Kolumbiai étel: a legrosszabb

Ez egy kritikus cikk a kolumbiai ételekről. A hiányzó kolumbiai fogásokról szóló pozitív cikk megtekintéséhez olvassa el a 10 fogyasztható dolgot Bogotában.

kolumbiai

Amíg Kolumbiába nem költöztem, nem értettem, mit jelent a „rossz étel”. A rossz étel nem jelent kellemetlen ízeket. NEM ízt jelent. Íztelen ételt jelent minden étkezéskor, étkezés után étkezés után, napról napra. Ez azt jelenti, hogy az étkezés nem része a napnak, amire számíthatunk.

Erről a kolumbiaiak egyre jobban tudatában vannak (és érzékenyebbek) hazájukkal kapcsolatban. Nem én vagyok az egyetlen srác, aki ezt mondja. Az összes kolumbiai emigráns megragadja ezt, amikor összejönnek. Egyhangú.

Az alábbiakban bemutatjuk azokat a fő okokat, amelyek miatt a mindennapos étkezés Kolumbiában nem szórakoztató.

Fent az ACPM egyik változata, Kolumbia legjellemzőbb étele, kivéve, hogy a marhahús nem lenne sem olyan vastag, sem olyan zsír- és morzsamentes ... ez volt a MasterChef érintése. Ki is kellett Photoshopoznom (valójában a Paint-et használom) egy kis ramekin szószt, ami a tányéron volt. Ezt soha nem kapná meg Kolumbia ACPM-jével, ez hamis hír!

Az ACPM az, amit a kolumbiaiak mondanak, hogy leírják, mit akarnak egy tányéron: arroz, carne, papa, maduro - rizs, hús, burgonya, sült útifű. A rizs fehér, fokhagyma nélkül főzve. A hús csupasz, talán egy kis só. A burgonyát hámozatlanul és sóval leporolják. Az útifűt megsütjük. Ez egy haszonelvű tányér, és kis variációval ezt eszik Kolumbiában minden nap (keverje össze a burgonyához és a banánhoz tartozó arepákat, yucát és patakonokat, de mindig fehér, fokhagymamentes rizst).

Ez az, ami miatt Kolumbiában enni olyan rosszul - a monotonitás a változatosság és az íz hiánya helyett a naponta elfogyasztott néhány tételben. Ezért mindenki nyáladzik Kolumbia nedvein. A gyümölcslevek az egész kontinensen azonosak, de Kolumbiában a gyümölcslé volt az étkezés legjobb része!

Miután minden nap megettem az ACPM-et, elkezdtem azon gondolkodni, hogy miért szenvedek. Miért olyan rossz a kolumbiai étel? Mitől lehetne jobb? Minden eddiginél többet jöttem kísérletezni a saját főzésemben. Végül rájöttem, hogy köszönetet kell mondanom Kolumbiának, amiért megtanítottam megtanulni és szeretni az ételeket ... azzal, hogy elvittem a jó ételeket.

Az Egyesült Államokban és Peruban éltem, ahol több a változatosság és az íz, mint amennyit kezelni tudsz. Minden nap fogyaszthat jó ételeket, anélkül, hogy valóban próbálkozna. Ön természetesnek veszi.

De Kolumbiában koncentrálnom kellett. Stratégia. Tanul. Utólag köszönetet kell mondanom Kolumbiának. Tartozékom van Kolumbiának azért, mert megkezdte az élelmezéssé válás folyamatát, amelyet szükségszerűség fedezett, mivel ott nem volt jó étel.

Lásd cikkemet a leggyakrabban elszenvedett kolumbiai vágott tárgyról, az arepáról.

A legátkozóbb esetet az arepa tapasztalat hozza meg, amelyet egy amerikai emigráns mondott nekem. Kiment a városból. Repülésének napján barátnőjével késésben voltak. Nem volt idejük elfogyasztani a számukra elkészített ételeket. Hagyták őket a konyhaasztalon, amikor kirohantak az ajtón, hogy elérjék a repülést. Amikor egy hét múlva visszatértek, azt tapasztalták, hogy a hangyák minden falat ételt megettek minden tányéron - kivéve az arepákat. Valójában az arepák teljesen épek voltak. Két egész arepa maradt, és semmi más.

Miután meghallottam ezt a történetet, kibővítettem a logikát a gringós emigránsokra és a bogotai turistákra találós kérdéssel. Ha ezt az arepát kidobná az utcára (a szemét helyett, mint általában), ki eszi meg először? Hadd találgasson néhányszor.

A kutyák nem eszik meg őket (próbáltam). A hangyák sem fognak az anekdota szerint. Kétlem, hogy egy ló megtenné, de a lovak nem mennek túl gyakran (de igen).

Válasz: EMBER. Az utcákon járó bazucerók/indigentek/csavargók ezreinek egyike lenne az első (és egyetlen) élőlény, aki megeszi a kidobott arepádat.

Bár nem tetszik a lista többi eleme, legalább megpróbálom befejezni őket. A patakonok viszont gyakran olyan szárazak, kemények és zamatlanok, hogy még ha akarom sem tudom lebuktatni őket. A kolumbiaiak egy kis sót raknak rájuk, de ez nekem nem elég. Kipróbáltam a lime juice-t eredménytelenül. Az avokádó/guacamole a legjobb. Jobb, ha csak a patacont hagyja békén.

Itt van az igazi történetem, hogy szemléltessem, milyen borzasztóak a patacones. A turisták szórakoztatásakor Bogotában mindig a fekete emberek egyik halházába viszem őket (spanyolul „pescado pacifico”). Míg a szokásos fekete emberek tányérja az egyik legjobb étkezés Kolumbiában, sajnos patacon koronggal fog ellátni.

Amikor a gringo turista megpróbálta megenni a patacont, azt mondom neki, hogy azt nem szabad megenni. Célja a biztonság. Abban az esetben, ha egy halcsont kerül a torkodba, és fulladni kezdesz, állítólag le kell harapnod egy darab patacont és megrágni, ami viszont öklényreflexet okoz, és felköhögöd a halcsontot. Minden tányérral tálalják, részben biztonságból, részben babonából.

Kolumbiában él? Amikor turistákat hoz halat enni, mondja el nekik ezt egyenes arccal. Meg fog lepődni azon emberek számán, akik hisznek neked. És ha nem is teszik meg, nem eszik meg a patacont.

A Panela egy párologtatott cukornád „lé”, amelyet tégla formában árulnak fillérekért. Két bit tíz fontot vásárol.

A „tégla” nem túlzás. Nem lehet késsel levágni a panelt. A kolumbiaiak egy speciális rúddal vagy egy nagy kés tompa oldalával ütik meg a téglafalat, amíg az meg nem reped. Letöri a kezéből ragadós, kisebb sűrített cukor szilárd anyagokat. Meg kell olvasztani, általában vízben/lében (agua de panela), az arroz con leche tejében vagy közvetlenül a szájban. Gyakran esznek paneleket kocka formában, mintha egy nagy, sűrített cukorkocka lenne.

A cukor toxicitását leszámítva a testület nem zavarna annyira, ha az emberek nem állítják, hogy egészséges. Nemcsak kolumbiaiak, hallottam már gringókat is, akik azt állították, hogy ez „természetes” és tartalmaz vitaminokat. Egyenesen neked állítom a rekordot. Emlékezz erre örökké:

A Panela a cukornádra, mint a kukoricaszirup a kukoricára.

Könnyen megjegyezhető, és ez segít túlnézni a csinos néven. Mielőtt egészségügyi panaszt állítana a panellel kapcsolatban, először tesztelje az állítást a "magas fruktóztartalmú kukoricaszirup" szavak helyettesítésével. Például, ha nem mondaná, hogy „a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup esszenciális vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkezik” vagy „a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup jó Önnek, mert természetes”, akkor ne mondja el a panelről.

Egy dolgot mondanak, amely igaz és megfelel a kukoricaszirup-tesztnek: a panel jó energiát jelent. Ahogy a méz, a melasz, a Coca-Cola, a Hershey csokoládé szirupja, a Snickers rúd stb.

Sok érdekes szokás van reggelire Kolumbiában. Forró csokoládé sajttal benne szerintem remek.

De ezek az ízetlen kenyérgolyók a játéktészta textúrájával nem nagyszerűek. Buñuelos sütik; pandebono sütött. Mindkettő mindig könnyű a sajton, nehéz a keményítőn, nincs íze. A legjobb jellemzés talán egy mázas fánk máz és cukor nélkül. Csak egyszerűen.

Láttam, hogy kolumbiai csoportok - szakemberek egy északi északi vállalati központban - mindannyian izgatottak, amikor ezekből egy dobozt hoznak. Összedörzsölték a kezüket arra számítva, hogy megeszik a sima fánkgolyókat. NINCS GRACIAS!

A Tamales-t gyakran az ízletes kolumbiai konyha példaként tartják számon. Csak akkor szenvedném át magam, ha lapos lennék. A Tamales nagyszerű, ha meg kell töltenie a hasát 4000 peso-ért. Vagy talán több éve Kolumbiában, és ízlelőbimbói ellenálltak a merész ízeknek.

A perui és a mexikói tamalé jobb, mert egyik sem használ rizst. Nincs külön töltőanyag. De mivel a kolumbiaiak haszonelvűek a konyhában, rizst használnak.

A Tolimense tamales, amelyben marha vagy sertés van, valójában nem rossz - szinte „jó”. De a legtöbb kolumbiai tamalé, amelyet elfogyaszt, csirkecombja lesz egy rizzsel és kukoricadarával. Minimális költség, minimális íz, nyomorúságos élet.

A kolumbiaiak büszkék leveseikre, amit csak azzal magyarázhatok, hogy azt gondolom, hogy a legtöbben soha nem hagyták el Kolumbiát. Valahányszor sarokba szorította őket arról, hogy mennyi az ízetlen étel, és a kevés jó dolog nem igazán olyan jó, kidobják a leveseiket.

Feltételezem, hogy soha nem voltak Kolumbián kívül, soha nem kóstoltak chilit, gumbot, kagylót, sörsajt-puccsot, francia hagymalevest, minestrone-t, vagy az Arequipan nehézsúlyúakat, chupe de camarones-t és adobót.

A kolumbiaiak véleményem szerint büszkék lehetnek Ajiacóra és Sancochóra. Tetszett az Ajiaco, amikor hideg és esős volt Bogotában, de ez nem elég jó ahhoz, hogy elkészítsem az államokban található „Nuevo Latino” éttermek étlapjait.

Perui feleségem pedig valójában kiköpte az egyik este elkészített Sancochot, amikor megkóstolta a banánt. Aztán felhívta az anyját, hogy elmondja, hogy levest készítettem banánnal! Hozzátette, hogy ez a leves Kolumbiából származik, amelyet a legtöbb latin-amerikai nő a kokainnal és a kurvákkal egyenlő. Kíváncsi, hogy van-e valami baj velem. Ez azt jelenti, hogy otthagyom őt Kolumbiába? Aztán leteszik a telefont, és az anya felhívja a nővéreit, hogy elmondják nekik, hogy levest készítettem banánnal. Tényleg nem gondolom, hogy olyan rossz.

Tudom, hogy sok gringo emigráns nem ért egyet ezzel, de szerintem a kolumbiai changua érdekes. És Caldo de Costilla, igen, mert reggelire nincs más fehérje, amit érdemes enni, tudod?

Sajnos Ajiaco, Sancocho, Changua és Caldo együttesen nem teszik Kolumbia leveseit összességében „jónak”. Jól vannak, mielőtt a napi ebédnél kapott sokkal gyakoribb levesek rángatnák le őket.

Erre a kolumbiaiak nagyon unalmasak, olyan dolgokkal, mint a sopa de arroz. Helyesen olvastad: RIZSLEVES. A fenti képen, de képzelje el a korianderlevél vagy a csirkefalat nélkül. Mások közé tartozik a PASTA SOUP, de a legrosszabb a PLANTAIN SOUP. Nem rossz, mert banán van benne, nincs. Van valamiféle zöld levele, amelyek feltételezem, hogy útifű levelek.

Tehát ha mindet figyelembe vesszük, a kolumbiai levesek nem átlagosak. SIKERTELENEK.

A perui ceviche a kedvenc tányérom az egész világon. Jobb, mint bármi más, amerikai, olasz, mexikói, indiai, Arequipan - bármi más.

A kolumbiai ceviche garnélarák ketchupban, mésszel és hagymával, sós kekszekkel. Amit fent lát, sós salátával tálalják. Garnélarák. Ketchup. Mész. Hagyma. Crackerek. ¿Kérem, hol van a perui étterem?

A kolumbiai virsli az amerikai konyha legrosszabb utánzata, amelyet a világon láttam. A probléma az, hogy körülbelül 1/8 font hot dog van, ami soha nem lenne minden marhahús. Egy kilós hot dogos zsemlébe teszik, és egy másik font szószok tetejére teszik: ketchup, mustár, majonéz, „rosado” (majóval kevert ketchup), ananászmártás, sült hagymás chips. Ezen a képen fürjtojással van tetején, ami valójában javulás.

Az eredmény egy csipetnyi hot dog, pár font kenyérrel és fűszerekkel. Ez nem zavarna sokat, ha olyan lenne, mint a nehezen megtalálható kolumbiai ceviche - ne láss gonoszságot, ne kóstold meg a gonoszt. De a kolumbiai virsli a késő este rendelkezésre álló mennyiség 90% -át tartalmazza. Minden kolumbiai gringo rumbero szenvedett ezek közül egyet.

Arra gondolsz: "Ugyan, Colin, kritizálni fogod a ketchupot?" Igen, muszáj, ez jelzésértékű! Megmutatja, mivel foglalkozik itt!

Latin-Amerika nagy részében a „ketchupot” spanyolul „ketchupnak” fordítják. Kolumbiában azonban ironikusan használják a "paradicsom salsa" -t. Ironikus, mert a kolumbiai éttermek többségében a ketchupként bemutatott és még piros palackban felszolgált paradicsom sem tartalmaz. Piros, ketchup állaga és kissé édes ... de semmilyen paradicsom nincs. Meg kell kóstolni, hogy megértsd.

Cartagenában az összes ceviche-árus jól láthatóan feltette ketchuppalackjait. Rájöttem, hogy az ötlet az volt, hogy bemutassák névmárkájú ketchupjukat - Fruco, San Jorge, Pampero.

Nem tudtam, hogy melyik a rosszabb, hogy a kolumbiai ceviche ketchupot használ, vagy hogy büszkén mutatják be márkanevüket, hogy megmutassák, hogy ez nem hamis ketchup.

A hamis ketchupipar Kolumbiában - ez egy oknyomozó cikk, amelyet el szeretnék olvasni. De mielőtt megelőznénk önmagunkat, milyen országban lenne hamis ketchupipar? Mi olyan baromi drága a ketchupban, hogy meg kell hamisítania? És a ketchup eleve nem olyan nagyszerű - csak hamburgerek, kutyák és krumplik esetében -, így bármilyen hamis ketchup olyan rossz íze lesz, hogy senki sem eszi meg, igaz?

… És úgy tűnik, a kolumbiaiak nem bánják.

Ez megint egy kritikus cikk a kolumbiai ételekről. A hiányzó kolumbiai fogásokról szóló pozitív cikk megtekintéséhez olvassa el a 10 fogyasztható dolgot Bogotában.

Mielőtt hozzászólna, és elmondja, miért tévedek, kérjük, olvassa el néhány megjegyzést. Meglepődhet, hogy Kolumbiában mennyi külföldi ért velem egyet, ezért ez a legnépszerűbb cikk ezen a blogon.