Hogyan lehet áttérni a „növény-előre” étrendre MultiCare Vitals Blog MultiCare

A MultiCare kórházi, klinikai, alapellátási, speciális, sürgősségi és sürgősségi egészségügyi szolgáltatásokat nyújt Washington állam egész területén.

áttérni

COVID-19 információ

Azért vagyunk itt, hogy folyamatosan tájékoztassuk és gondozzuk egészségét. A MultiCare létesítmények minden beteg számára nyitottak. COVID-19 erőforrás központ

Kövessen minket kedvenc RSS-hírolvasójával.

Hogyan lehet áttérni a „növény előre” étrendre

7 éve vegetáriánus vagyok - nem eszem húst és tenger gyümölcseit -, és bár ez volt a számomra megfelelő választás, jól tudom, hogy nem mindenkinek való.

A hús teljes lemondása a kihívásokkal és a kellemetlenségekkel jár. Kevesebb étkezési lehetőség és több ellenőrzés, például a címkék és a menük tekintetében.

De olyan finom ételek és konyhák előtt is nyitott, amelyeket másként nem fedeztem fel. Én is jó egészségnek örvendek és ritkán betegszem meg.

A vegetáriánusoknál alacsonyabb a koleszterinszint, a vérnyomás, a magas vérnyomás és a 2-es típusú cukorbetegség aránya, emellett egészségesebb súlyok és alacsonyabb az összes rák aránya a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint.

Ha ezen egészségügyi előnyök egy része felé akar lépni, de nem hagyja abba a húst teljesen, próbálja ki az úgynevezett "növény-előre" vagy "növény-központú" étrendet, amelynek során csökkentik a húst, és növelik a zöldségek és növények bevitelét. fehérjék.

Nem leszel egyedül - a Nielsen adatai szerint a fogyasztók egyharmada próbál aktívan több növényi ételt beépíteni étrendjébe.

A növényi étrend olyan ételeket hangsúlyoz, mint a termékek, a teljes kiőrlésű gabona, a bab, a hüvelyesek, a szójaételek, a dió és a magvak, a növényi olajok és a gyógynövények és a fűszerek - olyan összetevőket, amelyeket néha figyelmen kívül hagyunk, amikor húscentrikus étrendet fogyasztunk.

"Növényközpontú étrend fogyasztása azt jelenti, hogy több lehetőség előtt nyitja meg magát" - mondja Bev Utt wellness-táplálkozási szakember a MultiCare Egészséges Életközpontjával.

Íme az Utt tippjei arról, hogyan lehet áttérni a növényi étrendre.

1. Kísérletezzen egészséges növényi fehérjékkel

A fehérje mind állati, mind növényi eredetű. És elegendő fehérje megszerzése nem olyan nehéz, mint azt feltételezzük. Az amerikaiak többsége az ajánlott mennyiség kétszeresét kapja: nőknél napi 46 gramm, férfiaknál 56 gramm.

Ami a növényi fehérjeforrásokat illeti, akkor kevesebb zsírt is fogyaszt. A babban unciánként hasonló mennyiségű fehérje van, mint a húsban, Utt szerint a húsban található összes telített zsír nélkül.

Próbáljon beépíteni néhány, az alább felsorolt ​​fehérjét az étkezésébe, ahol általában húst szolgálna fel, vagy ha kalandvágyónak érzi magát, keressen új recepteket. A hüvelyesekből például chili, leves, hummus és zöldségburger pogácsák készíthetők.

  • Hüvelyesek: bab, lencse, borsó, földimogyoró, szójaételek, például tofu vagy tempeh
  • Fenntartható, humánus és egészséges növényi fehérje ételek, mint például a Lehetetlen Burger a Good Food Institute-tól és a Beyond Burger a húson túlról
  • Hús alternatívák/analógok olyan márkáktól, mint a Gardein, Tofurky, Field Roast Grain Meat Co., The Herbivorous Butcher

Ha aggasztja, hogy a műhúst túlságosan feldolgozzák, Utt a következő választ adja:

- Igen, feldolgozzák őket, de kényelmet szolgálnak. Nem mondanám, hogy egyél minden nap, vagy egy étkezés fő részeként, szükségszerűen. Próbáljon meg hozzáadni egy kicsit ezekből a termékekből például egy zöldségekkel teli tésztaedénybe. A húsevők számára ugyanaz az ajánlásom lenne - a húsnak kevesebb szerepe legyen. "

2. Próbáljon ki különféle konyhákat

Ha megnézi a világkonyhákat, különösen a közel-keleti, a mediterrán és az indiai ételeket, akkor sok egészséges növényi fehérjét használnak, például csicseriborsót és lencsét.

"Kölcsönözzen ötleteket etnikai konyháktól, mert ezek már magukban foglalják a növényi eredetű ételeket" - mondja Utt.

Azt is kezdi észrevenni, hogy a diófélék és a magok, például a mexikói vakondmártásban használt földimogyoró és köménymag, vagy a spanyol Romesco szószban használt mandula.

3. Ismerje meg a zöldségek elkészítésének új módszereit

A zöldségeknek nem kell ízetlenek és unalmasak lenniük. Adjon hozzá egy kis érdeklődést és ízt különböző technikák, például pörkölés, pirítás vagy grillezés kipróbálásával.

Az egyszerűen pörkölt kelbimbó kevés olívaolajban, sóban és borsban különbözik az ízvilágtól, összehasonlítva a nyájas, pépes párolt csírákkal, melyeket sokunk gyermekkorában élt meg.

A cukkinit tésztafélévé varázsolhatja spiralizálóval vagy mandolin szeletelővel, és úgy tálalhatja, mint egy tésztaételt.

Pácoljuk a padlizsánszeleteket rántott csirkemártással és főzzük a grillen, majd rizzsel tálaljuk.

Végtelen lehetőségek vannak, ha kívülről gondolkodsz.