Hotel reggeli tippek; Hogyan készítsd el vendégeid napját!

Tippek és gyakorlatok a legjobb szállodai reggeli felajánlásához!

Szállodai reggeli az egyik legfontosabb szolgáltatás, amelyet egy szálloda kínál. Mivel általában a szobaár tartalmazza, könnyen válhat az elégedettség referenciapontja vagy sem, minden szállodai vendég számára. Még akkor is, ha a gazdag reggeli nincs a mindennapjaiban, bármikor szállodában találja magát - akár üzleti, akár szabadidős céllal - a reggeli ideje a nap legérdekesebb pillanata, amely megadja a szükséges energiát és meghívja Önt, hogy kóstolja meg a finomakat olyan ízek, amelyek igazán megcsinálják a napját.

De melyek azok a legfontosabb pontok amelyre figyelnie kell és ez a reggelit a szálloda versenyelőnyévé teheti, növeli értékeléseit és véleményeit?

1. Ügyeljen arra, hogy címkéket használjon

hogyan

Nagyon gyakori hiba a szálloda svédasztalos reggelijében a címkék hiánya. Még akkor is, ha a szállodatulajdonosok vagy az F&B menedzserei magabiztosak abban, hogy elkészítették a tökéletes reggeliző menüt, sokszor nem sikerül megfelelően tájékoztatniuk a vendégeket az egyes tányérokról, félreértéseket keltve arról, hogy a vendég valóban mit vett fel. Az ilyen helyzet rossz mind a szállodának (mivel jelentős mennyiségű alapanyagot pazarol el), mind a vendégeknek, mivel végül nem élvezik a reggelijüket, ahogy remélték. Ennek elkerülése érdekében győződjön meg arról, hogy elegendő mennyiséget használ fel a büfé minden elemének címkéje, amely elmagyarázza, hogy mi az egyes tányér, és mik azok az összetevők.

Intelligens típus: A kiváló minőség kiemelése érdekében ne felejtsen el minden címkére felírni néhány „fülbemászó” megjegyzést, például annak a szakácsnak a nevét, aki elkészítette a receptet, vagy a felhasznált termékek eredetét, különösen, ha a helyi piacról származnak.

NÖVELJE ÉTTEREMEI ELADÁSAIT

2. Irányítsa vendégeit

Sok szállodatulajdonos igazán büszke arra a nagy választékra, amelyet reggeli menüjében kínálnak. De ez igazi problémát jelenthet a vendégeknek, akiknek van nehézségeket eldönteni, hogy mit válasszon e választások közül, vagy végül nagyon rossz ízkombinációkat készít. Ha magas színvonalú és bőséges reggelit szolgál fel, elengedhetetlen, hogy keményen dolgozzon a büfé általános felépítésén, irányítsa és segítse a vendégeket a megfelelő dolgok kiválasztásában, amelyek a lehető legjobb módon élvezhetik a reggelijüket. Ne felejtsük el, hogy az elégedett reggeli vendég sokkal valószínűbb, hogy később visszatér, hogy kipróbálja a többi szálloda éttermét!

Intelligens típus: Nyomtasson ki egy speciális „Reggeli ötletek” menüt, amely segít a vendégeknek a különféle tányérok és összetevők összeillesztésében személyes ízlésüknek megfelelően, optimális kulináris élményt nyújtva számukra. Ügyeljen arra, hogy a lehető legtöbb vendégprofilt lefedje, ne felejtsen el néhány „könnyű”, „egészséges” és „gluténmentes” opciót felvenni!

3. Bemutatja a helyi ételeket a „hagyományos reggelin” keresztül

Új cél meglátogatása során egy biztos: az utazók a legtöbbet akarják tapasztalni, függetlenül attól, hogy üzleti vagy szabadidős céllal utaznak. Még akkor is, ha a szokásos kontinentális reggeli a legkönnyebb és legbiztonságosabb, mivel a vendégek többségét lefedi,a radikális helyi recepteket mindig jól fogadják, és sokszor a svédasztalos reggeli „bestsellerévé” válnak. A vendégek izgatottak lesznek, amikor lehetőségük nyílik új ízek kipróbálására, és akár egy ideig is élhetnek, mint egy helyi, búvárkodva a cél kultúrájában és szokásaiban. A helyi termékek használata a luxus érzetét is kelti, mivel kiváló minőséget sugall, ugyanakkor jelzi, hogy egyformán törődik vendégei tapasztalataival és a helyi közösség támogatásával.

Intelligens tipp: Ne keverje össze a helyi recepteket a büfé többi részével. Annak érdekében, hogy a lehető legjobban bemutassa őket, készítsen egy speciális „Helyi reggelisarkot”, ahol összegyűjti a vendégeinek kínált összes helyi terméket és receptet, hozzáadott értéket és összpontosítást adva számukra.

4. Alacsony kalóriatartalmú reggelit kínál

Ha sok napot tölt el egy szállodában, akkor néhány font felesleget nyújthat a vendégeinek, különösen, ha annyira finom és gazdag, amit reggelinél kínál. De a jó minőség nem feltétlenül jelenti azokat a dolgokat, amelyek híznak. Fektessen be az alacsony kalóriatartalmú ételek választékának létrehozásába, hogy azok a vendégek, akik szünetet szeretnének tartani a napi „tojás és szalonna” választásból, ezt a legokosabb és inspiráltabb módon tegyék meg. Ügyeljen arra, hogy tartsa magát az alacsony kalóriatartalmú ételek bemutatásának „ínycsiklandó” módjánál, biztosítva, hogy megőrizze vendégei izgalmát, és ne érezze őket abban, hogy úgy érezzék, hogy „egészségesnek” választják az ízt!

Intelligens tipp: Kérje meg szakácsát, hogy készítse el a „Fit plate of the day” válogatást alacsony zsírtartalmú termékekből és receptekből, amelyek segítenek az utazóknak kiválasztani a „könnyű utat” a nap megkezdéséhez. Mindig könnyebb korlátozni magát attól, hogy válogasson a büfében kínált számos finomság közül, amikor a szálloda kész, ízléses és alacsony zsírtartalmú megoldást kínál Önnek.

5. Hozzon létre egy reggeli hangulatot

Nagyon gyakori, hogy reggelit kínálnak ugyanabban az étteremben, ahova később vendégei is eljönnek ebédelni vagy vacsorázni. Különösen ezért, kritikus fontosságú, hogy reggel létrehozzanak egy külön „reggeli hangulatot”, amely a vendégeket a lehető legjobb módon kezdi meg. Válassza ki a legjobb zenét reggelre, használjon speciális tányérokat vagy felszereléseket, és emelje ki a boldog, színes és örömteli reggeliző hangulatot. Próbáljon meg mindent másképp bemutatni, még azokat a termékeket is, amelyeket reggeli és vacsora közben is felszolgálnak. Kérje meg építészét vagy belsőépítészét, hogy találjon ki néhány okos berendezést a reggelire, amelyek segítségével könnyedén megteremtheti a kívánt légkört, és egyedülálló élményt kínál vendégeinek, amely egyértelműen eltér az ebédjüktől vagy a vacsorájuktól ugyanazon a helyszínen.

Különleges típus: Válasszon speciális személyzeti egyenruhát, különös tekintettel a reggelire, egyedi jelleget kölcsönözve az egész környezetnek. Az emberek jelentik a szállodai élmény legfontosabb részét, és ők jelentik a legjobb csatornát a szükséges hangulat megteremtéséhez. Az okos nyomatokkal ellátott speciális egyenruhák kellemes napot adhatnak vendégeinek.