Knorr Future 50 Foods

knorr

  • megoszt
  • Ossza meg
  • Csipog
  • Ossza meg
  • Pinterest
  • Email
  • Nyomtatás

Írta: Pafitis-Hill Andrea

Tudta, hogy a világ élelmiszer-ellátásának 75% -a mindössze 12 növényi és öt állati eredetű fajból származik? Ráadásul csak három szem - rizs, kukorica és búza - adja a növények kilojouleinak közel 60% -át az emberi étrendben. Ezeket és sok más elgondolkodtató tényt szem előtt tartva Knorr az Egyesült Királyság Világvilágának Alapítványával és Dr. Adam Drewnowksi-val, a Washingtoni Egyetem Közegészségügyi Táplálkozási Központjának igazgatójával együttműködve összefogott a „Future 50 Foods” összeállításában. "jelentés.

A „Future 50 Foods” jelentés korántsem nagy horderejű és elérhetetlen, azokat a kézzelfogható módszereket vizsgálja, amelyekben mindannyian - fogyasztók, szakácsok, kiskereskedők, vállalatok és politikai döntéshozók - szerepet játszhatunk és kell is szerepet vállalnunk az általunk választott termesztés, értékesítés, főzni és enni. Ez azonban nem jelenti azt, hogy drasztikusan megváltoztatja az életmódját. A napi étkezési választásunk apró változtatásai is hozzájárulhatnak a globális élelmiszer-rendszerünk előtt álló jelentős kihívások elmozdulásához. Még jobb hír, hogy a növényi választék skálája mostantól szélesebb, mint valaha, köszönhetően a Future 50 Foods listának, amely olyan ismertebb - de sok esetben kevéssé használt - ételeket tartalmaz, mint a lencse, a tehénborsó és a köles, valamint a kevésbé elismert ókori gabonákat mint az amarant és a fonio.

A tápanyagokban gazdag zöldségek, gabonafélék, gabonafélék, magvak, hüvelyesek és diófélék sokfélesége, amelyek szerepelnek a Future 50 Foods listán, három jelentős világméretű elmozdulás ösztönzésére lettek kiválasztva: több zöldség; több növényi eredetű fehérjeforrás az állati eredetű mennyiség csökkentése érdekében; és a szénhidrátforrások szélesebb választéka a már elfogyasztottak korlátozott tartománya helyett.

A Future 50 Foods listáján szereplő növények között azok szerepelnek, amelyek különös jelentőséggel bírnak az SA mezőgazdasági múltja szempontjából - gazdag történelmünk van azokról az élelmiszerekről, amelyek fokozatosan elestek attól a spektrumtól, amelyre ma a szupermarketek és az egészségházak polcain jutunk el, mégis sok ilyen étel elérhető, finom és újrafelfedezésre vár! Knorr azt mondja ezekről a dél-afrikai termékekről: „A táplálkozási hagyományokban gyökerező növények ismét helyet kapnak a jövő nemzedékeinek tányérján ... azok a növények, amelyeket a dél-afrikai Mezőgazdasági, Erdészeti és Halászati ​​Minisztérium elismert„ növekvő érdeklődéssel a kormány és más szervezetek részéről. az érdekelt felek e növények értékéről az élelmezésbiztonság és az éghajlatváltozás kezelése érdekében. "