FN Dish

Kapcsolatos:

Nem kérdés, hogy a hálaadás tányérja nem teljes anélkül, hogy néhány szelet lédús pulyka, egy halmozott töltelék, egy kis medence áfonyamártás és egy vajas tekercs mellett egy forró gombóc selymesen sima burgonyapürét fészkelne. A tökéletes tál krumplipüré elkészítésének módja azonban nem annyira kézenfekvő. Melyik burgonyából származik a legkrémesebb pépes keverék? Milyen méretűnek kell lennie a burgonyának, amikor megfőzi őket? És mi a helyzet a vajjal, a tejszínnel vagy a tejjel - melyik a legjobb és milyen hőmérsékleten kell belekeverni őket? Megvannak a válaszok, plusz tippek, javaslatok és egyszerű receptek, hogy a Hálaadás keményítőtartalmú körete minden eddiginél jobb legyen.

Válasszon egy Spud-ot: A magas keményítőtartalmuknak köszönhetően a rozsda vagy a Yukon Gold burgonya lesz a legjobb burgonyaválogató és extra bolyhos készterméket eredményez. Részes vagyok a Yukon Golds-tól a természetes, enyhén vajas ízük miatt, bár a szokásos sütőburgonya is szépen pépes.

Vágni vagy nem: Forralás előtt a burgonya hasonló méretű darabokra aprítása egyenletes főzési időt biztosít, bár a kisebb darabok azt kockáztatják, hogy folyadékszerűek és ragacsosak lesznek. Akár a burgonyát egészben főzik, akár nem, akkor készítik el, amikor egy kés könnyedén és ellenállás nélkül belecsúszik beléjük és ki.

Hőmérséklet és eszközök: Miután leeresztette a burgonyát, azonnal helyezze vissza a forró serpenyőbe anélkül, hogy kiöblítené őket (ezzel az összes kincses keményítőjét lemosná). Törje ki a kézi krumplipürét vagy a ricert hagyományos pépesítéshez, vagy használjon elektromos kézi keverőt a levegő beépítéséhez a krumpliba és a habos állag eléréséhez.

Zsír és íz: Ha megkérdezi, egyetlen burgonya recept sem teljes a vaj egészséges segítése nélkül; gazdag íze és bársonyos textúrája egyszerűen verhetetlen. A további íz és a burgonya konzisztenciájának enyhítése érdekében a legtöbb krumplipüré ízétől függően teljes tejet, nehéz tejszínt vagy pörkölt írót igényel. Folyadék hozzáadásakor a legjobb, ha csak egy fröccsenéssel kezdi - sokkal könnyebb, ha szükséges, és sokkal nehezebb extra forrást főzni anélkül, hogy kiszárítaná a burgonyát. Függetlenül attól, hogy milyen zsírt használ, a legjobb, ha szobahőmérsékleten vagy akár kissé felmelegítve helyezi be a forró burgonya hőmérsékletének fenntartása érdekében. Ízlés szerint közvetlenül tálalás előtt keverékeket, például szalonnát, metélőhagymát és gyógynövényeket adhatunk hozzá.

Nézze meg az alábbi kedvenc burgonyapüré receptjeinket, és habozzon fel egy tálat a hálaadás vacsorájához. Ezután csatlakozzon a beszélgetéshez: mondja el nekünk, mit használ a burgonyapüré elkészítéséhez, és hogyan készíti el családja a legjobb adagot.

Aranykrumpli, nehéz tejszín és vaj felhasználásával Tyler Florence hagyományos burgonyapüré receptje (a fenti képen) minden alkalommal extra krémes eredményeket hoz. Egy ilyen egyszerű készítmény tökéletesen párosul Ina Garten házi készítésű pecsenyéjével, pulykacseppekkel, fehérborral és konyakkal.

Ha burgonyapürét főz, és enyhe rúgással próbálkozik, próbálja ki ezeket a délnyugati burgonyapürét a Cooking Channel-től. Néhány poblano paprikával és másfél csésze krémmel, - mexikói tejföllel - ez a rusztikus recept örömmel fogadja ízét.

Az Food 2 könnyű fokhagymás burgonyapüréje összetört egész fokhagymagerezdeket használ felaprított vagy szeletelt helyett finom finom fokhagymaízre, amelyet kiegyensúlyoz a gazdag teljes tej és vaj.

Tegyen egy édes pörgést a burgonyapürére az Food.com Praline Préselt édes burgonyával. A tojás és a tejszín egyenletes konzisztenciát biztosít, míg a fahéjillatú apróra vágott pekándió kontrasztos ropogást ad.

Nézze meg az Food Network és az Food Network magazinokat 50 burgonyapürével és további burgonyareceptekkel.