Ez az egyszerű, tökéletes burgonyaleves egész hétvégén táplálja a lelket

Tál étel egynek.

zellerrel

A Table for One egy főszerkesztő, Eric Kim hasábja, aki szereti a főzést magának - és csak magának -, és a magány szépségét igyekszik megünnepelni sokféle formájában.

Szeretem a zellermagot; valószínűleg a kedvenc fűszerem a fiókban. Ami furcsa, mert utálom a friss zellert - hideg, rostos és érzetlen (és egyszer olvastam, hogy valójában csak rágással kalóriát vesztesz).

De végül Nigella Lawson megtanított a főzésen keresztül értékelni az ízét. Fűszerként kezelni (és a magját). Kiderült, hogy miután az Apium graveolens megáll, és megérzi a szárait, könnyű gyógynövényes tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek csodálatosan parfümöznek, bármit is adnak hozzá. Így kezdődött az egész életen át tartó utazásom azzal, hogy mindenféle ételben főztem, mint összetevőt (ahelyett, hogy önmagában megvetettem volna), beleértve a rizottót, a pörköltet és ezt a krumplilevest.

Ez a leves azért jött létre, mert szeretem a levest. Nagyon. Különböző okokból. De Lawson mondta ezt a legjobban ebben az NPR-interjúban, ahol a "tál ételről" beszél (ételről, amelyet egy tálból eszel): "Szeretem az étkezés érzését, amikor minden kanál vagy villa megnyugtatóan megegyezik az előzővel. És akkor természetesen vannak napok, amikor a rágás túl soknak érzi magát, és nagyon örülök, ha levest fogyasztok. "

16 nagy tételű leves melegít téged a fejedtől a lábujjadig

10 nagyon fontos ok, amiért szeretek egyedül élni

Azokon a napokon, amikor még a rágás is túl soknak érezheti magát, segít egy olyan recept elkészítése, amelyet ugyanolyan könnyű elkészíteni, mint enni - vagy inkább inni. Ehhez a leveshez annyit tesz, hogy mindent egy edénybe dob, egy kicsit forralja, majd pürésíti. Ennek a minimális erőfeszítésnek a maximális haszna a legmagasabb: Van valami meleg és megnyugtató eledeled az egész hétvégén.

Csatlakozz a beszélgetéshez

És ha maradna, a leves termoszban különösen jól halad, ami azt jelenti, hogy munkához viheti és kortyolhatja az íróasztalánál.

Az egyiknek való főzés nem csak egy adag csirkemellet vagy rizottótányért jelent, amelyet csak egyszer eszel meg. Ez azt is jelenti, hogy az ilyen egyszerű recepteket megtartja a repertoárban, hogy az egész héten fenntarthassa magát. Szeretem, hogy az év ezen időszakában egy nagy holland kemence, tele burgonyalevessel várjon rám otthon, akár önmagában kérges kenyérrel, akár rögtönzött előételként, miközben főzök magamnak valami ennivalóbb ételt - például halat, steak, vagy több leves.

A leves az az egy dolog, amiből amúgy sem szeretnék csak egy tálat készíteni, különösen, ha ugyanolyan aromás, mint ez (annak ellenére, hogy csak maroknyi alapanyagra van szüksége hozzá: zeller, zellermag, burgonya, hagyma és alaplé) ). De amit a legjobban szeretek ebben a receptben, az az, hogy felhasználhatom mindazt a maradék zellert, amely a ropogós fiókom alján ül.

Emelje fel a kezét, ha valaha is vett egy egész fej zellert, csak két halvány borda receptje kérte? A zellerszár mindig sokkal olcsóbb, mint bármelyik előre aprított, előre felragasztott csomag, amelyet manapság megtalálhat a boltban, ezért az utóbbit soha nem veszem meg.

Itt adhatja végre a többi hét-nyolc bordát, hogy használhassa, és élvezhesse a végtelen nem rágás önálló éjszakáját.

Celeriest zeller-burgonyaleves

4 evőkanál sózatlan vaj
7-től 8-ig borda zeller, durván apróra vágva
1 font (általában 1 vagy 2) rozsdaburgonya, durván apróra vágva
1 nagy hagyma, durván apróra vágva
3 csésze vizet, plusz szükség szerint még többet
1 evőkanál csirkehúsleves-koncentrátum (például Better Than Bouillon) *
1 teáskanál zellermag, a tenyerében összetörve
Só és bors, ízlés szerint
4 evőkanál sózatlan vaj
7-től 8-ig borda zeller, durván apróra vágva
1 font (általában 1 vagy 2) rozsdaburgonya, durván apróra vágva
1 nagy hagyma, durván apróra vágva
3 csésze vizet, plusz szükség szerint még többet
1 evőkanál csirkehúsleves-koncentrátum (például Better Than Bouillon) *
1 teáskanál zellermag, a tenyerében összetörve
Só és bors, ízlés szerint

(1) Tudta-e, hogy a zellermagok olyan kicsik, hogy csak egy unciára van szükség egy hektár ültetéséhez?
(2) Ön szerint eszik vagy iszik levest? Tudassa velünk az alábbi megjegyzésekben.