Japán Miso padlizsán

japán

Először hallottam a miso padlizsánról Bondi egyik kedves kávézójában/éttermében, Henley's Wholefoods néven. Nekik volt az egyik legfinomabb zsemle nélküli csirkehamburger, amit valaha kóstoltam az étlapon ezen a napon, és mellé egy grillezett miso padlizsán került. Nem voltam biztos abban, hogy mit tegyek, kivéve a padlizsánnal, de amikor megkóstoltam, komolyan megszerettem. Rátettem az „ételszerető arcomat”, és nem tudtam megállni, hogy ne mondjam el a barátnőmnek, hogy ez milyen jó (aztán egy falatot adtam neki, nyilván!). A padlizsán megolvad a szájában, és ennek a hihetetlen umami íze van, amelyet egyszerűen nem tud leírni. A mindennapos odamenetel elég gyorsan összetörne, így tudtam, hogy ezt a receptet a konyhámban kell újraalkotnom.

A padlizsánomat a sütőben főztem, és nagyon egyszerű, nagyon! Csak néhány ázsiai alapanyagra van szükséged, például rizsecetre és szójaszószra. A miso pasztát a helyi szupermarketemben találtam, a „nemzetközi” folyosón. Ha nem találja a tiédben, próbáljon meg egy ázsiai vagy „keleti” üzletet. És ha még mindig nincs szerencséd, nincs gond, csak egy kattintásnyira van az Amazon-tól. Élvezd!