Kínai mandulás sütik
A kínai mandulás sütik a kínai-amerikai főzés védjegyei. Gyakran a kedvesebb szerencsesütik második édes szálaként kerülnek el, ezek nem kapják meg a megérdemelt tiszteletet!
Persze, nem árulják el, milyen bájos személyiséged van, vagy kínálnak egy sor lottószámot, de ropogós falatúak és kellemesen homokosak.
Kedvenc videóink
A mandulaliszt, a mandula kivonat és a szeletelt mandula biztosítja, hogy intenzív ízt kapjon, amely elhomályosítja a papírral töltött csemegét.
Tegyen egy tányért ezekből a közelgő kínai újévre. A mandulás sütik az érméket szimbolizálják, és biztosan jó szerencsét hoznak. Gung Hay Fat Choy!
Kínai mandulás sütik recept
- Felkészülési idő: 20 perc
- Főzési idő: 15 perc
- Tészta hűtési ideje: 2 óra
- Hozam: 4-5 tucat sütit készít
Hozzávalók
- 1 1/3 csésze mandulaliszt, enyhén csomagolva
- 1 csésze sózatlan vaj, lehűtve és kockákra vágva
- Csipet kóser só
- 2 tojás
- 1 teáskanál mandula kivonat
- 1 3/4 csésze liszt
- 1 csésze + 2 evőkanál cukor
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- Vékonyra szeletelt mandula
Módszer
1 Beat mandulalisztet, sót, vajat: Helyezze a mandulalisztet, a sót és a vajat elektromos keverőbe, lapáttartóval, és közepes sebességgel három percig verje. A keverék durva és vaskos megjelenésű lesz.
2 Adja hozzá az egyik tojást, fenntartva a másikat későbbre, és a mandula kivonatot. Keverje alacsony sebességgel, amíg csak be nem épül.
3 Szitálja össze a lisztet, a cukrot és a szódabikarbónát, majd adja hozzá a vajkeverékhez alacsony sebességgel. Addig keverjük, amíg össze nem keveredik.
4 Hűtsük le a tésztát: Vegyük a tésztát, és lapítsuk koronggá, és tekerjük műanyag csomagolásba. Helyezze a hűtőszekrénybe két órára, hogy lehűljön.
5 Előkészítő sütő, tepsi, tojás: Eső valószínű 325 ° F. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Helyezze a másik tojást egy tálba, és verje fel.
6 lapítsd le a tésztagolyókat a sütőlapra: Vegyünk tésztadarabokat, és tekerjük őket körülbelül háromnegyed hüvelyk széles golyókká. Helyezze őket a lapra egymástól körülbelül egy hüvelyk távolságra, majd kissé nyomja le őket a tenyerével, hogy érme alakú legyen.
7 Helyezzen egy szeletelt mandulát minden sütire, és finoman nyomja be a helyére, majd festse meg a süti felületét a felvert tojás egy részével cukrászsütemény vagy ecset használatával (ez a sütit lakkozottvá teszi, ha megsül).
8 Süssük 325 ° F-on 13-15 percig vagy amíg az élek csak nem kezdenek barnulni. Hűtsük le a lapon egy rácson.
Szia! Minden fénykép és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja előzetes írásbeli engedély nélkül fényképeinket. Köszönöm!
Termékek, amelyeket szeretünk
Bob vörösmalmos mandulalisztje
Ez a bejegyzés tartalmazhat linkeket az Amazon-hoz vagy más partnerekhez; az ezeken a linkeken keresztüli vásárlásai az Egyszerűen receptek előnyeit szolgálhatják. További információ az affiliate linkelési irányelvünkről.
Garrett McCord hivatásos író és receptfejlesztő, akinek munkája számos nyomtatott és online kiadványban megjelent, mint például a Gourmet Live, a Saveur, a Huffington Post, a Smithsonian és az NPR. A korábbi ügyfelek között számos élelmiszeripari vállalat, borászat és szeszfőzde is található. Garrett koktélokról ír a Coupe de Grace weboldalán.
még szintén kedvelheted
57 megjegyzés/vélemény
Kínai mandulás sütik Mégse válasz
Előfordulhat, hogy megjegyzését jóvá kell hagyni, mielőtt megjelenik a webhelyen. Köszönöm a türelmet. Először kommentelsz? Kérjük, olvassa el a megjegyzéseket.
Amikor először készíted ezeket, finom! Mentve és újra elkészül
Finom! Lágy és olyan, mint a férjemmel, és emlékszem, hogy kínai éttermekből érkeztünk! A férjemet apák napjára készítette. Könnyen követhető recept, és újra elkészítem a családi összejöveteleket.
Ez az első alkalom, hogy elkészítem a kínai mandulás sütiket. Különböző recepteket kutattam, és ezt a receptet választottam, mert tetszettek az összetevők, és a gyerekeknek is könnyű volt elkészíteni. Előkészítettem a tésztát, és hűlni hagytam a hűtőben. Miután elkészült a tészta, nővérem segített a gyerekeknek megsütni őket. Szórakoztak, hogy a tésztát gömbökké tekerték, a tenyerükkel lenyomták, a felszeletelt mandulát elhelyezték, majd a tojással megkenték. Azt mondták, hogy nem tudták abbahagyni az adagok közötti evést! Mindannyian egyetértettünk abban, hogy jobbak, mint valaha volt kínai mandulás sütink. Nagyon finom! A gyerekek egyedi táskákba csomagolták őket, és egy általuk főzött ázsiai vacsorán osztogatták őket. Találatosak voltak!
Már készítettem ezeket, és finomak voltak. Kérdés - elkészíthető-e a tészta előre 2 óránál hosszabb ideig hűtőben?
Nem magam készítettem ezeket, de olvasói megjegyzésekből összegyűjtem a tésztát kissé omlós lehet. Ha 2 óránál hosszabb ideig hűtőszekrényben tárolja, előfordulhat, hogy a tésztát egy kicsit tovább kell tekernie, így a kezedben kissé felmelegszik, hogy összejöjjön egy labdába. De különben próbálkozzon egyik napról a másikra hűtéssel! És ezt tette Janice olvasó: "a tésztát két - 1" átmérőjű hasábká sodorta viaszpapírban és hűtőben. Ezután vágjon szeleteket a rönkből
2/3 ″ vastag lemezeket kell elhelyezni a süti lapon. Tegye a szeletelt mandulát minden sütire. Ezután használjon egy kis lépoharat, az alját belemártotta a tojásmosóba, majd az egyes sütiket az üveg aljával a kívánt átmérőig lenyomta. Nem tapad az üveg aljára. Sütés előtt továbbra is ecsettel ecseteltem minden sütire további tojásmosást. ”
Csodálatosak voltak
Ezeket elvégeztem, de a következő kiigazításokat hajtottam végre; őrölt mandula mandulaliszt helyett a cukrot a vajjal krémesítette, és a fehér cukor 1/4 csészéjét barnára cserélte. Hozzáadtunk további 1 teáskanál vanília kivonatot, és hozzáadtunk 1/2 teáskanál sütőport. Csak dobtunk sütiket. Vietnami karamellmártással és tojássárgájával készített máz. Annyira jók voltak.
Ez olyan nagyszerű recept volt. És olyan ízűek voltak, mint amiket gyerekként ettem. A receptet alapvetően egy T.-hez követi. Közvetlenül a hűtés előtt kialakítottam egyfajta téglalapot, amely később csak egyenletesen osztható fel kivágott négyzetekre és gömbbé formálhatom (remélem, hogy volt értelme). Imádok sütni, de fogyatékkal élek, és a sütik készítése általában sok munkát jelent nekem. De ez olyan egyszerű volt, és tökéletesen kijött.
Finom! Csak néhány „hatékonysági” változtatást hajtottam végre. Mindkét tojást a tésztába tettem, kivéve 1 tojásfehérjét a mosáshoz (még maradt mosogatási maradék). A tésztát viaszpapírba forgattam két - 1 "átmérőjű rönkbe, és hűtőszekrényben tároltam. Ezután vágjon szeleteket a rönkből
2/3 ″ vastag lemezeket kell elhelyezni a süti lapon. Tegye a szeletelt mandulát minden sütire. Ezután használjon egy kis lépoharat, az alját belemártotta a tojásmosóba, majd az egyes sütiket az üveg aljával a kívánt átmérőig lenyomta. Nem tapad az üveg aljára. Sütés előtt továbbra is ecsettel ecseteltem minden sütire további tojásmosást.
Remek recept. A tésztát enyhén mandulával lisztezett hideg márványon kinyújtom és kivágom. Csak könnyebben találom, és a sütik gyönyörűek.
Remek fickó, Jason. Köszönet a megosztásért!
Ezeket a sütiket készítette először kínai újévre. Hozzáadtam egy teáskanál vaníliát, de egyébként követtem az utasításokat. Bájos.
Szép recept, Garrett. Szeretném azonban egy kicsit növelni a tészta hajlékonyságát. Melyik csípés működhet jobban, csökkentve a búzalisztet vagy növelve a vajat? Bőrön pörkölt mandulát használok, amelyet kávédarálóban darálok. Szeretem a durva textúrát, de a sütiknél felületi repedések keletkeznek, amikor kialakulnak. A lapítás nyomása ezeket a repedéseket okozza a tetején. Ezt a kisebb problémát leszámítva a sütik nagyszerű ízűek, és mind a 31 gyorsan eltűnik. Nagyon köszönöm!
Azt hiszem, a bőrös mandula a bűnös. Több nedvességet szívnak fel! De ízletes sütikhez vezetnek. Próbáljon meg hozzáadni egy extra tojássárgáját, és nézze meg, hogy ez sikerül-e. Szeresse ezt a trükkjét!
Köszönöm Sara. Kipróbálja az extra tojást és jelentést készít.
Nem gondolja, hogy néhány liszt felvágása segítene?
Vágása segíthet, igen, de ne őrülj meg nagyon.
Csak őrült ezekért a sütikért!
Köszönöm Garrett! Utálom a szerencsesütiket, és évtizedek óta egyetlen kínai étteremben sem találtam mandulás sütit.
Olyan nyájasak voltak, és olyan ízük volt, mintha valami hiányzott volna belőlük. Talán egy kis fahéj, kókusz kivonat vagy valami. Újra megpróbálom a receptet, és megpróbálom kitalálni, mi hiányzik.
Szeretem egy nem elavult kínai mandulás süti ötletét! Követtem néhány javaslatot a megjegyzésekben, és ezek az egész család jóváhagyását kapták! Remélhetőleg a könyvklubom úgy gondolja, hogy tökéletes befejezésként szolgálnak a holnap esti ázsiai témájú vacsorámhoz.
Ezeket glutént és cukrot mentesítettem. A változások ugyanannyi gluténmentes lisztkeverék (én Krusteez-t használok) a búzaliszt helyett, adjunk hozzá egy tojást a tésztába. Változtassa meg a szódabikarbónát 1 és 1/4 teáskanálra, adjon hozzá 2 turmix krémet. A cukorhoz fél eritritet és fél szerzetesgyümölcs granulátumot szívtam le. Vágásként csinálták, és úgy sütötték, hogy a tésztát rönkként egy éjszakán át hűtötték. Nem terjednek, mint az eredeti. A rágós és omlós tökéletes keverék ... fantasztikus!
Ma este kínai újévi vacsorámra sütöttem ezeket a sütiket, és nagy sikert arattak. Végül megevettem legalább 7-et is, így minden bizonnyal egy finom csemege.
Megjegyzések:
Először is, ez NEM adott 5 tucat sütit. 60 sütik közelében sem. Inkább 40 és ennyit az ajánlott 3/4 hüvelykes golyók gurításával. Ne feledje, hogy ezek a sütik nagyok és kisimulnak. Utólag jobban elkülönítettem volna őket, vagy kissé kicsinyítettem volna őket. Talán kiigazítanám ezt a receptet, ha vagy 1/2 hüvelykes vagy 1 hüvelykes golyókat csinálok egymástól távolabb (véleményem szerint a nagyobb sütik végül jobban néznek ki).
Ezenkívül jó lett volna egy megjegyzés arról, hogyan néz ki a tészta hűtés előtt. Miután befejezte a 3. lépést, a tészta meglehetősen omlós. Minél többet kevered/gyúrod, annál szilárdabb lesz, de 5 perc múlva arra gondoltam, hogy állítólag kissé omlós. A kisimítás segített a tömörítésben, és a hűtőszekrényben töltött néhány óra elteltével még kissé megerősödött, de mégis könnyen eltört. Miután elkezdtem gömbökké tenni a tésztát, a kezeim hője sokkal jobban kezelhetővé tette a tésztát.
Összességében valószínűleg hozzáadom ezt a receptet a könyvemhez. Az egyetlen ok, amiért dokkoltam egy csillagot, az az, hogy ezeket nem nagyon sütöm/ezek nem lennének sütim. Ezenkívül meglehetősen drága elkészíteni 12 dolláros mandulaliszttel (16oz táska) 4 dolláros univerzális liszttel (16oz táska), mandulaszeletekkel (4 dollár a legkisebb táskára, amelyet találtam), valamint az összes többi hozzávalóval, ami majdnem 30 dollárra rúgott sütni őket, ami nagyjából 0,75 dollár egy süti. Nem rossz, de a jövőben csak akkor döntenék úgy, hogy sütem ezeket, ha már vannak hozzávalók a szekrényeimben, VAGY ha különleges alkalom lenne, mint ma.
Fogalmam sincs, miért kerülne ennyibe ezek elkészítése. A mandulaliszt ennél olcsóbban megtalálható, és nem mondhatja el, hogy ez a recept egy egész 16 oz-os mandulalisztet használt fel, amely egy csészénél valamivel többet igényel. A fehér liszt pedig olcsó. Csak igazán nem hiszem, hogy ezek elkészítésének teljes költsége 30 dollár lenne, ez abszurd. Úgy gondolom, hogy újra kell számolnia az összeget.
A legtöbb kanadai szupermarketünkben van egy kis ömlesztett ételek részleg, én annyi mandulát vásároltam, amilyennek gondoltam. Igen, nem csinálnám ezt mindennap, de akkor nem sütök többet, mint évente néhányszor.
Lehet-e ezeket gluténmentessé tenni egy gf keverék liszttel?
Fagyasztotta valaha ezeket a sütiket? Hogyan alakultak?
Ezeket most kínai témájú tanárok ebédjére sütöm. KIVÁLÓAK! A receptek módosításának királynője vagyok, és nem változtatnék semmit. Szeretem, hogy több manduladag, mint más recepteknél. Az egyetlen problémám, hogy nem akarom megosztani őket.
- Kínai gyömbér-szója párolt hal recept
- Kínai sertéshús galuska recept
- Kínai újév párolt kínai hal recept Easy Snapper receptek
- Csokoládé chips földimogyoróvaj zabpehely sütik recept videó! Amy; az egészséges sütéssel
- Kínai töltött palacsinta () recept