Mindenevő szakácskönyve

kínai

A kínai stílusú burgonyasaláta könnyű étel, amelyet kevesebb, mint 30 perc alatt elkészíthet. A burgonya szelet ropogós, tiszta és étvágygerjesztő, enyhén csípős ízű. A kínai éttermekben hideg ételként szolgálják fel. A hideg étel ötlete hasonló a török ​​mezeéhez. Több hideg ételt általában kis adagokban szolgálnak fel előételként, a meleg ételek (vagy főételek) előtt. Ezért a hideg ételek általában nagyon egyszerűek, és olyan összetevőket használnak, amelyek nem elsöprőek.

Amikor otthon főzöm ezt a krumplisalátát, mindig sokat készítek, és köretként vagy salátaként tálalom. Bár chili paprikát használok ebben a salátában, hagyja ki nyugodtan, ha nem szereti a fűszeres ételeket. Elképesztő, hogy bár ez az étel csak hat hozzávalót tartalmaz (a burgonyát is beleértve), annyi íze van, hogy egy ülésen könnyen elkészíthetek egy egész adagot.

Az étel egy általános kínai főzési készséget használ, amely azt jelenti, hogy forró infúziós olajat öntünk blansírozott zöldségekre, hogy egy egyszerű, mégis finom ételt hozzunk létre. A forró olaj megfőzi a zöldségeket, és tökéletesen összekeveri a sós és fokhagymás ízt a zöldségekkel. A kínai stílusú bok choy ugyanazt a módszert használja.

Ennek az ételnek az egyik legfontosabb összetevője a szecsuáni bors. A szecsuáni bors magja fűszeres, csípős aromával és „zsibbadó” ízzel rendelkezik. A szecsuáni borsot olajban főzve az olajat egy szép umamival töltik fel, amely aztán nagyszerű ízt ad az egyszerű zöldséges ételeknek. A szecsuáni konyhában a legismertebb chiliolaj is ezt a borsot használja, hogy bűnrészességet adjon a fűszeres olajhoz.

Az alábbiakban készítettem egy rövid videót a főzési folyamat végigviteléhez. Ha tetszik a videó, ne felejtsd el megnézni a YouTube-csatornámat! Van egy főzős videók gyűjteménye, amely végigvezeti Önt az Omnivore szakácskönyvének finom receptjein. Ez az egyik leggyorsabb módja annak, hogy megszokja azokat a technikákat, amelyeket a kínai főzésben használnak!

Remélem, hogy élvezni fogja ezt a receptet, és szép hetet vár el!