Interjú a The Food Effect alapítójával

Név?

Dr. Michelle Braude

Székhelyű?

London, Egyesült Királyság (de eredetileg Dél-Afrikából származik)

Mit csinálsz?

Képzett orvos és táplálkozási szakember vagyok. Teljes munkaidőben dolgozom táplálkozási szakemberként, és saját táplálkozási tanácsadói gyakorlatot vezetem Az étel hatása. Most már önmagában - szerencsére - márkává, életstílussá és filozófiává bővült - munkámnak, ügyfeleim eredményeinek és sikereinek, webhelyemnek és blogomnak, valamint újabban könyvemnek köszönhetően. Az ételhatás étrend, amely 2018 januárjában jelent meg.

effect

Mi vagy ki inspirált téged arra, amit most csinálsz?

A The Food Effect-et az orvosi egyetem elvégzése után 2012-ben kezdtem el. Ez frusztrált, hogy orvosi környezetben nem fektettek hangsúlyt az étrendre vagy az életmódra, ezért szerettem volna ötvözni orvosi és táplálkozási ismereteimet, hogy az emberek javíthassák egészségük minden aspektusát és a jólét az étrend megváltoztatásával. Abban az időben ez csupán eltérés volt a karrieremben, miközben úgy döntöttem, hogy egy évet kiveszek a kórházi orvostudományból, hogy az embereket táplálkozás céljából „csak egy évre” keressem. Akkor egyetlen tervem az volt, hogy az orvostudományi tanulmányok során megszerzett tudásomat véglegesen jó táplálkozási szakembernek használtam fel. Sosem álmodtam arról, hogy elindítok egy olyan blogot és forradalmi megközelítést az ételekkel és az étkezéssel kapcsolatban, amelyek sok embernek segítenek, és teljes munkaidős karrieremmé válnak (most hat évvel később).

Mi az ételfilozófiád?

Alapvető elveim, amelyek minden munkámat megalapozzák, az EGYSZERŰSÉG, ÖRÖM és FENNTARTHATÓSÁG. Filozófiám abból a vágyból származott, hogy megtanítottam az embereket arra, hogyan kell normálisan és egészségesen táplálkozniuk úgy, hogy az egész életük folyamán folytatódhasson, miközben fogyni és karcsú maradni egyszerre!

Azáltal, hogy a dolgokat egyszerűvé és élvezetessé tettem, azt tapasztaltam, hogy az emberek nagyobb valószínűséggel ragaszkodnak a dolgokhoz, és ez így működött! Úgy gondolom továbbá, hogy az egészséges táplálkozásnak kellemes, színes és élénk életmódnak kell lennie - amelyet mindenki elérhet. És valójában hihetetlenül egyszerű, ha csak megmutatjuk nekünk, hogyan!

Nem hiszek egyetlen ételcsoport kivágásában sem. Az egészséges táplálkozásnak sem kell bonyolultnak, drágának vagy időigényesnek lennie (nagy tévhit!) - Nincs oka annak, hogy a „nincs idő” vagy a „túl elfoglalt” kifogás az egészségtelen étkezés érdekében.

Végül úgy gondolom, hogy az elfogyasztott ételek sokkal többet jelentenek, mint csupán egészséges testsúly - a hangulatunkról, az energiaszintünkről, a bőrünkről és még sok minden másról. Amit megeszünk, arra kell, hogy kinézzünk, és ami még fontosabb, hogy érezzük magunkat a legjobban!

Étel

Mi a kedvenc étele a napban?

Vacsora - ez az egyetlen étkezés, amire végre jut időm kikapcsolódni és kikapcsolódni egy fárasztó nap után, úgyhogy igazán szánom magamra az időt, finom vacsorát fogyasztok és élvezem.

Mi a kedvenc egészséges snacked?

Diófélék, különösen sima, sózatlan kesudió - szinte minden nap van egy-két marékom.

Mi lenne az utolsó étkezésed a földön?

Lasagne! Vagy szarvasgombás olaj krumplipüré. Vagy mindkettő 😉

Mi a kedvenc szakácskönyved?

Ha vacsorázhatna bárkivel, aki él vagy halott, ki lenne az?

Victoria Beckham. Vagy JLo. Vagy mindkettő! És néhai nagymamám (talán nem VB-vel és JLo-val) - ő volt a legcsodálatosabb nő, tele volt élettel és energiával már a 90-es éveiben, valamint a főzés inspirációja is.

Táplálás

Végig tudná vinni az étkezés egy napján?

Van valami tipp az egészségesebb főzési szokásokhoz?

Csökkentse a főzéshez használt olaj mennyiségét. Mindannyian egészséges zsírok és olívaolajok fogyasztására törekszem (aminek óriási előnyei vannak az egészségnek!) De ha egészséges étrendet fogyaszt, amely olyan dolgokat tartalmaz, mint dió, avokádó, hummus, olajos hal stb. a felesleges olajat a főzés során kevés haszonnal lehet elérni, kivéve a felesleges kalóriákat! Nem javaslom az olaj teljes kivágását, de az olyan apró változtatások, mint például a kevésbé nehéz kezek, amikor olajat adunk a sült zöldségekhez, hatalmas mennyiségű kalóriát spórolnak meg, és könnyebbé teszik a fogyást anélkül, hogy bármilyen ételt kivágnának.!

Mi a tanácsod azoknak, akik küzdenek az egészséges táplálkozásért?

Először - változtassa meg gondolkodásmódját. Ne gondolja az egészséges táplálkozást és a fogyást „diétának” - valamit, amit „folytat”, és végül „elmegy”. Átfogalmazza új életmódként. Így, mikor, ill ha, „elcsúszik” vagy van néhány nap túlzott kényeztetése, kevésbé valószínű, hogy feladja és csalódik, mert rájön, hogy egy vagy két étkezés (vagy akár napok!), a nem túl tökéletes étkezés, nem vonja vissza az egészséges életmód iránti elkötelezettségét. Utána egyszerűen visszatér a normális egészséges rutinhoz. Másodszor, tegye élvezetessé! Tegye szórakoztatóvá és élvezetessé minden új egészséges táplálkozást vagy életmódbeli változást. Próbáljon ki új egészséges recepteket, ossza meg őket barátaival, vagy főzzön másoknak. Tegyen ötleteket online vagy a közösségi médián keresztül - rengeteg nagyszerű táplálkozási blog található ott, például ez itt! 😉

Mi a véleménye a szakaszos böjtölésről?

Mindannyian mellette vagyok! Nem hiszem, hogy mindenkinek szükséges VAGY hogy ezt a hét minden napján meg kell csinálni. Soha nem tanácsolom senkinek, hogy tegye meg, ha reggelente éhen érzi magát, vagy küzdene vele. De ha valakinek természetesen nincs hatalmas étvágya a reggelire, mint sokaknak nincs (mindenki más - mint az alváshoz szükséges cirkadián ritmus, mindannyiunknak más az éhségmintája és táplálkozási igénye, valamint a napszakokban más-más idő van) - ott nem egy mindenki számára megfelelő megközelítés, amikor étkezési vagy étkezési időkről van szó!

Úgy gondolom, hogy az időszakos böjt, ha ésszerűen történik (azaz az egész napos táplálkozási és kalóriaigény kielégül a kiválasztott időablakban), óriási egészségügyi előnyökkel járhat, és tudományos bizonyítékok állnak rendelkezésre ennek bizonyítására.

Nem ezt írom elő a könyvemben vagy az ügyfeleim számára, de ha úgy érzem, hogy valaki profitálna belőle, vagy valaki ki akarja próbálni - szabom Az étel hatása az étkezés módja, hogy illeszkedjen egy szakaszos böjt mintához. Ez valójában nem diéta, csupán az étkezés időkerete, amely hasznos lehet - gyakorlatilag és fiziológiailag is.

A tejtermékek manapság ellentmondásosak. Bizonyos tejtermékek jobbak, mint mások?

Igen, és igen! Úgy gondolom, hogy a közelmúltban népszerű az alacsony szénhidráttartalmú étrend és az allergia növekedése miatt a tejtermékek mindenképpen rossz hírnevet szereztek, és nem mindig jó okból. Például az Egyesült Királyságban a tej szigorú uniós jogszabályok miatt az USA-hoz képest rendkívül magas színvonalú. Nem támogatnám ennek a jó minőségű tejnek és tejterméknek a kivágását (itt, az Egyesült Királyságban), ha valakinek nincs intoleranciája vagy orvosi igénye, különösen nem a tizenéves lányok vagy a csontsűrűséget megállapító fiatal nők esetében. - a minőségi tejtermék gazdag csontépítő kalcium és D-vitamin forrás.

Sok ember azonban valóban nem tolerálja a tejterméket, vagy valódi oka van annak kivágására. Csak nem hiszem, hogy mindenkinek ki kellene vágnia, ha nincs valódi szükség, vagy mindenkinek ki kell vágnia MINDEN tejterméket. Mert ahogy mondod, nem minden tejtermék jön létre egyenlően!

Az olyan dolgok, mint az összes természetes görög joghurt (hozzáadott cukor nélkül), a természetes túró és más nem feldolgozott nyers sajtok (például feta sajt) kevés laktózt és telített zsírt tartalmaznak, és csodálatos fehérjeforrások, kalcium- és bélrendszeri egészséges immunerősítők probiotikumok.

Az olyan dolgok, mint a feldolgozott, kemény sárga sajtok, a készen vásárolt szeletelt sajtok és más magasan feldolgozott tejtermékek (joghurtok tonna hozzáadott cukorral), sok telített zsírban és kalóriában tartalmaznak (és gyakran vegyszereket és adalékanyagokat is), ezért mindezt azért, hogy kivágja ezeket a dolgokat!

Azok számára, akik valóban laktóz- vagy tejintoleranciában szenvednek, olyan sok csodálatos növényi alternatíva található a piacon, amelyek remekül helyettesítik. Csak győződjön meg arról, hogy lehetőség szerint kalciummal gazdagítják-e őket!

Annak ellenére, hogy az alacsony zsírtartalmú termékekben több adalékanyag és cukor lehet az íz kompenzálására, ezek jobb választás, mint a teljes zsírtartalmú termékek?

Bár határozottan igaz, hogy sok alacsony zsírtartalmú termékben több adalékanyag és cukor van az íz kompenzálására, ez nem mindig így van. Például, ha összehasonlítunk valami természetes (ízesítés nélküli) teljes zsírtartalmú görög joghurtot vs. alacsony zsírtartalmú vagy 0% zsírtartalmú sima görög joghurt - az alacsonyabb zsírtartalmú opciók nem tartalmaznak hozzáadott cukrot. Sokkal alacsonyabbak az egészségtelen telített zsírokban és kalóriákban, és a címkén látható minden extra gramm cukor csak a tejben természetesen jelenlévő laktózból származik (ami NEM azonos a hozzáadott cukoréval, nincs káros hatása a szervezetre és nem kell aggódni).

Azt hiszem, nagyon gyakran hasonlítják össze a zsírtartalmú természetes termékeket az alacsony zsírtartalmú ízesített dolgokkal, például a gyümölcsízű joghurtokkal, hogy szemléltessék, milyen szörnyű és magas a cukortartalma minden zsírszegénynek! De nem mindig ez a helyzet. Mindig össze kell hasonlítanunk a hasonlót. Vegyünk például szokásos tejet - a teljes zsír és a fölözött tej kalória- és zsírtartalma nagymértékben változik (364 kalória és 20 g zsír/pint teljes zsírtartalmú tej, csak 199 kalória és 0,6 g zsír a fölözött tejben), sovány tej valójában a tenger kalcium és fehérje, mint a teljes zsírtartalmú tej. A kalcium a tej vizes részében van, és zsír nélkül bármely térfogatban több fehérje és kalcium van. Mindaddig, amíg az étrendünk elegendő egészséges zsírt tartalmaz (például diófélék, dióvaj, hummus, avokádó, olajos hal stb.), Nincs szükségünk extra (telített!) Zsírokra és kalóriákra teljes zsírtartalmú tejben vagy joghurtokban.

Éttermek

Kedvenc étterem, ahol élsz?

  • Le Pain Quotidien, Hampstead
  • Elan Café (Brompton Road vagy Market Place fiókjai), London.

Kedvenc éttermek a világon?

Reserve Cut, New York (az összes sushi számomra, a férjem szereti a steakjüket!)

Legjobb hely randevú éjszakára?

The Punch Room, Edition Hotel London.

Bármilyen egészségügyi tipp megrendeléskor?

Először, előre tervez. Nézze meg az étterem menüjét online, és fontolja meg, milyen egészséges lehetőségek állnak rendelkezésre (amelyeket élvezni fog!) Ha van egy durva elképzelése arról, hogy mi áll rendelkezésre, és mit rendel meg, mielőtt belépne az étterembe, akkor kisebb a kísértés, hogy pörkölt vagy vajjal és tejszínnel megrakottat válasszon, amikor elkapja a pillanat. Másodszor, ne menjen el vacsorázni STARVING ... csak beállítja magát katasztrófába!

Edzés

Hogyan néz ki az edzés ütemezése?

Sajnos egyáltalán nem merev vagy ütemezett! Csak a saját dolgaimat csinálom.

Nem járok edzőterembe és semmilyen osztályba (vagy nincs személyi edzőm!) - Csak arra törekszem, hogy minden nap aktív legyek. Mindig úton vagyok, így sokat sétálok; napokon nem teszek róla, hogy csinálok egy edzésvideót otthon.

Mi motiválja, hogy mozogjon?

Az a tény, hogy sokkal jobban érzem magam és tudom, hogy sokkal több energiám van edzés után, elég motiváció számomra. Erre jobban gyakorolok, mint bármi másra!

Kedvenc sportruházat?

Szépség

Nevezzen meg egy szépségtitkot?

Az egészséges táplálkozás! Nagyon hiszek abban, hogy „te vagy az, amit eszel”, és amit belsejébe teszel, az kívülről is megmutatkozik.

Milyen termékeket szeretsz most?

Van-e fürdő vagy holisztikus kezelés, amire esküszik?

Akupunktúra. Nagyszerű stresszre, szorongásra, hormonális egyensúlyra, izomfeszültségre és még többet terhel. Csodákat tett nekem - csak időt kell szánnom arra, hogy gyakrabban menjek! A londoni Ross Barr csodálatos! Hihetetlen a nyirokelvezetéses masszázs Ana Trida által Londonban (köszönöm Neda, az ajánlást!).

Ki a szépség inspirációja?

Utazás

Kedvenc vakációhely?

Fokváros, Dél-Afrika

Kedvenc szállodák a világon?

  • A mérföldkő, London.
  • The Edition Hotel, Hotel London.
  • One & Only, Fokváros, Dél-Afrika.
  • A Sandton Sun, Johannesburg, Dél-Afrika.

Hogyan maradhat egészséges utazás közben?

Csak a szokásos étkezési szokásaimat tartom be. Azt hiszem, ha egyszer az egészséges táplálkozás élvezetes életmódgá válik, és rájössz, hogy az egészséges és karcsú megmaradáshoz nem kell társulni a tompaság vagy a nélkülözés - ez nem igényel nagyobb küzdelmet, még nyaralás közben sem. Mindig feltétlenül felteszek néhány alapvető dolgot utazás közben (zsák nyers diót, egészséges bárokat stb.), Így útközben vagy a repülőtéren soha nem vagyok éhes. És vakáció alatt, ha van valami engedékeny dolog, amit nagyon szeretnék, megengedem magamnak, hogy legyen és élvezzem minden falatot. Nem érzem magam bűnösnek vagy rossznak emiatt, mivel egy dekadens étkezés vagy akár egy napos evés hosszú távon nem fog változást hozni.