Kendermag táplálék

Kendermag fehérje

A kendermagok csak a szója után mutatnak fehérjetartalmat. A fehérjék számos funkciót töltenek be az emberi testben, például enzimként, antitestként, valamint a szövetek, hormonok és vérfehérje szerkezeti komponenseiként működnek. Az étkezési fehérje fő funkciója az aminosavak ellátása a testszövet növekedése és fenntartása érdekében. Az emésztés szétbontja a fehérjéket bázikus építőköveikbe - az aminosavakba.

A kenderfehérje mind a 20 ismert aminosavat tartalmazza, beleértve a testünk által nem képes 9 esszenciális aminosavat (EAA). A fehérjék akkor tekinthetők teljesnek, ha mind a 9 esszenciális aminosavat elegendő mennyiségben és arányban tartalmazzák a test szükségleteinek kielégítésére. A kendermag megfelelő mennyiségű fehérjét tartalmaz (EAA) a kiegyensúlyozott étrendhez.

A kenderfehérje mentes a hárompin inhibitoroktól, amelyek blokkolják a fehérje felszívódását, és mentesek a szójában található oligoszacharidoktól, amelyek gyomorpanaszokat és gázokat okoznak. A kendermagban lévő fehérje hozzávetőlegesen 65% -a az Edestin globulin fehérjéből áll, és csak a kendermagban található meg. Az edesztin elősegíti az emésztést, viszonylag foszformentes, és a sejt DNS gerincének tekinthető. A kendermagfehérje másik harmada az Albumin, egy másik kiváló minőségű globulin fehérje, amely hasonló a tojásfehérjéhez. (további információkért tekintse meg tápanyag-összetételi táblázatainkat)

Kendermagolaj

A kendermagban található olaj 75-80% -ban többszörösen telítetlen zsírsavak (a jó zsírok) és a kevésbé kívánt telített zsírsavak csak 9-11% -a. A kendermagolajról a növénykirályságból származó leginkább telítetlen olajról beszélnek. A kendermagolajban található esszenciális zsírsavakra (EFA) az étrendünkben nagyobb szükség van, mint bármely más vitaminra, testünk azonban természetesen nem termeli ezeket. Külső forrásokból kell beszerezni őket az általunk fogyasztott ételekben. Az EFA-k részt vesznek az élet energiájának előállításában az emberi testben, és nélkülük az élet nem lehetséges. Az észak-amerikaiak általában magas étrendi hiányban szenvednek az EFA-kból, mivel magas az állati zsírok és a növényi zsírok fogyasztása, amit a feldolgozott élelmiszerek és húsok magas fogyasztása okoz a természetes biotáplálékkal szemben.

A kendermagolajat a "Természet legtökéletesebben kiegyensúlyozott olajának" nevezik, mivel tökéletesen kiegyensúlyozott Omega 6 (linolén/LA) és Omega 3 (alfa-linolén/LNA) esszenciális zsírsavak aránya 3: 1, a hosszú távú egészséges emberi táplálkozás optimális követelménye. Ezen kívül kisebb mennyiségben tartalmaz még 3 egyéb többszörösen telítetlen zsírsavat Gamma-linolénsavban (GLA), olajsavban és sztearidonsavban. Ez az EFA kombináció egyedülálló az étolaj magvak között. (lásd a táplálkozási összetételt)

Kiterjedt tanulmányok kimutatták, hogy számos gyakori betegség összefügg a szervezetben előforduló specifikus zsírsavak hiányával vagy egyensúlyhiányával. A tünetek gyakran összefüggenek az Omega 3 és Omega 6 zsírsavak és származékaik, a posztaglandinok hiányával. A legtöbb ember, aki egészséges étrendet fogyaszt, amely az esszenciális zsírsavak kiegyensúlyozott arányát tartalmazza, egészséges bőrrel és erős immunrendszerrel rendelkezik.

Mégis egyeseknél előfordulhat, hogy bizonyos zsírsavakban vagy anyagcseretermékeikben hiány mutatkozik a nem működőképes enzimrendszerek vagy az anyagcsere útjaik genetikai, immunrendszerű vagy akár környezeti tényezők által okozott egyéb gátlásai miatt. Számos klinikai vizsgálat bebizonyította, hogy az EFA-kkal vagy azok metabolitjaival (például GLA) történő étrend-kiegészítés gyakran megelőzi vagy akár meg is gyógyítja ezeket a betegségeket. Mivel a kendermagolaj mindkét EFA-t kívánatos egyensúlyban tartalmazza, ugyanakkor két EFA-metabolitot is biztosít, ez jó forrás bizonyos betegségek megelőzésére és kezelésére.

A kendermagolaj elegendő mennyiségű antioxidánst (E-vitamin), karotint (az A-vitamin prekurzora), fitoszterolokat, foszfolipideket és számos ásványi anyagot, köztük kalciumot, magnéziumot, ként, káliumot, foszfort biztosít, valamint szerény mennyiségű vasat és cinket . A kendermagolaj jó klorofillforrást is biztosít. A kendermagolaj napi ajánlott adagja 14-28 ml (1-2 evőkanál). Ez a mennyiség 8 és 16 gramm Omega 6 (LA) és 3-6 gramm Omega 3 (LNA) mennyiséget biztosít. Végül, ellentétben más, Omega-ban gazdag alternatívákkal (len, ligetszépe, borágó vagy halolaj), amelyeket elsősorban vitamin-kiegészítőként értékesítenek, a kendermagnak, a kenderolajnak és a hámozott kendermagnak ízes "diós" íze van, amely fogyasztót teremt igény, és könnyen hozzáadható a legtöbb receptbe a kiegyensúlyozott étrend elérése érdekében!

Vigyázat: Az erősen telítetlen növényi olajokat, például a kendermagolajat 150єC (300єF) fölé hevítve denaturálják, ami egészségtelen transz-zsírsavak termelését és megnövekedett peroxid értékeket eredményezhet. Használja a kendermagolajat ízfokozóként sok receptben. Ne használja sütőolajok helyettesítésére. A felbontás után tartsa az üvegeket szorosan lezárva, és tárolja hűtőszekrényben vagy fagyasztóban.

Kender szénhidrátok

A kendermagokban található kiváló minőségű fehérje és olaj mellett ennek a táplálkozási csomagnak az 34% -át étrendből és kis mennyiségű cukorból álló szénhidrátokkal egészítik ki. Ez az élelmi rost 3% oldható rostból és 27% oldhatatlan rostból áll. (lásd a táplálkozási összetételt.

A kendermag és olaj fogyasztásának előnyei

- Kiváló esszenciális zsírsavak, beleértve az Omega 3, 6 és a GLA-t

- Alacsonyabb vér LDL-koleszterinszint

- Alacsonyabb vérnyomás

- Javítsa a szív- és érrendszeri keringést és funkciókat

- Javítsa a szerv működését

- Javítsa az immunitás szintjét

- Megnövekedett energiaszint és anyagcsere sebesség

- Csökkentse a PMS és a menstruációs görcsök tüneteit

- Csökkentse a gyulladást és az ízületi gyulladás tüneteit

- Javítani kell az izmok helyreállítását edzés után

- Csökkentse és kezelje a száraz bőr és a haj állapotát

- Számos degeneratív betegség csökkentése megelőző intézkedésekkel

A kendertermékek GMO-mentesek, glutén-, gyomirtó- és rovarirtó-mentesek, mogyoró-mentesek, vegetáriánus engedéllyel, Kosher-tanúsítvánnyal, THC és Tryspin inhibitorok nélkül.

A kendertermékek csodálatos diós ízűek, könnyen beépíthetők az étrendbe, miközben erőteljes napi kiegészítést biztosítanak.

Kender táplálék-összehasonlítás

A kendermagolajat a "Legtökéletesebben kiegyensúlyozott olajnak" nevezik, mivel tökéletesen kiegyensúlyozott 3: 1 arányban tartalmazza a hosszú távú emberi fogyasztáshoz szükséges esszenciális zsírsavakat (EFA). Omega 6 - Linolsav (LA): Omega 3 - Linolénsav (LNA). A kenderolaj a LA-származék szuper-többszörösen telítetlen gamma-linolénsav (GLA) kiváló forrása a térfogat 2,5-3% -ában * * Az EFA összetétele alapján, amelyet az elmúlt három évben Manitobában és Kanadában folytattak kutatási termésjelentések.

Csak a kendermagolaj tartalmaz Omega 6, Omega 3 és GLA Csak a kendermagolaj 75-80% többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz - a legmagasabb a növényvilágban és egyedülálló a magolajok között.

Az alábbi táblázatok és táblázatok tipikus specifikációkat és összetétel szerinti bontásokat nyújtanak a különféle kendermag- és olajtermékekről.