Hogyan: Gabonatej készítése - Momofuku által ihletett ital

Ha kielégítő emlékei vannak arról, hogy a gabona elfogyasztása után a tálban maradt édes tejet felhúzta, akkor ez a gabonával infúziós tej ismét gyereknek fogja érezni magát. Bár az emberek technikailag élvezik a gabona tejet a gabona feltalálása óta, a közelmúltban önálló italként népszerűvé tette a játékos és furcsa Momofuku tejbár New Yorkban. Christina Tosi cukrász szakács készítette, ez egy egyszerű és zseniális "recept".

gabonatejet

Az eredeti Momofuku márkájú gabonatej pirított kukoricapehelyből és cukorból készül, de ezt bármivel elkészítheti, a Lucky Charms-tól (azért a pillecukor ízéért) a kakaós krízisig.

A gabonatejet eredetileg évekkel ezelőtt fedeztem fel, amikor a Tejbárba kerestem a kimchi vajat és a "crack pie" -et, egy desszertet, amelyet édes, vajas, szarvasfüggőségének neveztek el. Néhány üveg cuccal távoztam, mert az édes, gabonapehelyes tej mindig az egyik kedvenc részem volt, amikor reggel volt egy tál mézes dióféle. Ez egy igazi happy end.

Az eredeti ital 5 dollár egy pop, de a gabonatej szuper egyszerű és könnyen elkészíthető otthon. Van néhány szakács által ihletett érintés, amely felemeli azt a mocsaras gabona- és túlzottan cukros tejet, amelyre a gyermekkorodból emlékszel. Testreszabhatja kedvenc gabonaféléinek felhasználására is. Az itt látható gabonatejhez Crunch Berries-t és Fruit Loop-ot használtam.

Szükséged lesz:

  • 1 csésze választott gabona
  • 2 csésze tej (egész, 2%, 1%, mandula, kókuszdió vagy szója)

Hogyan készítsünk gabonatejet:

A folyamat attól függ, hogy milyen típusú gabonát használ.

  • Ha kukoricapehelyeket vagy más gyorsan széteső gabonapelyheket használ, ne süssön ilyen sokáig. Előzetes megpirítása mélyebb, táplálóbb ízt ad a tejnek.
  • Ha olyan szilárdabb gabonapelyheket használ, mint a Crunch kapitány vagy a Lucky Charms, akkor nem kell elvégeznie az előzetes pirítást, és a tejet még hosszabb ideig töltheti be.
  • Attól függően, hogy milyen édes a gabona, amit használ, hozzáadhat cukrot, és az édesség szintjét ízlésének megfelelően állíthatja be.
  • Ha édesített mandula tejet használ, használhat pirított kukoricapehelyeket vagy Cheerios-t hozzáadott cukor nélkül.

Ha extra ízt szeretne a tejében, kenje meg a gabonapelyhet egy sekély tepsiben, és süsse 180 ° C-os sütőben kb. 10 percig. Vegye ki és hagyja kihűlni.

  1. Öntsön tejet egy nagy tálba.
  2. Adjon hozzá gabonaféléket a tejhez.
  3. Tegyen egy tányért vagy egy nehezebb tálat a keverékbe, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a gabona alámerült.
  4. A gabonapelyhet 25-35 percig meredek (25 kukoricapehely vagy kakaós krízis esetében; hosszabb a Crunch kapitány vagy a Lucky Charms esetében).
  5. Szűrje le a tejet egy nagy csészébe vagy tálba.
  6. Nagy szűrőkanállal nyomja meg a szűrőben lévő gabonafélét, hogy a tej kiszoruljon a gabonából. Ha utálod a hulladékot, megeheted vagy megmentheted, hogy péksüteményekbe, például muffinokba vagy bárokba építsd be.
  7. Élvezze, vagy tárolja hűtőszekrényben későbbi használatra.

Nem ropogok a gabonatejből; Általában kis mennyiségben kóstolom meg egy reggeli eszpresszóval. Ha valódi felnőtt csemegére vágyik, készítsen egy gabona tejfehér oroszt.

A gabonatej egyszeri adagjaihoz kövesse ezt a videót, és készítsen egyedi gabonatej-teás zacskókat.

Itt nézheti meg Christina Tosi Conan O'Brien bemutatóját is, hogyan készítsen gabonatejet.

El akarja sajátítani a Microsoft Excel programot, és új szintre emelheti otthoni munkahelyi kilátásait? Kezdje el karrierjét az új Gadget Hacks Shop prémium szintű A-Z Microsoft Excel képzési csomagjával, és életre szóló hozzáférést biztosít a funkciók, képletek, eszközök stb.

Fotók: Naomi Imatome-Yun/Food Hacks