Időt takaríthat meg ezzel a csodálatos karfiol pizzakéreggel

Akár gluténmentes étrendet kell fogyasztania, akár úgy döntött, hogy megnézi az alacsony szénhidráttartalmú keto étrendet, ezt az elképesztő karfiolos pizzakérget éppen az orvos rendelte! Az egyik recept nyolc ízletes személyes pizzakrémet eredményez, amelyet bármilyen módon lefagyaszthat és díszíthet.

ezzel

Tavaly októberben szünetet tartottam a szokásos MAPS öngondoskodási témámtól, és vegetáriánus receptek sorozatát tettem közzé. Idén októberben a konyha ismét felhív, és megosztom néhány új találmányomat. Ezúttal nemcsak vegetáriánusak, hanem keto-barátak is (és gluténmentesek). Csatlakozzon hozzám néhány félelmetes receptért, amelyet cukorbetegek, lisztérzékenységben szenvedők vagy gluténintoleranciában szenvedők, valamint keto diétázók élvezhetnek!

Gondolkozott már azon, hogy hány szénhidrát van a pizzában?

Szeretem a pizzát, különösen az egészséges, teljes kiőrlésű pizzakéretű pizzát. De nem mindenki tud vagy akar búzát fogyasztani. Miután elkezdtem a keto diétát, aggódni kezdtem a pizzában található szénhidrátok számáért. Teljes kiőrlésű pizzakéreg receptemben 16 nettó szénhidrát van. Ami rendben van, ha a tested nem ragaszkodik a szénhidrátokhoz, mint egy fillért markoló fösvény.

Idén nyáron utazva nem vettem elég harapnivalót az alaszkai járatomon. Mire a seattle-i repülőtérre értem, komolyan kellett egy kis étel. Fel-alá vándoroltam a versenyen, alacsony szénhidráttartalmú vagy keto-barát semmit keresve. Nos, szinte bármi. Soha nem ettem húst, és nem akartam elkezdeni.

Bár sok állam megköveteli, hogy az éttermek tegyék közzé a menüpontok kalóriaszámát, senki nem teszi közzé, hogy hány étel tartalmaz szénhidrátot. Ám miután egy hónapig alacsony szénhidráttartalmú ételeket készítettem, rájöttem, hogy ha egy étterem egy cikket „gluténmentesnek” jelöl, akkor valószínűleg alacsonyabb lesz a szénhidráttartalma.

Nem emlékszem az Alaska Airlines társulatának pizzafőzelékének nevére, de gluténmentes pizzát szolgáltak fel, amely azt állította, hogy karfiol van a kéregben. Eureka! Megettem a pizza felét, a többit pedig a gépre vittem kora reggeli uzsonnára.

Tökéletes pizzakéreget keres?

A pizzakéregük arra inspirált, hogy megpróbáljam elkészíteni egy alacsony szénhidráttartalmú pizzakéreg saját receptemet. A mandulalisztet használom a liszt pótlásához. A kókuszliszt működik, de az eredmények nem annyira tetszenek a palettának (gondolj kissé édesre és ragaszkodj a tetődhöz).

Ez a pizzakéreg recept nyolc, 6 ”-7” átmérőjű, személyes serpenyős pizzát eredményez. Fagyaszthatja őket későbbre. Szeretem a kényelmet, amikor kihúzok egy kérget a sütőből, és nem kell aggódnom a keto étrend fújása miatt, mert a pizzában sok a szénhidrát.

Még jobb, ha vannak olyan last-minute vendégei, akik gluténmentesen étkeznek, megoszthatják velük is. Töltheti fel a pizzakrémet bármivel, ami megfelel a kedve szerint. Általában pizzamártást készítek egy doboz organikus paradicsomszószból, egy kanál olasz gyógynövényhez keverve.

1 1/2 evőkanál házi pizza szósz, 1/3 csésze aprított mozzarella sajt, valamint vékony szelet gombák és cukkini felhasználásával körülbelül 4 nettó szénhidrát ad hozzá a pizza kéregéhez. Ami azt jelenti, hogy töltelék pizzát élvezhet alig 7 nettó szénhidrát. Egy szelet Costco sajtos pizzát tartalmaz 67 nincs szénhidrát!

Ha valami mást szeretnél, készíthetsz egy görög ihletésű pizzát úgy, hogy egy evőkanál pesto szószt kensz a pizzára, hozzáadva egy csésze friss spenótot, 1/8 csésze feta sajtot, ízlés szerint Kalamata olíva szeleteket, 1/8 csésze apróra vágott mandula vagy mandulaszelet, és ¼ csésze mozzarella sajt. Finom! Ez mindössze 4 nettó szénhidrátot ad hozzá a pizza kéregéhez.

Töltheti rá grillezett tofuval (vagy csirkével is, ha húst eszik), Soyrizo®-val (vegán chorizo) vagy bármilyen alacsony szénhidráttartalmú alternatívával.