Keto karfiol Mac és sajt

A pizza kérgétől, a rizstől kezdve a „krumplipüréig”, a mostani mac n ’sajtig van valami, ami karfiolból nem lehet alacsony szénhidráttartalmú? Akár a szénhidrátbevitel csökkentését, akár a keto étrendbe való belefoglalás inspirációját kívánja, a karfiol valószínűleg a legsokoldalúbb zöldség, amelyet eddig találtunk.

Hány szénhidrát karfiolban?

A karfiol szorosan utánozza az állagot, mint a makaróni, és nem változtatja meg egyetlen étel ízét sem, amelyhez hozzáadod. De a főtt tésztához képest, amely adagonként körülbelül 39 g szénhidrátot tartalmaz, egy csésze karfiol csak 3 g nettó szénhidrátot tartalmaz. és kevesebb, mint 30 kalória! Tökéletes kiegészítése a keto étrendnek vagy bármilyen alacsony szénhidráttartalmú étkezési tervnek.

Hogyan készítsünk karfiol Mac-t és sajtot

A jól kivitelezett mac és sajt az egyik legjobb oldal lehet, amelyet szinte minden előétel mellett élvezhetünk. A gyerekek imádják, és a nagy gyerekek - más néven felnőttek is - hébe-hóba szeretik. És a saját, akár a keto verzió elkészítése őrülten egyszerű.

A siker titka ebben a receptben a karfiol pörkölésében és a különböző sajtok kombinálásában rejlik - ez segít egy klasszikus vágott anyag új szintre emelésében.

Kezdje azzal, hogy előkészíti a karfiolt. Keressen egy nagy fejet, sötét foltok nélkül. Vágja le a leveleket, és vágja apró virágokra, elég ahhoz, hogy utánozza a makaróni paszta méretét. Kis szárdarabokat is tartalmazhat.

Adja hozzá a karfiol darabokat egy nagy tálba, és dobja fokhagymaporral, sóval, 2 ek. bors és egy csepegő olaj. Ne felejtsen el spórolni egy kis paprika és fokhagyma port a sajtkeverékhez. Ezután óvatosan dobja be a kabátot. Szeretek egy kis füstölt paprikát, cayenne-t vagy chilipelyhet is rúgáshoz.

Helyezzük egy fóliával bélelt lepedőbe és süssük 12-15 percig, amíg meg nem puhul. Folyamatosan ellenőrizze, hogy elkerülje a virágosok égését. Távolítsa el az aranybarnát és főzze meg.

TÍPUS: A karfiol pörkölésekor a nagy meleg a barátod. Keressen színt a karfiolban, mivel ez a karamellizálás hatalmas mennyiségű ízt eredményez. A zöldségfélék ízesítésének kedvenc módja általában a só, a bors és az olívaolaj (nem extra szűz) vagy a szőlőmagolaj.

Amint a karfiol sült, ropogtathatja a szalonnáját. Ha megpróbálja vegetáriánusan tartani ezt az ételt, hagyja ki ezt a lépést.

Vágjon szalonnacsíkokat félig hosszában, majd szélesség szerint kis téglalap alakú csíkokra. Segíthet a szalonna halmozásához, és feltétlenül használjon éles kést.

Tegye a szalonnadarabokat egy fűtetlen pörkölt serpenyőbe, és vigye fel a meleget hidegről közepesre - ez lehetővé teszi a szalonna renderelését és lassú főzését. Hagyja a darabokat ülni, és ne keverje addig, amíg a szalonna ropogni kezd.

Amint a szalonna ropogós kis fogakra hasonlít, keverjen egy fából készült edényt, és vegye le a tűzről, ha teljesen ropogós. Tartsa félre egy papírtörlővel bélelt tányérban, hogy felszívja a felesleges zsírt. Bónusz ízjelzés! Használjon bátran a zsír egy részéből, és keverje bele a sajtmártásba (ez extra ízt ad).

Most elkezdheti a sajtmártás elkészítését. Bár könnyebb lehet csak aprított sajtot vásárolni, érdemes időt szakítani arra, hogy maga is aprítsa meg. Előre aprított sajt gyakran kerül hozzáadásra cellulóz, burgonyakeményítő vagy más csomósodásgátló adalékok, amelyek megakadályozzák a sajt tapadását együtt a csomagban. A cellulóz teljesen biztonságos és ártalmatlan, de hatással lehet arra, hogy a sajt mennyire olvad. Más szavakkal, ha selymesen sima sajtmártást keres, ragaszkodjon tömbsajthoz, és saját maga aprítsa meg.

Kívánság szerint bátran keverje össze kedvenc sajtjait. Javasoljuk az alábbi recept keverékét, de ha valóban fel akarja emelni a következő szintre, érezzen jól magának olyan ínyenc sajtokat, mint a Grayson és a Red Leicester; A miami Miami Yard Bird ezeket használja, és a mac n 'sajtjuk miatt meg kell halni (a Food & Wine magazin értékelése szerint, és személyes tapasztalatok alapján beszélve).

TÍPUS: Helyettesítse a sajtot élelmi élesztővel és vajjal a ghee-vel, ha vegán vagy laktóz-intoleráns. A táplálékélesztő szintén növeli a B-vitaminokat, és a ghee finom ízt nyújt (a figyelmeztetés az, hogy telített zsír - korlátozza az ilyen anyagok használatát).

Miután a sajt felaprózódott, tegye bele a sajtkeverékét (mínusz egy keveset megtakarítva, hogy az utolsó lépésben feltöltse a mac-ját) egy közepes szószos serpenyőbe a tejszínnel, a táplálkozási élesztővel, a fennmaradó fekete borssal és fokhagymaporral.

TÍPUS: Ha kihagyja a krémet, használjon szójatejet. A kókuszkrém szintén jó helyettesítő, de extra szénhidrátot ad hozzá, így ez az étel nem 100% -ban keto-barát.

Hevítse addig, amíg a sajt olvadni nem kezd, és ügyeljen arra, hogy folyamatosan keverje/habverje, hogy megakadályozza az összetapadást vagy a tapadást. Segít, ha lassan felhozza a meleget, és az edény mellett áll, hogy szemmel tartsa.

Miután teljesen megolvadt, csökkentse a hőt alacsonyra és tartsa melegen, néha kevergesse, amíg készen áll. Ha a keverék túl sűrű, adjon hozzá extra tejet vagy tejszínt.

Egy nagy tálban (ugyanazt a tálat használhatja, amelyben az elején fűszerezte a karfiolt) keverje össze a sült karfiolt, a szalonnát és a sajtmártást, ügyelve arra, hogy minden darab egyenletesen legyen bevonva. Ezután öntsük a keveréket sütőbe biztonságos edénybe, és töltsük meg a maradék sajttal. Néhány percig, vagy amíg a sajt barnulni kezd, süssük a magasban. Bátran adhat hozzá metélőhagymát vagy zöldhagymás izzókat a körethez. És élvezd!

Recept megjegyzések:

A nettó szénhidrát adagonként 5 g, vagyis a szénhidrátcsere 1/3-a
Az omega-3: 6 arány 1: 3

Szeretne spórolni egy kis időt?

Gyorsítsa fel az étkezés előkészítését az A La Carte menü előre elkészített termékeivel.