Knäckebröd (svéd kenyér)

2017. november 2. Louise 14 hozzászólása

Ó, imádom ezt a hideg időt, szívós gabonát, rendkívül ízletes, magas rosttartalmú és tartós. Meg fogja találni, hogy ez a domináns összetevő a legtöbb ropogós kenyérben az északi régióban, és nem feledkezik meg a sűrű és sötét rozskenyerek nagy választékáról sem.

Rozsliszt és Kibbled Rozs

Ezeket a rozs- vagy teljes kiőrlésű lepénykenyereket az északi régióban széles körben sütik. Eredetük Svédországban és Finnországban rejlik, ahol körülbelül 500 éve sütik jelenlegi formájában. Miért a lyuk a közepén? A vaskályha feltalálása előtt az emberek a vidéki közösségekben, az aratás után és tavasszal tették ezeket a ropogós lapos kenyereket. A közepén lévő lyuk megkönnyítette a kenyér kiszáradását, felakasztását és kezelését a hosszú faoszlopokon egy nyílt tűz felett.

Ez a recept olyan gyors és egyszerű, az egyetlen időigényes rész a tészta kinyújtása. Ha kovászos önindítót használ, ne felejtse el elkészíteni a tésztát a sütés előtti este. Finom tetején gravlax, füstölt hús vagy garnélarák és kemény tojás. Miután megkínálta mindazt a finom öntetet, egyszerűen kedves érett kemény sajttal is.