Hogyan kell enni, mint egy USA olimposzi

2012. augusztus 10./13:53/CBS News

(Amerikai hírek) Ha valaha is kíváncsi volt, mit esznek az olimpikonok, hogy a legjobban teljesítsenek - és a világ legpompásabb testalkatát sportolják -, a konyhát bizalmasan kezeljük a velük dolgozó sporttáplálkozási szakemberektől. A kutatások azt mutatják, hogy megfelelő étrend és hidratálás mellett a sportolók keményebben edzhetnek és gyorsabban felépülhetnek. A pályán, a pályán vagy a pályán túlteljesítők már nem ócska ételek. A sportjuk tökéletesítésére használt részletekre való figyelem ma már a teljesítmény-étrendjükre is vonatkozik.

Az olyan úszók, mint Michael Phelps és Ryan Lochte, akiknek napi becslés szerint 4000 vagy több kalóriára van szükségük edzésük támogatásához, felhagytak a pizzák, hamburgerek és krumplik dörömbölésével, hogy megfeleljenek energiaigényüknek. A 2008-as játékok után egy csalódott Lochte esküt tett az egészségtelen élelmiszerekre, és olyan egészséges ételek felé fordult, mint a csirke, hal, sovány marhahús, tojás, sok gyümölcs, zabpehely és más teljes kiőrlésű gabona.

Amikor az arany megnyerése és az üres kézzel hazamenés közötti különbség több száz másodpercre csökken, nem meglepő, hogy az olimpiai sportolók többsége egy sporttáplálkozási szakemberrel dolgozik együtt étrendjük finomhangolásában. A sporttáplálkozási szakemberek ma már kevésbé koncentrálnak olyan mesterséges élelmiszerekre, mint a fehérjeporok, sportbárok és sportitalok, és ehelyett olyan étrendeket ajánlanak, amelyek 95% -ban tápanyagokban gazdag, valódi ételek, például gyümölcsök és zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, sovány fehérjék és tejtermékek .

Mi van az olimpiai konyhában?

Az olimpiai játékok a legnagyobb vendéglátóipari tevékenységek a világon. Mire véget érnek, a sportolók, az edzők és a csapat személyzete megeszi:

330 tonna gyümölcs és zöldség
232 tonna burgonya
100 tonna marhahús
Több mint 82 tonna tengeri
31 tonna baromfi
21 tonna sajt
19 tonna tojás
25 000 kenyér

Ha a többiek ugyanolyan típusú ételeket fogyasztanának (levonva a mennyiséget), talán elkezdnénk elveszíteni a testzsír egy részét, amely megakadályozza, hogy saját hasi hasizmainkat lássuk. Vizsgáljuk meg közelebbről számos éremhez méltó ételt:

London 2012: nyári olimpia

London 2012: Nyári olimpia Tovább

Zabpehely. A zabpehely népszerű reggeli választás a sportolók körében, mert 100 százalékban teljes kiőrlésű és kiváló minőségű szénhidrátforrásnak számít. Ryan Lochte, gátfutó, Lolo Jones és sokan mások zabért mennek, mert egyetlen tál tele van, szénhidrátban gazdag, és jó rost- és fehérjeforrást biztosít. Egy csésze zabpehely 150 kalóriát, 27 gramm szénhidrátot, 4 gramm rostot, 6 gramm fehérjét és hozzáadott cukrot nem tartalmaz. A zab glikémiás indexe szintén mérsékelt, ami segít a vércukorszint és az energiaszint konzisztensebb fenntartásában.

Tojás. Az aranyért küzdő USA-csapat legtöbb sportolója a fehérje: a tojás aranyszintjéhez igazodik. A tojások nemcsak egyszerűen elkészíthetők és olcsók, a közepes tojásban alig több mint 6 gramm jól emészthető fehérje, valamint több mint 15 egyéb vitamin és ásványi anyag, köztük D-vitamin, B-vitamin, vas és cink található. Nehéz olyan sportolót találni, aki nem eszne tojást - és sokakat.

Banán. Az olimpikonok többsége gyors és könnyű harapnivalóért nyúl a banánhoz, amely segíti őket a testmozgás előtt, vagy elősegíti a testgyakorlás utáni gyógyulást. Valójában a jamaicai sprinter, Yohan Blake állítólag naponta 16 banánt eszik! Lehet, hogy ez a titka?

Egy közepes banán 100 kalóriát tartalmaz, 25 gramm szénhidrátot biztosít, és a szükséges kálium 10 százalékát biztosítja egy nap alatt. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a banánból származó szénhidrátok ugyanolyan hatékonyak, mint a sportgélekben található szénhidrátok, de a banánban található antioxidánsok további előnyt jelenthetnek a gyógyulás fokozásában.

Csirke. Mivel az olimpikonoknak általában 1 gramm fehérjére van szükségük egy kilogramm sovány testtömegben, a fehérjében gazdag ételek általában a legtöbb étel és snack része. A csirke vitathatatlanul a legkényelmesebb sovány fehérje választás, és valószínűleg az olimpikonok körében is a legnépszerűbb. Gwen Jorgensen, a triatlonista teljes ételeken alapuló étrendet fogyaszt, amely rengeteg csirkét tartalmaz; Jonathan Horton tornász grillezett csirkeszendvicseket fogyaszt ebédre. A bőr nélküli mellhús a legvékonyabb csirkevágás. A 3 »unciás csirkemell 31 gramm fehérjét biztosít mindössze 165 kalóriához.

Görög joghurt. A tízes versenyző, Ashton Eaton, görög joghurtot fogyaszt müzlivel a reggeli részeként, csakúgy, mint John Orozco tornász és sok más éremversenyző. A görög joghurtot szűrjük, hogy vastagabb és koncentráltabb legyen, mint a szokásos joghurt. Ennek eredményeként fehérjében gazdagabb. Egy adag (6 vagy 8 uncia) körülbelül 25 gramm fehérjét tartalmaz - ami négy tojásnak vagy 4 uncia sovány marhahúsnak felel meg.

Tészta. A szénhidráttartalmú ételek, mint a kenyér, a tészta és a rizs, továbbra is a legtöbb sportoló étrendjében maradnak. Mivel a sportolóknak napi 8–11 gramm szénhidrátra van szükségük testsúlykilogrammonként, a teljes étrendjükben a szénhidráttartalmú ételek jelentik a legtöbbet. A futballsztár, Heather Mitts, a nagy mérkőzések előtti este tésztát fogyaszt, akárcsak a triatlonista, Hunter Kemper. Egy csésze tészta körülbelül 200 kalóriát és 42 gramm szénhidrátot tartalmaz. Kalóriájának mintegy 84 százaléka komplex szénhidrátokból, 15 százaléka fehérjéből származik; B-vitaminokat és vasat is tartalmaz. A teljes kiőrlésű fajták további rostot és antioxidánsokat biztosítanak.

Mandula/mogyoróvaj. Kerri Walsh strandröplabdázó a mandulavaj diója, és az úszó, Eric Shanteau azt mondta: "A földimogyoróvaj a sportolók életereje." Nemzetközi utazás során sok top USA a sportolók nem mennek el otthonról anélkül. Táplálkozás szempontjából a dió és a vaj jó fehérjeforrás, rost, E-vitamin, B-vitaminok, amelyek szükségesek az élelmiszer energiává történő átalakításához, és néhány antioxidáns. Két evőkanál kb. 200 kalóriát tartalmaz, így azoknak a sportolóknak, akik nagy edzéssel járnak és nagy energiát igényelnek, kis mennyiség sok energiát szolgáltat.

Csokoládés tej. Láttuk az USA csapat úszói csokoládé tejet inni, hogy felgyorsítsák gyógyulásukat az úszások között. Missy Franklin aranyérmes elmondta, hogy minden úszás és szárazföldi edzés után csokoládé tejet iszik.

Mi teszi a csokoládé tejet annyira helyreállítás-barátvá? Először is, ez egy folyadék, és minden, ami segít az edzés utáni hidratálásban, elősegíti a gyógyulást. A sporttáplálkozási irányelvek 24 uncia folyadékot ajánlanak minden izzadságtól leadott fontért. Másodszor, egy 8 uncia adag 1 százalékos csokoládé tej körülbelül 200 kalóriát, 11 gramm fehérjét, 30 gramm szénhidrátot és körülbelül 5 gramm káliumot tartalmaz, mint egy sportital. A sporttáplálkozási szakemberek a szénhidrátok és a fehérje kombinációját javasolják az edzés után az izmok és a máj szénhidrátkészleteinek feltöltésére, valamint az izomszövet felépítésének és helyreállításának elősegítésére.

Első közzététel: 2012. augusztus 10., 13:53