Pisztácia Halvah cukorka

Marco Verch/Flickr/Creative Commons 2.0

Táplálkozási irányelvek (adagonként)

398	Kalóriák
23g	Zsír
44г	Szénhidrát
9g	Fehérje

× Táplálkozási tények Adagok: 12

Mennyiség adagonként
Kalóriák	398
% Napi érték *
Teljes zsír 23g	30%
Telített zsír 3g	16%
Koleszterin 0mg	0%
Nátrium 50mg	2%
Összes szénhidrát 44g	16%
Diétás rost 4g	15%
Fehérje 9g
Kalcium 161mg	12%
* A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra.

Halvah számos ország különböző édességének a neve. Kétféle halva létezik: lisztalapú és dióalapú. Ez a desszert általában szobahőmérsékleten tárolható, de ha meleg van, a hűtőszekrényben tárolva elősegíti a hosszabb ideig tartást. Ez a bizonyos változat tahini vagy szezámmag pasztán alapul. Tartalmaz még sok pisztáciát, ropogós és ízesítéshez, valamint egy kis vaníliát.

Hozzávalók

2 csésze kristálycukor
1 csésze víz
1 3/4 csésze tahini (szezámmag paszta)
1 evőkanál vanília kivonat
2 tojásfehérje (szobahőmérsékleten)
1 csésze héjas pisztácia (pirított)

A készítés lépései

Készítsen elő egy kenyérsütőt (8x4-hüvelykes vagy 9x5-hüvelykes) úgy, hogy ragasztócsomagolással kibéleli, és a ragasztótálcát nonstick főzőspray-vel permetezi.

Helyezze a cukrot és a vizet közepes serpenyőbe közepesen magas hőfokon, és addig keverje, amíg a cukor fel nem oldódik. Forraljuk fel a keveréket, és helyezzünk be egy cukorka hőmérőt. Főzzük tovább a cukorszirupot, amíg el nem éri a 250 F-ot a hőmérőn. Vegye le a tűzről.

Amíg a cukorszirup főz, öntse a tahinit egy nagy tálba, és habverővel addig keverje, amíg sima, homogén textúra nem lesz csomók nélkül. Keverje hozzá a vanília kivonatot.

Helyezze a tojásfehérjét egy tiszta, száraz edénybe, egy habverővel ellátott állványkeverővel. Addig verjük a tojásfehérjét, amíg merev csúcsok nem lesznek, de nem morzsolódnak össze.

Óvatosan hajtsa be a tojásfehérjét a szezámpépbe. Miután beépültek, lassan és fokozatosan áramoljuk bele a cukrot, jól keverjük össze.

Keverje hozzá a diókat, amíg össze nem keveredik, majd kaparja a halvát az előkészített kenyérformába, és simítsa meg a tetejét.

Az edényt szorosan takarjuk be ragasztóval, és hagyjuk, hogy az édesség legalább egy éjszakán át megdermedjen. Ha van ideje, jobb, ha étkezés előtt 2-3 napig hagyja érni a hűtőszekrényben.

Miután megkötött, vegye ki a serpenyőből, és vékony szeletekre szeletelje.