Kalória egy kalória?

AEIdeas
Egészségügyi ellátás

enterprise

Kenneth P. Green

Először is, egy felelősség kizárása: nem vagyok orvos vagy bármilyen orvosi hatóság. De mint biológia/környezettudományi srác, aki egész életében küzdött a súlyával, hajlamos vagyok nyomon követni ezt a bizonyos vitát.

Szóval olvastam egy új tanulmányt a fogyás fenntartásáról, amely nemrégiben megjelent a Journal of the American Medical Association folyóiratban.

Cara Ebbeling és munkatársai „Az étrendi összetétel hatása az energiafogyasztásra a fogyás fenntartása során” című tanulmányát furcsa módon értelmezik az interneten.

A CBS News szerint "az alacsony glikémiás étrend lehet a legjobb a kilók megtartásában."

Az USA Today szerint "az alacsony szénhidráttartalmú diéta elégeti a legtöbb kalóriát egy kis tanulmányban".

Az Atlanti-óceánon Marion Nestle táplálkozási szakember úgy véli, hogy az Ebeling és a társaság által tanulmányozott étrend nem biztos, hogy a való életben működik, és csak megismétli rendszeres tanácsát, hogy kevesebb ételt fogyasszon, különösképpen kerülje a cukrot és a keményítőt. Úgy tűnik, hogy a Nestle legalább megértette a tanulmányt. Mások nem annyira.

Tehát az AEI rezidens tudományos srácaként úgy gondoltam, hogy lejegyzem a gondolataimat az új tanulmányról.

A Team Ebbeling (egyszerű angol nyelven) kérdése az volt, hogy "miután lefogyasztott egy csomó fontot, a későbbi étkezési szokásod jellege befolyásolni fogja, hogy az anyagcsere lassulása mennyit fog szenvedni?" Megnézték azokat az embereket, akik testsúlyuk 10-15% -át levették kontrollált étrenden, majd a fogyás után véletlenszerűen három típusú kalóriakontrollált étkezési stílushoz rendelték őket:

  • alacsony zsírtartalmú étrend (az energia 60% -a szénhidrátból, 20% zsírból, 20% fehérjéből);
  • alacsony glikémiás indexű étrend (40% szénhidrátból, 40% zsírból és 20% fehérjéből); és
  • nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend (10% szénhidrátból, 60% zsírból és 30% fehérjéből; alacsony glikémiás terhelés).

A hősi diétákat 4 hétig tartották ezeken a diétákon, és az anyagcsere lassulásának két mutatója alapján mérték őket: a nyugalmi energiaköltség és a teljes energiafelhasználás. (Egy csomó más egészségügyi mutatót is mértek rájuk, például koleszterinszintet, gyulladásos fehérjéket és hasonlókat, de ebbe nem fogok belemenni, mivel a szerzők arra a következtetésre jutnak, hogy ezekben az adatokban nem voltak egyértelmű minták.)

Íme az Ebbeling and Co. megtalált:

A súlycsökkenés előtti alapcsere-anyagcseréhez viszonyítva a csökken A pihenő energia kiadások a következők voltak:

  • az alacsony zsírtartalmú étrend mellett a legnagyobb: –205 kalória/nap (tartomány: –265–144);
  • közepes az alacsony glikémiás indexű étrenddel: –166 kalória/nap (tartomány: –227–106); és
  • legkevésbé a nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett: −138 kalória/nap (tartomány: –198 és –77).

Az csökken Az összes energia kiadás hasonló mintát mutatott:

  • az alacsony zsírtartalmú étrend mellett a legnagyobb: −423 kalória/nap (tartomány: –606–239);
  • közepes az alacsony glikémiás indexű étrenddel: −297 kalória/nap (tartomány: –479 és –115); és
  • legkevesebb a nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett: −97 kalória/nap (tartomány: –281–86).

Érdekes, hogy ami a mainstream médiában nemigen jelenik meg, az az új rendszerek éhségre és súlycsökkenésre gyakorolt ​​hatása:

10 cm-es vizuális analóg skála alkalmazásával a reggeli előtt kapott szubjektív éhség értékelése nem különbözött jelentősen az alacsony zsírtartalmú, alacsony glikémiás indexű és nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendek között.

Miközben olvastam mindezt, azt mondja, hogy miután diétázott, kissé elcseszett, mert az anyagcseréje lelassul, és új súlynál kevesebb ételt kell fogyasztania, mint amennyit lehetne, ha soha nem rakná fel a fontokat és nem venné el eleve őket (ezt tapasztalatból tudom!). De hogy mennyire cseszik meg, azt befolyásolhatja a későbbi étkezési mód összetételének megváltoztatása.

Ha fogyása után betartja az USDA által jóváhagyott, alacsony zsírtartalmú étrendet, az anyagcseréje napi több mint 400 kalóriával lassul. Más szavakkal, ha kiszámítja az Ön életkorának, magasságának és súlyának megfelelő kalóriát, amelyet egy „soha nem duzzadó” ember bevehet, akkor napi 400 kalóriával kevesebbet kellene ennie, mint amennyit tudna.

Számomra ez annak a 18% -nak felelne meg, amit a "soha nem nyert/veszett" doppelgangerem enni tudott. Más szavakkal, ha egyszer lefogytam, akkor megakadt egy ötöddel kevesebb étel fogyasztása, mint egyidős, magasságú és testtömegű, de aki soha nem tette fel és vette le a felesleges súlyt (ami megszívja az út).

Másrészt, ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytat, miután leadta a fontokat, anyagcsere-lassúsága csak napi 97 kalória. Számomra ez csak 4% -os hiány lenne az önelégült „soha nem lett kövér nyáh-nyá” összehasonlító sráchoz képest. (Ez egy közepes alma hiánya)

Megint nem vagyok orvos, de számomra a tanulmány egyetlen helyes olvasata az, hogy ha diétázás után meg akarja tartani a fogyást, akkor könnyebb dolga lesz nagyon alacsony szénhidráttartalmú diéta, mérsékelten kemény sor lesz az alacsony glikémiás indexű étrend kapálásához, és komoly anyagcserét kell fizetnie, ha hallgatja az USDA-t és Michelle Obamát, és az alacsony zsírtartalmú étrendet betartja. ajánlani.

Soha nem hittem igazán az egész „egy kalória egy kalória” dolgot, egyszerűen azért, mert dacol a normális biológiai és anyagcsere mintákkal. Az egyének vadul eltérő módon reagálnak egy gyógyszer, toxin vagy szabadidős gyógyszer azonos adagjára. Az egyének érzékenysége jelentősen eltér a különböző hormonokkal szemben. A méhcsípés zavarja Bobot, de megötheti Suzyt. Miért gondolná bárki is, hogy az egyének nem az alapján változnak, hogy főleg a zsírt, vagy főleg a cukrot metabolizálják-e az igazi rejtély számomra.

Az én pénzemért Gary Taubes (messze) a legjobb író a diéta témájában.

Második nyilatkozat: Körülbelül 40 fontot fogytam január óta, alacsony szénhidráttartalmú, „paleo” diéta nyomán.