Hominy kukoricakása (vegán)

Utoljára frissítve: 2020. október 23. Publikálva 2018. november 7-én, írta Charla 15 hozzászólás

Unja a kukoricalisztet és a földimogyoró zabkását? Nos, miért ne próbálná meg ezt a jamaicai reggelit Hominy kukoricakása néven. Ez egy régi tejtermék-mentes változat, amely főtt, repedezett hominyból, kókusztejből és fűszerekből készül, garantáltan délig jóllakva.

Jamaikában csodálatos reggelitálak találhatók - gondoljunk csak kukoricalisztre, zöld banánra (útifű) és rizskrásra. A hominy kása egy másik kedvenc Jamaica gyönyörű népe körében.

Azonban a fentiekhez képest nagyon alulértékelt. Ez krémes, ízes és elegendő kalória energiát biztosít a hosszú nap fenntartásához .

Mi a hominy kukorica?

Röviden: a kukorica a kukorica egy olyan élelmiszer, amely a kukorica magjából származik.

A magokat ásványi mész vagy lúg formájában áztatják, ami a kukorica külső rétegének (héja/csíra) eltávolítását, valamint a mag duzzadás miatt megduplázását eredményezi.

A hominy színe fehér és élénk sárga között változik, és őrölt formában őrölnek. Sűrítőszerként is használható levesek, rakott ételek vagy pörköltek számára.

A Hominy nagyon népszerű Latin-Amerikában - a panamaiak szerint Chicheme (kukoricaital), a Karib-tenger és Amerika déli államai.

Manapság megtalálható a hominy eladott, őrölt, szárított - egész vagy repedezett mag vagy konzerv formájában. A hominyás konzerv formája nagyrészt nem GMO és/vagy organikus, de nagyon nehéz megszerezni.

Mi a hominy kukorica zabkása?

A hominy kukoricakása egy jamaikai zabkása, amely bármelyikből készül repedt vagy egész hominyos mag. Kókusztejből, sűrített tejből, fahéjból (általában a fűszer botja/levele) szerecsendióból, vaníliából, sóból és valamilyen sűrítőből áll.

A hominyit többször öblítik, mielőtt egy éjszakán át vízbe áztatnák, hogy másnap sokkal gyorsabban főzzen.

Az áztatott hominyit ezután a fahéjjal együtt felforralják, és megpuhulva megduzzad. Miután a hominy elkészült, a kókusztejet, a sűrített tejet és a fennmaradó fűszereket tálalás előtt az edénybe keverjük.

Néhány ember, beleértve a családom is, vagy párolt tejet, kevert fűszert és/vagy babérlevelet adna a zabkásához.

Kislányként nőttem fel, hogy édesanyám és nagymamám pénteken készítette ezt a csemegekukorica zabkását. Nem szerettem annyira, mint a kukoricadara zabkását.

Mindig különösen nagyanyámat bosszantanám egy tálért. Mondanom sem kell, hogy szerelmesnek érzem ezt a zabkását, és nagyon örülök, ha megosztom a ennek a közismert ételnek teljesen vegán változata .

Hozzávalókra lesz szükséged

Hominy kukorica: Győződjön meg arról, hogy crack hominy-t használ, és NEM egészet. Bármilyen szín működni fog, de a sárga népszerűbb a zabkása elkészítésekor.
Víz: Meg kell sok vizet inni a hominy és több főzéshez.
Fahéj: Használjon friss fahéjat, leveleket vagy 1/4 teáskanál szárítottat, attól függően, hogy elérhető-e.
Szerecsendió: Újra! Friss vagy 1/2 teáskanál - szeretem a sok szerecsendiót, de méretezzem vissza 1/4 teáskanálra, ha ez túl sok neked.
Kókusztej: Használjon teljes zsírtartalmú kókusztejet a legjobb eredmény elérése érdekében, vagy más tejet mandulatej
Tápiókakeményítő: Ez egy sűrítőszer a zab térfogatának növelésére
Vanília és rózsaszín só: Adjon hozzá extra ízért!

Hogyan készítsünk hominy kukoricakását

Adja hozzá a vizet az egyik napról a másikra átitatott hominyos magokhoz

Forraljuk fel a vizet a fahéjrúddal együtt, majd pároljuk le.
Miután megfőtt, készítsük hozzá a kókusztejet

Adja hozzá szerecsendióját, rózsaszínű sóját és vaníliáját a sűrített kókusztejjel együtt, ízlés szerint édesítse.

Hol vásárolhatom hominy kukoricát?

Az etnikai élelmiszerek hajlamosak a latin, karibi vagy ázsiai üzletek. Alternatív megoldásként az Amazon bio hominy kukoricát tárol.

Használhatok más növényi tejet, ha nem szeretem a kókusztejet?

Igen, a hominy kása elkészíthető egy másik növényi tejjel, például mandulával, ha a kókusztej nem a te dolgod.

Elkészíthetem ezt a receptet elektronikus gyorsfőzőben vagy gyorsfazékban?

Igen, elkészítheti ezt a receptet elektromos gyorsforralóban. Van egy gyorsforraló profim, és néha be is csinálom.

Az éjszakai áztatást kihagyom, csak adok hozzá 2 csésze kókusztejet (keményítővel keverve) és 4 csésze vizet.

Ezután az összes hozzávalót hozzáadom (kivéve a sűrített tejet), manuálisan állítom be az időzítőt 30 percre nagynyomású lezáráson, és természetes úton felszabadulok.

Megjegyzések és tippek

Ha szükséges, adjon hozzá több tejet. A hominy zabkása magasabb kukorica arányú, ha úgy találja, hogy a zabkása túl sűrűnek tűnik, egyszerűen adjon hozzá több tejet (lehet, hogy több keményítőt is hozzá kell kevernie).
Áztassa át a homínyt egy éjszakán át. ez a legfontosabb szempont a homílium előkészítésében. Ha csökkenteni szeretné a főzési időt. Ügyeljen arra, hogy öblítse le a hominy-t, mielőtt éjszakára beázna. Azt javaslom, hogy a képen feltört repedést vásároljon, mert sokkal gyorsabban főz, mint az egész társa.
Győződjön meg arról, hogy a hominy elkészült. A készenlét megállapításához egyszerűen vegyen ki egy kis szemet a serpenyőből egy kanállal, várja meg, amíg lehűl, és az ujjával nyomja össze a hominyot, ha könnyedén összenyomódik, akkor főtt.
Ügyeljen arra, hogy a zabkását keményítővel vagy liszttel sűrítse. A legjobb, ha a keményítőt/lisztet a kókusztejbe keverjük. Alternatív megoldásként egyesek szeretnék kihagyni ezt a folyamatot azáltal, hogy lehetővé teszik a homínia felbomlását egy kanál hátulját használva ami a zabkása természetes megvastagodását eredményezi.
Ellenőrizze a folyadék szintjét a főzés során. A kókusztej hozzáadása előtt körülbelül 1-2 csésze víznek kell maradnia a serpenyőben
NEM egészben repedt hominyot használjon. A repedt SOKKAL gyorsabban főz, mint egész
Ne felejtsd el használni az én-t sűrített kókusztej recept, hogy tejmentes/vegánbarát legyen.

További zabkása receptek, amelyek tetszhetnek

** Ne felejtsen el kommentálni az alábbiakat és csillagszámot, ha kipróbálta a receptjeimet. Legyünk barátok és vegyünk részt Facebook és Instagram Szeretek csapkodni is Pinterest , ahol csodálatosabb recepteket találhat. **