Kheer-er Goja/Khira Gaja - Indiai édes receptek

Ez egy édes volt, amit a bengáli és az odisza konyhában is találtam. A Goja/Gaja mindkét konyhában gyakori rántott édesség. Készíthetők panelerrel, mawa-val vagy maida-val, és az összetevők különbségével a név megváltozik. A chenna gaja receptet már közzétettem ebben a BM-ben, és itt az ideje Khir Goja-nak. Ez a maida és a mawa kombinációjával készül. A házi készítésű mawát használtam, és a goják csodálatosak lettek.

Annyi mawa van benne, olyan gazdag édesség. Rántva is, majd cukorszirupba mártva. Nagyon örülök, hogy ezt az édeset megtaláltam, mivel csodálatos lett. Az édes kívül ropogós, belül lédús és puha. A gojas elkészítéséhez a tésztát rétegezve formázzák, és sütés után szép levegőt hoz létre benne. A férjem megízlelte ezt, és csodálatosnak találta. Küzdenem kellett, hogy megakadályozzam a maradék adagot, amelyet másnap az irodájába küldtem.

Hozzávalók:

Sütőpor - 1/2 teáskanál

Kardamom por - 1/4 teáskanál

Olaj - mélyre sütéshez

Eljárás:

Egy tálban keverje össze mawa, maida, sütőpor és kardamom por.

Dörzsölje az összes hozzávalót, amíg morzsás lisztet nem kap.

Adjunk hozzá kevés vizet, hogy kemény tésztát kapjunk.

A tenyerével pattintsa meg a tésztát egy korongba.

Vágja ketté.

Helyezze az egyik részt a másikra, és pattintsa meg ismét egy lemezbe.

Ismételje meg ezt a folyamatot négyszer.

Most formázza a tésztát négyzet alakúvá.

Szeletelje a téglalapot kisebb kockákra.

Hőolajat hevítünk, és közepes lángon mélyre sütjük a darabokat, amíg minden oldalról szépen meg nem pirul.

Mire elkezdi gyúrni a tésztát, egy másik tűzhelyben keverjen össze egy serpenyőben cukrot és vizet, majd forralja fel.

Hagyja forralni, amíg el nem ér egy szál állagot.

Adjunk hozzá ecetet, vegyük le a lángtól és tegyük félre.

Miután a gaják megsültek, adjuk hozzá a meleg sziruphoz, és hagyjuk 30 percig ázni.

Vegye ki a szirupból, tegye egy tányérra, és hagyja kihűlni.