Hogyan készítsünk görög joghurtot a lassú tűzhelyben

Publikálva 2016. augusztus 22. Frissítve 2019. október 16. 19 hozzászólás

Pár évvel ezelőtt felfedeztem azt a csodálatos módot, ahogy házi joghurtot készíthet a fazékában. Azóta lassú tűzhelyemmel több tucatnyi tucat házi joghurtot készítettünk ezzel az egyszerű recepttel.

Sok házi joghurtot ettünk és imádjuk! A közelmúltban elkezdtünk görög joghurtot fogyasztani a benne lévő magasabb fehérje miatt. Reggelire szívesen eszem görög joghurtot házi granolámmal.

Mintha a joghurt ára nem lenne elég magas, a görög joghurt ára nagyon nevetséges! Könnyen fizet 5 vagy 6 dollárt egy liter joghurtért. A tej értékesítésével egy liter görög joghurtot tudok készíteni, körülbelül 1,50 dollárért. Ez jelentős megtakarítás!

A fő különbség a szokásos joghurt és a görög joghurt között a vastagság. Ennek elérése érdekében tejport kell hozzáadnia a joghurthoz. Megpróbáltam görög joghurtot készíteni a tejpor nélkül, és egyszerűen nem működött. Adjon hozzá tejport és szűrje le a joghurtot, hogy szép és vastag legyen.

Ez a bejegyzés kapcsolt linkeket tartalmaz. További információt a közzétételi politikámban olvashat.

Hozzávalók:

1/2 gallon tej (Skim-t használtam, mert zsírmentes görög joghurtot szerettem volna. Bármely tej működni fog - tudva, hogy minél nagyobb a tejszázalék, annál kevesebbet kell leszűrnie.)

1/2 csésze joghurt-előétel (Bármely élő kultúrájú joghurt - görög vagy rendszeres - működik. Javasolom a sima vagy a vaníliát. Miután elkészítette az első adagot, egyszerűen mentse el a 1/2 csésze joghurtot, hogy a következő előételként felhasználja. köteg.)

1/2 csésze azonnali tejpor (Ezt megvásárolhatja az élelmiszerüzlet sütési folyosóján vagy egy ömlesztett élelmiszerboltban.)

1/2 csésze cukor (olvastam, hogy a méz is működik. Ragaszkodom egy egyszerű cukorhoz. Hozzáadhat többé-kevésbé ízlés szerint. Ez a mennyiség majdnem tökéletes volt számunkra.)

1 evőkanál tiszta vanília kivonat (a tiszta mexikói vaníliámat használom, amit imádok! A miénk a San Antonio-i El Mercadóban vásárolunk, de hasonló palackot is vásárolhat az Amazon-on, bár nem is olyan olcsó. Olyan finom!)

Sajttörlő és szűrőedény (szükséges és az alábbiakban ismertetjük.)

Útvonalterv:

Öntsön 1/2 liter tejet az edénybe, és kapcsolja alacsonyra. Hagyja ülni 2 órán át 45 percig. Állítson be egy időzítőt, és ebben a pillanatban sétáljon el a fazéktól.

Amikor az időzítő zeng, kapcsolja ki az edényt, és húzza ki a konnektorból. A tejporral felverjük. Ha vaníliás görög joghurtot akarsz, habverj bele cukrot és vaníliát. Hagyja a joghurtot 3 órán át ülni. Ismét állítsa be az időzítőt, és folytassa a szokásos tevékenységeket.

A 3 óra letelte után habverővel keverje be a joghurtot.

Helyezze vissza a takarót a fazékra, és tekerje be a teljes fazekat egy vagy két strandtörölközőbe. Az egyiket a külső köré tekerem, a tetejét pedig egy másik törülközővel letakarom. Ennek az az oka, hogy ez lehetővé teszi a joghurt hőmérsékletének lassú lehűlését és tenyészetet.

Hagyja a becsomagolt edényt 8-12 órán át ülni, amíg a joghurt tenyészik. Minél hosszabb a joghurt-kultúra, annál ízletesebb az íze. 8-9 óra az, amit általában csinálok.

Most van joghurtod - és így alakítjuk görög joghurttá.

Miután eltelt a 8 óra, kösse be szűrőedényét 2 vagy 3 négyzetnyi cheesecloth-szal. Helyezze a szűrőedényt egy fém tál tetejére, és öntse az összes joghurtot a sajttal kibélelt szűrőedénybe. Helyezze a tálat egy éjszakára a hűtőbe, hogy leszűrődjön. Ez lehetővé teszi a tejsavó kiszűrését a joghurtból, görög joghurttá változtatva.

Reggel egyszerűen ürítse ki a joghurtot a cheeseclothből, és tegyen egy üvegedénybe, hogy a hűtőszekrényben tárolja. Most görög joghurtot fogyasztasz!

További megjegyzések:

Úgy gondolom, hogy a vanília joghurt tökéletes íze gyümölcs vagy granola hozzáadásához. Ha nem akar vanília joghurtot, egyszerűen hagyja ki a cukrot és a vaníliát ebben a receptben, hogy sima görög joghurtot készítsen.

1/2 gallon 8 csésze. Ha nem szűrjük le a joghurtot, akkor 8 csésze rendes joghurtot kapunk. Amikor elkészítem, kb. 4 csésze görög joghurtot kapok. Ha túl sok tejsavót szűr le, és a joghurt túl sűrű az Ön ízlése érdekében, akkor könnyen keverhet némi tejsavót, hogy kissé hígítsa a görög joghurtot.

Meijernél találtam meg a cheeseclothemet. Az Amazon-on itt vagy itt is megvásárolhatja. Minden egyes joghurt tétel után mosható és újrafelhasználható. Ez hasonló modell az általam használt lassú tűzhelyhez, azok számára, akik kíváncsiak.

Mivel a görög joghurt hosszabb ideig tart, mint a szokásos joghurt, reggel kezdem a folyamatot. Aztán, amikor lefekszem, a joghurtot átteszem a szűrőedénybe és a hűtőszekrénybe, hogy éjszakán át lecsöpögjön. Amikor másnap reggel felébredek, kész a görög joghurtom!

Ha jó üzletet talál a tejről, ne feledje, hogy a tej nagyon jól megfagy, így megvásárolhatja a tejét és addig fagyaszthatja, amíg készen áll a joghurt készítésére. Olyan sok étel fagyasztható le, mint a tej! Csak fagyás előtt öntsön ki egy kis tejet, így a déli rész kitágulhat. Tejet akkor vásárolok, amikor akciós, és a tej felét joghurt készítéséhez használom fel. Ezután addig fagyasztom a másik felét, amíg készen állok egy újabb adag joghurt elkészítésére.

A szűrőedényem nagysága miatt ragaszkodom ahhoz, hogy fél literes tétel joghurtot készítsek. Ez biztosítja, hogy a joghurtunk is friss marad!

Megfélemlítőnek tűnhet, de ha sok joghurtot eszel és pénzt akarsz megtakarítani, próbáld ki. Még mindig csodálkozom azon, hogy milyen egyszerű joghurtot készíteni egy fazékkával!

Mit gondolsz? Megpróbálja elkészíteni saját görög joghurtját? Ha bármilyen kérdése van, tegye fel a megjegyzéseket, és én mindent megteszek a válaszadás érdekében!

Ez egy egyszerű recept házi görög joghurt elkészítéséhez a lassú tűzhelyben. Mindössze 5 hozzávalóval és idő kérdése alapján finom görög joghurtot készíthet.

1/2 gallon tej
1/2 csésze joghurt előkészítő (élő aktív kultúrákkal)
1/2 csésze instant tejpor
1/2 csésze cukor
1 evőkanál tiszta vanília kivonat
Sajttörlő és szűrőedény