Hazafias étvágy és rágó éhségek: Étel és a nemzetépítés paradoxona Üzbegisztánban

Teljes cikk
Ábrák és adatok
Hivatkozások
Idézetek
Metrikák
Újranyomtatások és engedélyek
Hozzáférés a /doi/full/10.1080/00141840701576950?needAccess=true fájlhoz

A nemzetek visszhangoznak az egység és a különbség talaján. Az élelmiszer-tanulmányok hatékony módszert kínálnak ennek a paradoxonnak a megértésére, mivel az étel a nemzet, mint a nemzeti konyha rituáléit indexeli, ugyanakkor számtalan és változó teljesítményhez kapcsolódik, miközben termesztik, főzik és fogyasztják. A nemzeti ételek fokozzák az etnikai nemzetiséget az újonnan független, egyre inkább tekintélyelvű Üzbegisztánban, ahol a nemzeti konyhára helyezik a hangsúlyt, részben a nélkülözés, mint a bőség miatt. A nemzeti konyha érzékeny a nemzeten belüli különbségekre, mert az ételeket körülvevő megosztott és megtestesült gyakorlatokban az emberek érzelemalapú értékeléseket végeznek a nemzetállamról. Az üzbég kormányzati politika szegénységet, korlátozott élelmiszertermelést, kevés globális élelmiszert és a tiszta iszlám gyakorlatok, régiók és kisebbségi etnikai csoportok visszaszorítását eredményezi.

Elismerés

Köszönet illeti a Fulbright Bizottságot, aki támogatta a kutatásomat, és az üzbég Történeti Intézetet, aki nagyban segített nekem.

Megjegyzések

1. A társadalmi ügynökség a megtestesülés, tehát a tapasztalat érzékszervi és affektív alapjain keresztül érthető meg (Lyon & Barbalet 1994 Lyon, ML és Barbalet, JM 1994. „A társadalom teste: érzelem és a társadalmi elmélet„ szomatizálása ”). Ban ben Megtestesülés és tapasztalat: A kultúra és az ön egzisztenciális alapja, Szerk .: Thomas, Csordas. Cambridge: Cambridge University Press. [Google Tudós]: 62).

2. Karimov a gyapottermő földterület 15 százalékát adta át a búzatermelésnek, és támogatások révén alacsony szinten tartotta a kenyér árát. Kormánya néhány olyan kisgazdaságot fejlesztett ki, amelyek bármit meg tudnak termeszteni, míg más háztartások nagyobb gazdaságokkal - a régi kolhozokkal - szerződést kötnek, hogy támogassák a műtrágyával a kormány kvótáinak megfelelő gyapotot és búzát. A gazdálkodók a búza körülbelül felén profitot érhetnek el, betakarítás után pedig zöldségeket termelhetnek eladásra (Spoor 2006 Spoor, Max. 2006. "Mezőgazdasági reformpolitikák Üzbegisztánban". Politikai reformok és mezőgazdaság fejlesztése Közép-Ázsiában, Szerkesztette: Suresh, Chandra Babu és Djalalov, Sandjar. 181 - 203. New York: Springer Kiadó. [Google Tudós]: 183, 189, 193).

3. Kutatásomra 2005 első felében került sor. 72, 19 és 90 év közötti emberrel, 53 nővel és 19 férfival beszéltem; 78 százaléka Taskentből, a fővárosból származott, 18 százaléka nem üzbég nemzetiségű volt. Hógömbmintám a nem, az életkor, a gazdasági szint, az etnikai hovatartozás és a vidéki/városi lakóhely különbségeit mutatja be. 30–60 perces félig strukturált interjúkat készítettem az emberek mindennapi tapasztalatairól a főzésről, az étkezésről, a kedvelésről, az ellenszenvről, a tálalásról, a megosztásról, a vásárlásról, a termesztésről, az eladásról és az ételért való imádságról saját maguk és családjuk számára.

4. A szegénység a 90-es évek közepe óta nőtt, amikor a gyapottermés zuhant, Karimov megváltoztathatatlanná tette a valutát, és a külföldi befektetések visszavonultak. Noha 2002-től a valuta ismét átváltható, a kereskedelmet megfékezik a túlzott tarifák - a készülékek vagy ruhák 90 százaléka (Melvin 2000 Melvin, Neil. 2000 . Üzbegisztán: Átmenet a tekintélyelvűség felé a Selyemúton, Szingapúr: Harwood Academic Publishers. [Google Tudós]: 38; Trushin & Trushin 2005 Trushin, Eshref és Eskender, Trushin. 2005. „Üzbegisztán gazdasági fejlődésének intézményi akadályai”. Ban ben Közép-Ázsia az átmenet végén, Szerk .: Boris, Rumer. 329 - 384. Armonk, NY: ME Sharpe. [Google Tudós]: 345, 353). Az egy főre eső vásárlóerő nemzetközi összehasonlítással kiigazítva 2002-ben évi 1640 dollár volt (Kelly 2005 Kelly, Liz. 2005 . Termékeny területek: emberkereskedelem Közép-Ázsiában, jelentés, Bécs: Nemzetközi Migrációs Szervezet. [Google Tudós]: 16).

5. A cégtulajdonosok körében végzett felmérések alapján a megvesztegetések aránya 2002 óta valóban nőtt a kis- és középvállalkozások számára annak ellenére, hogy - vagy talán azért, mert egyszerűsítették a kisvállalkozások regisztrációját (Trushin & Trushin 2005 Trushin, Eshref és Eskender, Trushin, 2005. „Üzbegisztán gazdasági fejlődésének intézményi akadályai.” In Közép-Ázsia az átmenet végén, Szerk .: Boris, Rumer. 329 - 384. Armonk, NY: ME Sharpe. [Google Tudós]: 362–64). Ezenkívül a kormány a központosított bankrendszert használja a bevételek megszerzésére és a deviza iránti kereslet csökkentésére. Nemcsak a vállalkozások számára nehéz kölcsönöket kapni kapcsolatok nélkül, a forgalomban lévő készpénz korlátozott, a készpénzfelvétel pedig megvesztegetés nélkül is nehéz (Trushin & Trushin 2005 Trushin, Eshref and Eskender, Trushin. 2005. „Üzbegisztán gazdasági fejlődésének intézményi akadályai”) Ban ben Közép-Ázsia az átmenet végén, Szerk .: Boris, Rumer. 329 - 384. Armonk, NY: ME Sharpe. [Google Tudós]: 347).

6. A kormány késedelmes vagy nem fizetett fizetése volt az andijáni tüntetők egyik panasza 2005-ben. A tiltakozások után Taskentben az emberek nem kaptak fizetést, mert a kormányzati pénzek átkerültek Andidzsánba (Human Rights Watch 2005 Human Rights Watch. 2005 . A golyók úgy hullottak, mint az eső: az andiáni mészárlás, Vol. 17. (5) (D), New York: Human Rights Watch. [Google ösztöndíjas]).

7. 2001-ben a dekhkan-gazdaságok átlagosan 16 hektár, a kerti parcellák pedig átlagosan 13 hektárok voltak (Spoor 2006 Spoor, Max. 2006. „Mezőgazdasági reformpolitikák Üzbegisztánban”. Politikai reformok és mezőgazdaság fejlesztése Közép-Ázsiában, Szerkesztette: Suresh, Chandra Babu és Djalalov, Sandjar. 181 - 203. New York: Springer Kiadó. [Google Tudós]: 187). A háztartási telkek és a kisgazdaságok a tej 95 százalékát termelik; A szarvasmarha és a baromfi 93,9 százaléka; A burgonya 90,3 százaléka; A zöldségek 70,6 százaléka; A zöldségek 70,6 százaléka; A gyümölcsök 62,7 százaléka; és a tojások 54,2 százaléka (Szuleimenov et al. 2006 Szuleimenov, M., Iniguez, L. és Musajeva, M. 2006. „Politikai reformok és állattenyésztés Közép-Ázsiában”. Ban ben Politikai reformok és mezőgazdaság fejlesztése Közép-Ázsiában, Szerkesztette: Suresh, Chandra Babu és Djalalov, Sandjar. 285 - 293. New York: Springer Kiadó. [Google Tudós]: 287).

8. Azok a nagyobb shirkat-gazdaságok, amelyek termelésük nagy részét családi székhelyű taggazdaságokkal szerződtették, nem teljesítették az állami termelési célokat, és eladósodtak. A kormány közepes méretű gazdaságokat hozott létre a gyapot és a búza termesztésére, előnyben részesített embereknek juttatva őket, és a korábbi shirkat munkavállalókat munkanélkülivé téve (Spoor 2006 Spoor, Max. 2006. „Mezőgazdasági reformpolitikák Üzbegisztánban”.) Politikai reformok és mezőgazdaság fejlesztése Közép-Ázsiában, Szerkesztette: Suresh, Chandra Babu és Djalalov, Sandjar. 181 - 203. New York: Springer Kiadó. [Google Tudós]: 198). A hús drágult, és csökkent a tojástermelés. Rizs előállítása, a központi üzbég élelmiszer fő eleme elesett, majdnem a felére csökkent 1994-től 2003-ig. (Spoor 2006 Spoor, Max. 2006. "Mezőgazdasági reformpolitikák Üzbegisztánban". Politikai reformok és mezőgazdaság fejlesztése Közép-Ázsiában, Szerkesztette: Suresh, Chandra Babu és Djalalov, Sandjar. 181 - 203. New York: Springer Kiadó. [Google Tudós]: 196).

9. Kokand a Ferghana-völgyben, Bukhara a központban és Khiva nyugaton.

10. A 60-as évekre még az iszlám által tiltott vodkát és sertéskolbászt is el lehetett fogyasztani alkalmanként, mindenféle közösségi szemrehányás nélkül (Northrop 2004 Northrop, Douglas. 2004 . Fátyolos Birodalom: Nem és hatalom a sztálini Közép-Ázsiában, Ithaca, NY: Cornell Press. [Google Tudós]: 348).

11. Az üzbég lakosság több mint egymillió tadzsikot és ugyanannyit kazahokat és oroszokat tartalmaz; 420 000 karalkapák, 300 000 tatár, 200 000 koreai, 170 000 kirgiz 150 000, ukrán és türkmén (Melvin 2000 Melvin, Neil. 2000 . Üzbegisztán: Átmenet a tekintélyelvűség felé a Selyemúton, Szingapúr: Harwood Academic Publishers. [Google Tudós]: 48).

12. A kétnyelvűség és a házasságkötés a tadzsikok és az üzbégek között sok volt; a múltban jelentősebb különbségek voltak abban, hogy városlakó vagy nomád volt-e, egyik vagy másik kánság lakója, egyik vagy másik törzs tagja, iszlám vagy zsidó (Malikov 2005 Malikov, Azim. Néhány megfigyelés a az üzbég Bukhara tartomány vidéki üzbégei a 20. században. Az előadás a 6. éves Közép-Eurázsiai Tanulmányi Társaság konferenciáján. Boston. Október 1. [Google Scholar]). Az etnikai azonosulás Tádzsikisztán és Üzbegisztán szovjet köztársaságok létrehozásával járt - ez az ügylet során Tádzsikisztán elvesztette a fontosnak tartott városokat és lakosságot.