Húsfogyasztás és várható testsúlyváltozás az EPIC-PANACEA vizsgálat résztvevőinél

Hovatartozás

1 Epidemiológiai és Biostatisztikai Tanszék, Közegészségügyi Iskola, Imperial College London, London, Egyesült Királyság. [email protected]

Szerzői

Hovatartozás

1 Epidemiológiai és Biostatisztikai Tanszék, Közegészségügyi Iskola, Imperial College London, London, Egyesült Királyság. [email protected]

Absztrakt

Háttér: A húsbevitel összefüggésben lehet a súlygyarapodással a magas energia- és zsírtartalom miatt. Néhány megfigyelési tanulmány kimutatta, hogy a húsfogyasztás pozitívan kapcsolódik a súlygyarapodáshoz, de az intervenciós vizsgálatok vegyes eredményeket mutattak.

Célkitűzés: Célunk az volt, hogy értékeljük az összefüggést a teljes hús, vörös hús, baromfi és a feldolgozott hús fogyasztása és a súlygyarapodás között átlagosan 5 éves nyomon követés után azokban a nagy európai lakosságban, akik részt vettek az európai rákkutatásban és Táplálkozási-fizikai aktivitás, táplálkozás, alkohol, dohányzás abbahagyása, otthon kívüli étkezés és elhízás (EPIC-PANACEA) projekt.

Tervezés: Összesen 103 455 férfit és 270 348 25–70 éves nőt vettek fel 1992 és 2000 között 10 európai országban. Az étrendet kiinduláskor országspecifikus validált kérdőívek alkalmazásával értékelték. Az étrend kalibrációs vizsgálatát a kohorsz reprezentatív részmintájában végeztük. A súlyt és a magasságot a kiindulási értéknél mértük, és a legtöbb központban önellenőrzésnek számítottunk. A húsból származó energia (kcal/d) és az éves súlyváltozás (g/y) közötti összefüggéseket lineáris vegyes modellek alkalmazásával értékelték, életkor, nem, teljes energiafogyasztás, fizikai aktivitás, táplálkozási szokások és egyéb lehetséges zavaró tényezők alapján.

Eredmények: A teljes húsfogyasztás pozitívan társult a férfiak és nők, normál testsúlyú és túlsúlyos alanyok, valamint dohányosok és nemdohányzók súlygyarapodásához. A becsült energiafogyasztás kiigazításával a húsbevitel 250 g/nap növekedése (pl. Egy steak kb. 450 kcal-nál) 2 kg-os nagyobb súlygyarapodáshoz vezetne 5 év után (95% CI: 1,5, 2,7 kg) . Pozitív összefüggéseket figyeltek meg a vörös hús, a baromfi és a feldolgozott hús esetében.

Következtetés: Eredményeink szerint a húsfogyasztás csökkenése javíthatja a súlykezelést.