Vannak-e jó és rossz fehérjék?

vannak

Egyes élelmiszerek tápértékének meghatározása trükkös üzlet lehet. Számos étel mérsékelten fogyasztható, és a "jónak" vagy "rossznak" jelölés negatív konnotációkat eredményezhet. Ezenkívül az élelmiszer-címkék időről időre változnak, mivel a táplálkozási szakemberek és az orvosok többet megtudnak a táplálkozásról, és felülvizsgálják véleményüket bizonyos tételekről.

Az egyik élelmiszertípus, amely jó ideje nem volt jelen a rossz ételek radarján, a fehérje. A fehérjeforrásokat nagyrészt a táplálkozás mindennemének és végpontjának nevezik. De a csalhatatlannak tűnő fehérjét is mértékkel kell enni, és akkor is csak akkor, ha a megfelelő fehérjeforrásokat választják ki.

A fehérje a jó táplálkozás elengedhetetlen alkotóeleme, amely az egész testben megtalálható és számos kémiai reakciót előidéző ​​enzimeket alkot. A fehérje segíti a vér hemoglobinjának táplálását, amely oxigént szállít a testben.

Az Orvostudományi Intézet azt javasolja, hogy a felnőttek legalább 0,8 gramm fehérjét kapjanak minden testtömeg-kilogrammonként naponta (vagy 8 gramm fehérjét minden 20 kilogramm testtömegre. Az Egyesült Államok orvosai napi 46 gramm fehérjetartalmat javasolnak 19 évesnél idősebb nőknél és 56 gramm férfiaknál. Túl gyakran azonban az emberek túlterhelik a fehérjét, mert úgy gondolják, hogy ez jobb megoldás, mint a szénhidrátok és más élelmiszer-források. De nem minden fehérje azonos.

Az állati eredetű fehérje felajánlja a test számára szükséges összes aminosavat. Sajnos egyes állati források kevésbé egészségesek, mint mások. Az állati eredetű fehérjeforrások ugyanis telített zsírt is tartalmaznak. A túl sok telített zsír fogyasztása hozzájárulhat az LDL vagy a "rossz" koleszterin szintjének emelkedéséhez a vérben. Az LDL az artériákban olyan plakk képződéséhez vezethet, amely korlátozza a véráramlást, és a szívbetegségek kockázati tényezője lehet. A zsíros vörös húsok és a teljes tejtermékek általában több telített zsírt tartalmaznak, mint más fehérjeforrások.

A fehérjefogyasztás kulcsa a megfelelő egyensúly megtalálása a fehérjeforrásokban. A gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, diófélék és magvak számos szükséges esszenciális aminosavat kínálhatnak. A többit intelligensebb állati eredetű fehérjeforrások választásával érhetjük el. A lazac és más zsíros halak jó fehérjeforrások és omega-3 zsírsavak (szív egészséges zsírok), és általában kevés nátriumot tartalmaznak. A lencse 18 gramm fehérjét és bőséges rostot kínál. Ráadásul ezekben a hüvelyesekben gyakorlatilag nincs telített zsír.

Egészséges fehérjeforrások keresésekor a fogyasztók a következő választásokat választhatják.

• Lazac: A vadon élő lazac táplálkozási értéke nagyobb lehet, mint a tenyésztett lazacé, a vadon élő lazac által fogyasztott változatosabb étrendnek köszönhetően.

• Csirke: A csirkében általában kevesebb a telített zsír, mint más állati fehérjeforrásokban. A legmagasabb táplálkozási ütem érdekében legelőn nevelt csirkét válasszon.

• Görög joghurt: A görög joghurt bőséges fehérjét tartalmaz, és hozzájárulhat a teltségérzethez, méltóbb snackként, mint kevésbé egészséges snack-alternatívák.

• Kagyló: A kagylóhoz kagyló, kagyló, kagyló és csiga tartozik. A kagylók olyan állati fehérjeforrások, amelyek történetesen tele vannak vaszal, cinkkel, omega-3 zsírsavakkal és más tápanyagokkal.

A változatosság az élet fűszere, ha fehérjeforrásokról van szó. Fogyasszon különféle ételeket, hogy a test megkapja az összes szükséges tápanyagot.