Hal (Plaki) görög paradicsommártással Steven Raichlen egészséges zsidó főzéséből

Hal (Plaki) görög paradicsommártással

Gyűjteményhez adás

steven

Előkészítési információk

Nehézség

Tálal

Megjelenik

Egészséges zsidó főzés

Mondd ki a plaki szót egy görög zsidónak, és szeme örömmel világít. Ez a Görögország és Törökország északi részéből származó hagyományos halétel gazdag vastag paradicsomszószban sült, fahéjjal és kaliforniai paprikával sült égei-tengeri halakat tartalmaz. A hagyományos hal a márna lenne, amelyet az Egyesült Államokban nem különösebben könnyű megtalálni. Szeretek snapper filét használni, de bármilyen ízes, friss hal megteszi.

Hozzávalók

  • 1,5 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 táptalaj hagyma, finomra vágott
  • 2 szegfűszeg fokhagyma, darált
  • 1 zöld harang paprika, maggal és apróra vágva
  • ¼ csésze apróra vágva lapos petrezselyem
  • 2 evőkanál paradicsom szósz
  • ¼ csésze Száraz fehér bor
  • 1 (28 uncia) kanna szilva paradicsom
  • ½ teáskanál szárított oregánó
  • ½ teáskanál őrölt fahéj
  • Só és frissen őrölt fekete bors
  • Spray olaj
  • 4 (6 uncia) csont nélkül, bőr nélkül csattanós filé vagy 4 hal steak, mossuk és szárazra foltozzuk
  • Ázsia
  • Európa
  • pulyka
  • Halpálya
  • Pescatarian
  • Gluténmentes

Módszer

Melegítsen 1 evőkanál olajat egy nonstick serpenyőben. Hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, borsot és 3 evőkanál petrezselymet. Főzzük közepes lángon, amíg csak meg nem pirul, kb. 4 percig. Keverje hozzá a paradicsompürét és 1 percig pirítsa. Hozzáadjuk a bort és 2 percig forraljuk.

Vágja durvára a paradicsomot (ezt legkönnyebben egy konyhai robotgépben lehet megtenni), és a konzervlével, az oregánóval és a fahéjjal együtt adjuk hozzá. Pároljuk a paradicsommártást sűrű és ízesítettre, kb. 10 percig, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

Enyhén olajozzon meg egy vonzó sütőedényt sprayolajjal. Kanál a paradicsomszósz egyharmadát az edény aljára. Sózzuk, borsozzuk a halat, és a tetejére rendezzük. A tetejére kanalazzuk a maradék paradicsomszószt. Csepegtesse a tetejére a maradék ½ evőkanál olívaolajat. Süsse a halat, amíg elkészül, kb. 20 percig. A maradék 1 evőkanál petrezselymet rászórjuk a halra, és azonnal tálaljuk. A vörös rizs kiváló kíséretet nyújt.

307 KALÓRIA SZOLGÁLTATÁSRA; 38 G Fehérje; 7,5 G zsír; 1,1 G TELÍTETT ZSÍR; 15 G SZÉNHidrát; 542 MG NÁTRIUM; 62 mg koleszterin