A FINSIDER

AZ ÉTEL MINDEN HALON

Mi a tilápia? Technikailag kb. Egy tucat halfaj elterjedt neve a cichlid családban. Valószínűleg ez a legtöbbet fogyasztott tenger gyümölcse az Egyesült Államokban. olyan gazdálkodási gyakorlatok révén szerzett, amelyek ma meghaladják a marhahúsét.

Történelmi tény vagy fikció, a tilápia a kora egyiptomi civilizációk idejéből származó evolúciós tenyésztett élelmiszer is lehet, ahol sírokat találtak a falakon található tilápia illusztrációkkal, valamint bizonyítékokkal a kifejezetten halak számára készített koporsókra. Egy közös német-izraeli tanulmány szerint "a halgazdálkodást több mint 3500 évvel ezelőtt gyakorolta a fáraó Egyiptom". Szóval, hogy csinálták? A leghitelesebb válasz az, hogy az úszás során csapdába ejtették a halakat egy lagúnában, tárolva őket, hogy szükség szerint könnyen betakaríthassák őket. Milyen kreatív és pénzügyileg okos ötlet a halak, főleg a tilápia elrejtésére és tenyésztésére, mivel általában nem enyhék és nem túl sok karbantartást igényelnek a túléléshez - a vad tilápia algákkal táplálkozik, és tápanyagként saját székletére is támaszkodik, ha nem egyéb élelmiszer-forrás áll rendelkezésre.

Olyan gyorsan halad előre a mai tilápia-gazdálkodás felé. A Tilapia szuperagy tápláléknak számít, amely 26 g fehérjét, 128 kalóriát, 3 g teljes zsírt és 1 g telített zsírt tartalmaz, valamint B-vitaminokat, vasat, D-vitamint stb. 3,5 oz adagonként. Némileg könnyű előállítani, és viszonylag vonzó a válogatós halevő ízlelőbimbói számára.

A Washington Post szerint: „Jelenleg az Egyesült Államokban fogyasztott összes tenger gyümölcseinek körülbelül a fele gazdálkodik. ” A Tilapia, az általános felhasználású, kevés karbantartást igénylő, nem halízű ízű hal ideális bevételi forrást jelent a kiskereskedők számára is, így „fenntartható” élelmiszerforrásként éhes bolygót táplálhat.

E tekintetben a nagy szupermarketek, mint például a Walmart és a Target, a WC-papír és tisztítószerek folyosóján a tilápiát árusítják. A lényeg: a szívósság, a sokoldalúság és a környezeti alkalmazkodóképesség a tilapia napjainkban virágzó virágzásához vezetett több mint 100 országban.

Mindez ígéretesnek hangzik! A fenntartható mezőgazdaság és a gazdálkodási gyakorlatok jó dolog, figyelembe véve a világ növekvő népességét és a természetes vadon élő természetes halak kimerülését. Tehát mi a probléma? Örülök, hogy megkérdezte!

Széles körben hirdetik, hogy az Egyesült Államokban gyártott tilápia olyan gazdaságokból származik, amelyek „betartják az élelmiszer-biztonságot, a környezetvédelmet, a közösségi kérdéseket, a takarmányt, a drogokat stb. Figyelembe vevő szigorú követelményeket”. A seafood.edf.org. Szerint „U.S. a tilápiákat zárt tartályrendszerekben termesztik, ahol a menekülés és a szennyezés szorosan kezelhető. ” De itt van a nagy fogás: „a legtöbb tilápia az Egyesült Államokban fogyott Latin-Amerikából és Ázsiából importálják. "

Térjünk vissza a korai történeti tanulmányunkhoz - a vad tilápia algákkal táplálkozik, és tápanyagként saját székletére is támaszkodik, ha más élelmiszerforrás nem áll rendelkezésre. Zseniális koncepció! A világ ázsiai fővárosa már korán felfogta ezt a praktikus információt, és a tilápia tömegtermelésének ötletes módszereinél vezetett.

Kínában a tilápiát független gazdálkodók nevelik, akik nagyon jól szembesülhetnek a gazdasági nehézségekkel, és ennek következtében más haszonállatok melléktermékeire támaszkodva táplálékforrásokat szállítanak a tilápia számára, más néven. disznótrágya. Az USA szerint Food and Drug Administration (FDA) a Kínából származó élelmiszerimport biztonságáról: "A halakat gyakran tavakban tenyésztik, ahol baromfi és állatállomány hulladékával táplálkoznak". A kínai gazdaságokról ismert, hogy az USA betiltották a halastavak kezelésére szolgáló vegyszereket, gombaölőket és antibiotikumokat.

Kína élelmiszeripari műveleteit nagyrészt nehéz nyomon követni. Emberek milliói vesznek részt a „szabványok és előírások” emelésében, szállításában és nyomon követésében, harmadik fél által végzett tanúsítási folyamatokban a környezeti, élelmiszer-biztonsági és állatjóléti aggályokat elhanyagolják.

Tehát ennek a halmesének az az erkölcse, hogy „tudja, honnan származik a hal”, és kövesse ezeket az irányelveket:

Válasszon tilapiát, amelyet az Egyesült Államokból tenyésztenek vagy Kanadában, ahol a szabályozás szigorúbb és az otthonhoz közelebb kezelik őket.

Kérdezze meg, honnan származik a tilápia, mielőtt egy halárustól vagy egy étteremben vásárolna (tipp: nem célszerű halat vásárolni a Walmart vagy a Target cégnél).

A tilápia megrendelésekor bármikor tegye fel ezeket a kérdéseket a halárusszal vagy az éttermi szerverrel: Melyik országból származott a hal? A halat vadon fogják vagy tenyésztik? Ha tenyésztik, akkor hogyan termesztették? (Szennyező, nyitott hálótollban vagy zárt tartályban vagy tóban emelték?)

Ha pedig a szerver nem tud választ adni ezekre a kérdésekre, hagyja ki a tilápiát, és fogyasszon valami helyi ételt.