csökkentésére. Rockville, MD: USA Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Osztály. 2001; Élelmezési és Táplálkozási Testület és az egészségfejlesztésről és a betegségek megelőzéséről szóló tanács. A gyermekkori elhízás megelőzése: Az egészség egyensúlyban van. Washington, DC: The National Academies Press; 2005: 67–69.

10 Hu FB. Megoldva: Elegendő tudományos bizonyíték áll rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy a cukorral édesített italok fogyasztásának csökkenése csökkenti az elhízás és az elhízással összefüggő betegségek előfordulását. Elhízási vélemények 2013; 14 (8): 606–19.