Kambodzsa elősegíti a barna rizst a cukorbetegség elleni küzdelemben

2013. augusztus 15. · 11:15 EDT

Játékos segédprogramok

Hallgasd meg a történetet.

Chhen Kong iskolai tanár az emésztésre és az egészséges ételekre, például a barna rizsre tanítja a diákokat. (Fotó: Kounila Keo.)

A cukorbetegség súlyosan érinti a szegény országokat, ahol az egészségügyi rendszereket gyakran nem diagnosztizálják vagy kezelik.

Kambodzsában a becslések szerint a felnőttek 5-10 százaléka cukorbeteg - potenciálisan halálos betegség -, és a legtöbben nem tudják. Az ellátás kevés hozzáférése mellett a megelőzés a legjobb megoldás.

De a megelőzés megváltoztatja az étrendet. Azokban az országokban, ahol a rizs a támasz, az egyik leghatékonyabb változás a fehér rizs cseréje a barna rizsre.

Nézzen meg egy audio diavetítést Kambodzsából a TheWorld.org oldalon.

Több tanulmány kimutatta, hogy a fehér rizst gyorsan felszívja a szervezet, drámai módon emeli a vércukorszintet, és cukorbetegséggel jár. A barna rizs csökkenti a cukorbetegség kockázatát.

De kiderült, hogy a szegény országokban élő emberek ugyanolyan vonakodnak lemondani étrendjükről, mint az amerikaiak a sült krumpliról.

Láthatja, hogy a Mhoup Srae étteremben, egy mellékutcában, Phnom Penh közepén. A Mhoup Srae „helyi ételeket” jelent. A mennyezetről függő transzparensek ezt hirdetik: "Egyél egészségesen, maradj egészséges".

Az ételek frissek, és van helyi kambodzsai sör.

Maurits van Pelt, aki egy helyi jótékonysági szervezet (az úgynevezett MoPoTsyo) élén áll, amely megpróbálja csökkenteni az ország gyorsan növekvő cukorbetegségét, az étteremnél áll meg. Barna, teljes kiőrlésű rizst kér a pincérnőtől.

- Nincs teljes rizs - mondta a nő. - Senki sem akar enni.

A kambodzsák sok okot kínálnak arra, hogy a fehér rizst a barna helyett válasszák. A barna rizs főzése hosszabb ideig tart, ezért több üzemanyagot fogyaszt. Az emberek azt mondják, hogy ez nem olyan édes, mint a fehér rizs. Nehéz megtalálni a piacon.

Prak Lun, aki van Pelt közösségi trénereinek egyike, szerinte van egy másik oka.

- A barna rizs drága - mondta. - Itt nem olcsó.

Mivel kevés a barna rizs tömegtermelése, a vásárlók 40 százalékkal többet fizetnek, mint a fehér rizsért.

Van Pelt gyanítja, hogy a kambodzsai embereknek más oka van a barna rizst fogyasztani.

"Ez a szegénységhez kapcsolódik" - mondta. A barna rizs volt az egyetlen lehetőség a vörös khmer éhezési éveiben. - Rossz hírneve valami alacsonyabbrendűnek.

Van Pelt kambodzsai cukorbetegeket képez cukorbetegség oktatókká, és megpróbálják meggyőzni szomszédaikat, hogy váltsanak barna rizsre. Van Pelt szerint nehéz, de az erőfeszítés némi sikert arat.

Szerinte a barna rizzsel kapcsolatos attitűd kezd változni. Ennek oka részben a barna rizs jobb marketingje. Néhány forgalmazó most díszes csomagolásban árulja, és a nemzeti büszkeségre hívja fel az embereket, akik Angkor Wat nagy, ősi templomát építették. És furcsa módon a kambodzsai emberek azért gondolkodnak, mert a barna rizs drágább, mint a fehér rizs, jobbnak kell lennie.

Egy másik csoport, a kambodzsai diabétesz szövetség arra kéri a gyermekeket, hogy változtassanak hozzáállásukon. A Siem Reap-i iskola diákjai Chenn Kong tanárnőtől hallják, hogy egyes ételek hogyan okozhatják a cukorbetegséget, míg mások nem.

Chenn szerint a gyerekek oktatása kulcsfontosságú.

"Amikor hazamennek, elterjesztik az információt a szomszédoknak és a családoknak" - mondta. De még ő is elismeri, hogy házában a felesége nem egyenesen tálalja a barna rizst. Keveri fehér rizzsel.

Adományozzon legalább 100 dollárt, hogy meghallgassa nevét podcast-kreditjeinkben, és meghívót kapjon egy virtuális partira Marco Werman és a The World csapatával! Csak 407 további adományozóra van szükség az 1000-es cél eléréséhez. Adománya közvetlenül támogatja a kritikus jelentéseket, amelyekre támaszkodik, a következetes jelentéseket, amelyekben hisz, és azokat a mélyreható jelentéseket, amelyek biztosításához fenn kíván állni. Kérjük, ma mutassa meg nekünk támogatását.