Hogyan hozzunk létre egy indiai vacsora menüt + Minta menük

Indiai étel menü készítése

A menük készítésekor a barátok és a blogolvasók gyakran kérdezik tőlem, milyen ételeket kell párosítani. Noha nincsenek meghatározott szabályok, általában az íze és az állaga különbözõ ételek kiszolgálására törekszem. Egy „nedves” ételt (pl. Vajas csirke) párosítok egy „száraz” edénnyel (pl. Káposzta és borsó). És igyekszem még sokféle vegetáriánust és nem zöldséget is bevinni.

Vessen egy pillantást az alábbi minta menükre, és nyugodtan váltson recepteket! Az összes indiai receptemet itt találja, az összes azonnali pot indiai receptemet itt. A mintamenüimben szereplő receptjavaslatok szinte mindegyike Instant Pot recept, mert könnyen elkészíthetők és partikhoz tökéletesek!

vacsora

Snackek/Előételek

Mielőtt belekezdenék egy ebéd/vacsora megtervezésébe, szeretnék beszélni a harapnivalókról. A tervezett rendezvény típusától függően érdemes harapnivalókat fogyasztania. Ha egy kis alkalmi vacsorát tart, kihagyhatja ezt a részt. De ha több vendéggel bulizik, érdemes snackeket is tartalmaznia. Az "indiai partik" során nagyon gyakori, hogy néhány különféle előételt szolgálnak fel. Így már készen áll az étel a barátok számára, amint megérkeznek. Élvezhetik a harapnivalókat, amíg Ön az összes vendég érkezését várja.

A fenti fotó a férjem születésnapi ebédjéből származik. Körülbelül 20 barátunk volt (fele felnőtt, fele gyerek), és amit lát, az az ebédünk. Az ebéd felszolgálása előtt szamosákat, pani purit és csirkebhunát tálaltam.

Íme néhány ötlet snackre és előételre:

  • Dhokla (sós csicseriborsóliszt)
  • Samosas chutney-val (bolti szamosák házi tamarind chutney-val és zöld chutney-val)
  • Pani Puri csicseriborsóval, főtt/durván pépes főtt burgonyával és chutney-val (bolti puris házi tamarind chutney-val és zöld chutney-val, egyszerű raita és fűszerezett pani)
  • Csirke Bhuna
  • Kerala hússzelet
  • Csicseriborsó szundál
  • Fekete szemű borsó Chaat
  • Töltött Aloo Tikki
  • Édesburgonya Tikki
  • Khandvi

A következőket tálalja az alább felsorolt ​​összes menünél:

  • Sima Basmati Rice vagy Matar Pulao vagy Jeera Rice
  • Naan (ebéd vagy vacsora szervezésénél olyan naan-t szolgálok fel, amelyet a Costco-tól vagy a Trader Joe’s-tól vásárolok)
  • Saláta
  • Raita (kevés vízzel, sóval és sült köményporral elvékonyított joghurt)
    • Próbálja ki az egyszerű cékla raitámat
  • Savanyúság vagy Chutney (mindig van egy edény achaar a kamrában/hűtőben mindig)
  • Indiai savanyított hagyma

Itt van néhány minta menüterv:

Ebédparti menü (ahogy a konyhaszigetem mellett álló legfelső fotón látható)

Ez a menü a fenti fényképen, amelyen több étel mellett állok. A fotó készítésének napján körülbelül 12 felnőtt és 11 gyerek volt nálunk, ezért megdupláztam az összes alábbi receptet a 6 literes Instant Pot-ban. Jó mennyiségű maradékunk volt (a vajas csirkét leszámítva). Mindenki elkészítette az összes harapnivalót, amelyet a snack részben említettem, tehát ha nem fogsz snackeket tálalni, akkor valószínűleg nem lesz maradékod.

(Erre az eseményre előkészítettem/főztem az uzsonnához szükséges mindent, valamint a vajas csirkét, a keemát és a langar dalot előző nap. A parti reggelén megfőztem a kormát, az aloo babot és a matar pulaót).

Fancy Dinner Party menü

  • Csirke Biryani
  • Paneer hagyma Masala Keverjük meg vagy Paneer Butter Masala
  • Kukorica Kadai vagy Tangy paradicsom és friss kukoricaleves
  • Fűszeres vajlencse (Dal Makhani)
  • Burgonya és padlizsán fűszeres pácolásban (Achari Aloo Baingan) vagy Növényi Korma (bár én nem szolgálnám fel a kormát, ha a paner vajas masalát szolgálják fel
  • Mangó sajttorta vagy Kheer (krémes kardamom rizses puding)

Fancy Dinner Party menü (minden vegetáriánus)

  • Tojás Biryani
  • Növényi Korma vagy vaj csicseriborsó
  • Corn Kadai vagy Aloo Methi
  • Fűszeres vajlencse (Dal Makhani)
  • Indiai sajttorta vagy édes sáfrányos gyümölcs- és diós rizs (Meethe Chawal)

Üdülési menü

  • Tandoori egész csirke burgonya curryvel
  • Zöldbab Thoran
  • Kukorica Kadai
  • Tök Dal
  • Masala Chai tökpite vagy édesburgonya Halwa

2. ünnepi menü

  • Murgh Musallam
  • Aloo bab vagy Aloo Methi VAGY Arbi
  • Gomba Do Pyaza
  • Finom paradicsom és friss kukoricaleves VAGY kukorica Kadai
  • Masala Chai tökpite vagy édesburgonya Halwa

Heti esti menü

Vegán menü

* cserélje ki a ghee-t kókuszolajjal és a krémet teljes zsírtartalmú konzerv kókusztejjel

Vegetáriánus menü

Keralite menü

  • Kerala marhahússal (Erachi Ularthiyathu) vagy kecskeborssal
  • Kókuszos rizs
  • Répa rántás (Thoran répa)
  • Vegyes zöldség joghurtmártásban (Avial)
  • Édes lencse kókusztejben (Moong Dal Payasam)

Pandzsábi menü

  • Vajcsirke (Murgh Makhani)
  • Fűszeres csicseriborsó curry (Chole/Chana Masala)
  • Burgonya és karfiol (Aloo Gobi) vagy burgonya és padlizsán pácoló fűszerekben (Achari Aloo Baingan)
  • Fűszeres vaj zöldek (Saag)
  • Sárgarépa puding (Gajar ka Halwa)

Brunch menü

  • Párolt rizspogácsa (idli) vagy ropogós palacsinta (Dosa)
  • Aloo Masala Dosa számára (a recept hamarosan megjelenik)
  • Hasított borsó és zöldségleves (Sambar)
  • Fűszeres barna csicseriborsó (Sookha Kala Chana Masala)
  • Édes sáfrányos gyümölcs- és diós rizs (Meethe Chawal) vagy Moong Dal Halwa
  • Masala Chai/Chai for Party & Stovetop Chai

Fúziós villásreggeli menü (az alábbi képen)

A kép készítésének napján 12 felnőtt és 12 gyerek volt a házban. Úgy döntöttem, hogy elkészítek egy fúziós menüt indiai ételekkel, majd néhány amerikai étellel, mint például gofri és pulykaszalonna a gyerekeknek (és ha akarnak felnőtteknek). Az alábbi receptjeimet megháromszoroztam tojás biriyani, tojás curry és reggeli serpenyő receptemre, majd megdupláztam a chana masala és a csirke pörkölt receptjeit. Volt néhány maradék, de nem elsöprő mennyiség - mindig szeretek extra ételeket készíteni, mivel jobb, ha több van, mint kevés. Mivel ez egy korai villásreggeli volt, nem kínáltam harapnivalót/előételt.

  • Burgonyatojás avokádóval (nem indiai, de jól fűszerezett! Valami mást akartam tálalni, és ez nagy sikert aratott)
  • Tojás Biryani
  • Chana Masala
  • Kerala csirkepörkölt és/vagy Kerala tojás curry (általában csak 1 kókuszpörköltet készítenék, de nagyon szerettem volna, ha a vegetáriánusok is élvezhetik. Ehelyett mindig elkészítheti ezt a Kerala tojásos sültet vagy ezt a pandzsábi tojásos curry-t).
  • Bolti parathák (ezeket egy helyi indiai étteremből rendelték meg, hogy megkönnyítsék az életet. Ehhez joghurt, achar és vaj volt az asztalon)
  • Masala Chai/Chai egy bulinak, vagy Stovetop Chai és narancslé/Mimosas a felnőtteknek
  • Gofri és pulyka szalonna a kiddóknak (és egy barátom hozta a képen látható kekszet)

(Ehhez a villásreggelihez előző nap elkészítettem/főztem a csirkepörköltet és a chana masalát. Előző este elkészítettem a tojás curry szószt és a tojásos biryani rizst is - de azt akartam, hogy a tojás friss legyen, ezért keményre főztem azokat, a villásreggeli reggelét, és hozzáadtam őket közvetlenül a curry-hez és a rizshez. Aznap reggel elkészítettem a tojásrántást, valamint a pulykaszalonnát. Előkészítettem a tésztát a gofrihoz, és vendégként vendégeket készítettem, hogy kedvesek és melegek legyenek ).

Gyerekbarát receptek

Ez nem egy menü - csak néhány gyerekbarát recept rövid listája, amelyet hozzáadhat egy meglévő menühöz. Bár a gyerekek természetesen fogyaszthatnak minden indiai ételt, azt gondolom, hogy ezeket jobban lehet fogadni.

Easy hagyma Masala menü ötletek:

Ha előre elkészíted a hagymamasalámat, SOK időt spórolsz meg, és könnyen össze tudsz dobni egy ételt, amely elég lenyűgöző a vendégek táplálására! Míg az alábbi receptek hagymás masalára szólítanak fel - NE aggódjanak - más ízűek, ezért fognak NEM hasonló ízűek legyenek.

Hagyma Masala villásreggeli/ebéd menü (vegetáriánus)

Hagyma Masala ebéd/vacsora menü (vegetáriánus)

Hagyma Masala ebéd/vacsora menü (nem zöldséges)

Hagyma Masala Gyerekbarát menü

Desszert/Chai

A fenti minta menükben néhány desszertötletet osztottam meg, de itt megtalálhatja az indiai Instant Pot Dessertjeimet, és az összes indiai desszertemet (nem instant pot is) itt. A desszert elengedhetetlen, ha vendégeink vannak! Vásárolhat bolti desszertet, vagy ha valami nagyon egyszerűre vágyik, próbálja ki az Instant Pot Kheer-t!

Van egy receptem is arról, hogyan készítsünk Chai-t egy buli számára azonnali edényben, ami nagy tömeg számára nagyszerű. A Chai-t a főzőlapon is könnyű elkészíteni. A tömegtől függően kínálhatsz chait az esemény előtt vagy után. Általában csinálok egy koktélt/italt a parti megkezdéséhez, majd befejezem a chai-val, de teljesen az ön preferenciája!