Kalóriák

Mi a kalória?

A kalória egy energiaegység. A tudományos világban a kalória az az energiamennyiség, amely szükséges 1 gramm víz 1 Celsius-fokkal történő emeléséhez, amelyet néha kis kalóriának is neveznek. A táplálkozási világban egy kalória jelzi az élelmiszerek energiamennyiségét. Mivel az étkezési kalória egyenlő 1000 kis kalóriával, néha nagy kalóriának vagy kilokalóriának (kcal) nevezik.

Az étkezési kalóriák négy forrásból származnak: szénhidrátok, fehérjék, zsírok és alkohol.

Tápanyag kalória/gramm

Szénhidrátok	4
Fehérjék	4
Zsírok	9.
Alkohol	7

Hogyan használja fel a test a kalóriákat?

Míg a test az összes funkciójának teljesítéséhez kalóriákat (energiát) használ, a legtöbb ember elsősorban azzal foglalkozik, hogy a felesleges kalória hogyan befolyásolja testtömegünket. Dióhéjban, ha több kalóriát fogyasztunk, mint amennyit elégetünk, testünk a felesleges energiát testzsírként tárolhatja. Történelmileg az extra zsír gyakran jelentett élet és halál közötti különbséget súlyos élelmiszerhiány idején. Ma azonban ez az életmentő testi jellemző sokunk számára problémává vált. Valójában a túl sok testzsír (elhízás) tárolása az idő előtti halálozás vezető rizikófaktorává vált. 1

Súlycsökkenés akkor fordulhat elő, ha kevesebb kalóriát fogyasztunk, mint amennyire a testünknek szüksége van. Testünk alkalmazkodni tud az élelmiszerhiányhoz azáltal, hogy energiaforrásként használja a testzsírt. Ha a kalóriahiány hosszabb ideig folytatódik, testünk nagy mennyiségű testzsírt fogyaszthat.

Hány kalóriára van szükségem az étrendemben?

Minden embernek egyedi energiaigénye van olyan tényezőktől függően, mint az életkor, nem, magasság, súly, testösszetétel és célok. Kiszámíthatja a testsúlyának fenntartásához szükséges kalóriák számát egy alapanyagcsere (BMR) egyenlet, például a Harris-Benedict-egyenlet segítségével.

Ha fogyni szeretne, kevesebb kalóriát fogyaszthat, mint a számított BMR, és/vagy növelheti aktivitási szintjét. Heti egy font fogyáshoz 3500 kalória/nap - vagy 500 kalória/nap kalóriahiányt kell létrehoznia.

Melyek a jó kalóriaforrások?

Különféle ételeket kell fogyasztania, amelyek kalóriánként nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaznak (tápanyag-sűrű ételek), például gyümölcsök, zöldségek, diófélék és minimálisan feldolgozott termékek. Kerülje a magas kalóriatartalmú, alacsony tápanyagtartalmú ételeket (üres kalóriákat), például üdítőket, alkoholt és desszerteket.

Mely ételek kalóriatartalma magas?

A következő élelmiszerek magas kalóriatartalommal rendelkeznek (kalóriatartalmú ételek):