Fűszeres grillezett sonka citrus mázzal

Gyújtsd húsvétodat ezzel az ínycsiklandó sonkával a Nemzeti Sertéshús-igazgatóságtól.

húsvéti

Heti hírlevél

A szombat esti poszt legjobbja a postaládádban!

"A grill felé fordulás az otthoni sütiket egyszerű és talán váratlan módon bánja meg a vendégekkel ebben az évben" - mondja Pamela Johnson, a Nemzeti Sertéshús Igazgatóság fogyasztói kommunikációs igazgatója, amely a hagyományos sült sonkának ezt az alternatívát kínálja. "A grillezett sonka a klasszikus készítmény csavarja, amely kiegészíti a különféle ételeket, például a sült burgonyát és a spárga lándzsát, bármely ünnepen vagy jövőbeli ünnepen."

Ahhoz, hogy a recept saját maga legyen, próbáljon a mázhoz egy másik lé és lekvár, zselé vagy lekvár kombinációját használni - almalé és szőlőzselé, narancslé és eperlekvár, vagy baracknektár és narancslekvár.

Iratkozzon fel, és korlátlan hozzáférést kapjon online magazinarchívumunkhoz.

Felkészülési idő: 15 perc
Főzési idő: 1 ½ - 2 óra

Hozzávalók

  • 6-7 font teljesen főtt csontos sonka, nyírva
  • 1 evőkanál őrölt koriander
  • 1 evőkanál őrölt paprika
  • 1 teáskanál őrölt kömény
  • ½ teáskanál őrölt fahéj
  • ¼ teáskanál őrölt szegfűszeg
  • ¼ csésze citromlekvár *
  • 2 evőkanál narancslé
  • 2 evőkanál csomagolt barna cukor

* Ha nem talál citromlekvárat, cseréljen másik citruslekvárt.

Grillezési utasítások

  1. A gáz- vagy széngrillezt előmelegítsük közepesen forróra (375–425 ° F). Készítse elő a rostot a közvetett főzéshez: Gázrács esetén kapcsolja ki a középső égőt; faszénes grillsütőnél mindkét oldalon bankszenek; helyezzen csepegtető edényt a hőforrások közötti rács alá.
  2. Pontozzon gyémánt mintát sonkába, kb. Hüvelyk mélyen bármilyen zsírba. Kis tálban keverje össze a koriandert, a paprikát, a köményt, a fahéjat és a szegfűszeget. Dörzsölje a fűszerkeveréket a sonka minden oldalára. Helyezze a sonkát lapos oldalával lefelé, a grill közepére a csepegtető tálca fölé. Fedjük le és főzzük, szükség esetén brikettet adunk a széngrillhez, hogy a hő megmaradjon, amíg a sonka belső hőmérséklete fontonként el nem éri a 140 ° F-ot, 1–2 óra vagy 15–18 perc.
  3. Közben egy kis tálban keverje össze a lekvárot, a narancslét és a cukrot.
  4. Kefe lekvár keverék sonkára. Fedjük le és grillezzük 5 percig, amíg a máz enyhén karamellizálódik. Vegye le a sonkát a rácsról, helyezze át a vágódeszkára, és hagyja pihenni 15-30 perccel a vágás előtt.

Pörkölés utasítások

  1. Eső valószínű 400 ° F. Helyezze az állványt a sütő alsó harmadába.
  2. Pontozzon gyémánt mintát sonkába, kb. Hüvelyk mélyen bármilyen zsírba. Kis tálban keverje össze a koriandert, a paprikát, a köményt, a fahéjat és a szegfűszeget. Dörzsölje a fűszerkeveréket a sonka minden oldalára. Helyezze a sonkát lapos oldalával lefelé egy nagy, sekély sült serpenyőbe, és főzze, amíg a sonka belső hőmérséklete el nem éri a 140 ° F-ot, 1–2 óra vagy 15–18 perc/font.
  3. Közben egy kis tálban keverje össze a lekvárot, a narancslét és a cukrot.
  4. Kefe lekvár keverék sonkára. Tegye vissza a sütőbe, és 5 percig pirítsa, amíg a máz enyhén karamellizálódik. Vegye ki a sonkát a sütőből, helyezze át egy vágódeszkára, és hagyja pihenni 15-30 perccel a vágás előtt.

Táplálkozási tények

Kalória: 270
Összes zsír: 11 g
Telített zsír: 4 g
Szénhidrát: 7 g
Rost: 0 g
Fehérje: 34 g
Nátrium: 80 mg

Recept és fotó a Nemzeti Sertéshús Testület jóvoltából.

Legyen egy Saturday Evening Post tag, és élvezze a korlátlan hozzáférést. Iratkozz fel most