Kohlrabi Stew - De Ma Cuisine De Ma Cuisine

Kohlrabi pörkölt

kohlrabi

Ez egy szerény étkezés. Szeretek paraszti ételnek gondolni. Olyan kenyérért könyörög, amely forró a sütőből, inkább szakadt, mint szeletelt, és jó mennyiségű vaj volt a tetején. Paraszti étel, vagy kényelmi étel. Vagy csak jó étel. Teljesen mindegy, milyen címkét teszel rá.

Egyszerű összetevőket tartalmaz, mint karalábé, mizuna és garbanzo bab. Ha szükséges, eljátszhatott a recepttel, attól függően, hogy mit kapott a hűtőszekrényben. Édesburgonya a sárgarépa helyett, káposzta a mizuna helyett, vagy cannellini bab a garbanzo bab helyett. Használhat görög joghurtot ricotta helyett, vagy a tejüzemet együtt hagyhatja ki, hogy vegán étel legyen belőle.

Bármi illik hozzád.

De számomra ezt lezárom, és csak úgy tartom, ahogy van.

A garbanzo bab textúrát, fehérjét és krémes pipa jóságot ad hozzá.

Van egy fiókos citrom a hűtőben. Ragyognak, mint semmi más (kivéve talán a lime-kat).

Leveshez vagy pörkölthez bármi is legyen, az ízek gyorsan fejlődnek, és nincs sok főzésre szükség. Körülbelül 43 perc múlva a táladba kerül.

Ha tudsz rajta segíteni, ne hagyd ki a ricottát vagy a csöpögő igazán jó minőségű olívaolajat. Ők készítették az ételt nekem. Ráadásul az a petrezselyem, igen, csináld!

Tényleg nem tudom, hogy a parasztok ették volna ezt. De, egy hangulatos családi vacsorát, sült húst, pörköltet készítek a földjükön megtermett dolgokból, saját kezűleg. Tűz lenne a kandallóban, és a kekszet az asztal körül terjesztenék, és egy csésze friss vajjal és házi lekvárral fogyasztják. Talán ezt fogjuk tenni ma este. Vagy talán megesszük, miközben valami szórakoztatót nézünk a Netflix-en, mivel nincs kandallónk vagy sült hús. A kertes ládáimat azonban beültettem. Lehet, hogy néhány hónap múlva pörköltet készítek a megnövekedett dolgokból.

Jó étvágyat!

Felkészülési idő: 15 perc

Főzési idő: 28 perc

Teljes idő: 43 perc

  • 2 T olívaolaj
  • 1 C karalábé, hámozva és aprítva
  • 2 C brokkoli apróra vágva
  • 1 1/2 C sárgarépa (vagy édesburgonya) apróra vágva
  • 1 C karfiol, apróra vágva
  • 1/2 C burgonya (vagy rutabaga) apróra vágva
  • hogy megkóstolja a sót
  • 1 t mustár
  • 1 T balzsamecet
  • 1/2 t szárított (vagy 1 t friss) kakukkfű
  • csipet cayenne
  • 1 t paprika
  • 1 C garbanzo (vagy cannellini) bab
  • 4 C víz- vagy főzelékalap
  • 1 csokor mizuna (vagy mángold, káposzta, kelkáposzta. Bármilyen zöld is megteszi), a szárak hosszú részét eltávolítva, apróra vágva
  • 1-2 T citromlé
  • 1/4 C petrezselyem (1 T öntetre van fenntartva), apróra vágva
  • ricotta, öntethez
  • olívaolaj, öntethez
  • citrom ék, öntethez

  1. Melegítsük a levesedényt, adjunk hozzá olajat. Add karalábét sóval. 10 percig főzzük lefedve (hagyjuk izzadni) közepesen alacsony hőfokon, időnként megkeverve.
  2. Vízen/alapanyagon keresztül adjon mustárt. Forraljuk fel, majd pároljuk 15 percig.
  3. Adjon hozzá mizunát, citromlevet és 3 T petrezselymet. Főzzük még 3 percig.
  4. Kóstolja meg és állítsa be az ízesítőt, ha szükséges. Tálaljuk ricottával, petrezselyemmel, egy csepegtető olívaolajjal és egy kis citrommal.