Könnyű megközelítés a becsült energiaigények kiszámításához

Shirley Gerrior

Szövetkezeti Állami Kutatási Oktatási és Bővítési Szolgálat, USA Mezőgazdasági Minisztérium

WenYen Juan

Táplálkozáspolitikai és Promóciós Központ, Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztérium, Washington, DC

Basiotis Péter

Táplálkozáspolitikai és Promóciós Központ, Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztérium, Washington, DC

Absztrakt

Az étrendi referencia felvételek (DRI) a napi energiaigényt becsült energiaigényként (EER) határozzák meg. Az EER olyan számításokon alapul, amelyek figyelembe veszik az egyén energiafogyasztását, energiafelhasználását, életkorát, nemét, súlyát, magasságát és fizikai aktivitásának szintjét. A fizikai aktivitás szintjének a számításokba történő felvétele lehetővé teszi az energiafelhasználás meghatározását és az energiaegyensúly elérését reálisabb célként. A fizikai aktivitás szintjét azonban gyakran nehéz mérni, és az energiafelhasználás pontos felmérése nem mindig lehetséges. Könnyű módot kínálunk a napi EER-k kiszámítására a felnőttek számára a fizikai aktivitás szintje alapján. A DRI Bizottság EER-egyenleteit használjuk, és egy táblázatsablont adunk a fizikai aktivitás szintjének kiszámításához. Ez a technika figyelembe vesz minden tényezőt és mérést a fizikai aktivitás szintjének és a napi fizikai aktivitásból elköltött energia meghatározásához. Hasznos megközelítést kell bizonyítania a kutatás, a klinikai és a közegészségügyi környezetben.

Becsült energiaigény

Az energia, a szénhidrát, a rost, a zsír, a zsírsavak, a koleszterin, a fehérje és az aminosavak (makrotápanyagok) táplálkozási referenciaértékelései című jelentésben (1) a Nemzeti Akadémiák Orvostudományi Intézete (IOM) meghatározza az energia étrendi referencia bevitelét a becsült energiaigény (EER). Az EER létrehozásának motivációja a közegészségügyi tudatossághoz és a túlsúly és elhízás észak-amerikai növekvő gyakoriságához, valamint az energiaegyensúly megfelelő értékelésének szükségességéhez kapcsolódott (2). Az EER-t olyan egyenletek és tényezők alapján számítják ki, amelyek figyelembe veszik az egyén energiafogyasztását, energiafelhasználását, életkorát, nemét, súlyát, magasságát és fizikai aktivitási szintjét (PAL). Az egészséges testsúlyú személyek energiamérlegének fenntartásához szükséges energiafogyasztás alapján az EER prediktív egyenletekből áll az egyén testtömegét fenntartó energiafogyasztás mennyiségének kiszámításához, kettősen jelölt vízvizsgálatokkal mérve (1).

Az EER kiszámításához használt egyenletek figyelembe veszik azokat a tényezőket, amelyek befolyásolják az egyén napi energiafelhasználását, figyelembe veszik a fizikai aktivitáson alapuló energiaköltség növekedését, és számszerűsítik a PAL hatását az összes energiaköltségre (TEE) (1). Az energiafogyasztás 24 órás periódusának minden aspektusát, ideértve az új szövetek szintetizálásához, vagy a laktáció, illetve a növekedés és fejlődés következtében elköltött energiát is figyelembe veszik (3). Ez a megközelítés különbözik a klinikai körülmények között alkalmazott leggyakoribb prediktív egyenletektől (pl. A Harris - Benedict-egyenlet) az alapenergia-ráfordítás vagy a TEE becsléséhez vagy az energiaigény felméréséhez (4). Ezenkívül klinikai körülmények között, valamint tudományos és kutatási körülmények között is alkalmazható a táplálkozási és fizikai aktivitás felmérésére, valamint a testsúlycsökkentő vizsgálatokra, amikor a fizikai tevékenységből származó energiafelhasználás nem mérhető. De az EER egyenlet komponenseinek és tényezőinek megértése időigényes lehet.

Az EER prediktív egyenletek felhasználásával könnyű módszert dolgoztunk ki a napi energiaigény kiszámítására mind a férfiak, mind a nők számára a PAL alapján. Az EER számítási folyamatának egyszerűsítése érdekében létrehoztunk egy táblázatot egy táblázat segítségével. A sablon az energiafelhasználás olyan összetevőit tartalmazza, amelyek PAL-számítást tartalmaznak a felhasználóbarát táblázatokban. Ez a technika figyelembe veszi az összes tényezőt és mérést a PAL és a napi fizikai aktivitásból származó energia meghatározásához, és hasznos megközelítést kell nyújtania az akadémiai, kutatási, klinikai és közegészségügyi körülmények között.

EER-alkatrészek és energiamérleg

asztal

Sablon a becsült energiaigény kiszámításához

Ez a táblázat Microsoft Excel táblázatként érhető el, hogy a felhasználók kiszámíthassák EER-jüket a PAL alapján. A táblázat használatához rendelkeznie kell Microsoft Excel programmal.

Töltse le az Excel táblázatot (XLS 17k) Kattintson ide a megtekintéshez. (20K, xls)

Fizikai aktivitás: metabolikus ekvivalensek és PAL

Az IOM az előrejelzett és a megfigyelt fizikai aktivitás szintjéről kettős címkével ellátott vízadatokat használt fel az egyének fizikai aktivitási szokásainak és energiafelhasználásának felmérésére a négy PAL-kategória egyikébe: ülő, alacsony aktivitású, aktív vagy nagyon aktív (1) . Az EER-egyenletekben a PAL kategóriák szorosan kapcsolódnak a fizikai aktivitás során elfogyasztott energiához az anyagcsere-egyenértékek (MET) szempontjából. A MET egy olyan számérték, amely egy nyugalmi anyagcsere sebességének többszörösét jelenti egy adott tevékenységnél. Ez az érték egy meghatározott tevékenység végrehajtása során elért energiakiadások szintjére vonatkozik, meghatározott intenzitással, és módot nyújt a tevékenység teljes kalóriaköltségének kifejezésére. Az egyik MET egyenértékű az O2-fogyasztás mértékével, amely felnőtteknél 3,5 milliliter/testtömeg-kilogramm/perc (ml/kg/perc). Az 1,0 és 12,0 közötti MET értékek a PAL tipikus tartományát képviselik, a könnyűtől a mérsékeltig és az erőteljesig. A MET-érték a tevékenység végrehajtása során elért energia-ráfordítás szintjére vonatkozik, és módot nyújt a tevékenység teljes kalóriaköltségének (Δ PAL) kifejezésére.

A PAL információt nyújt a 24 órás periódus alatt végzett különféle tevékenységek időtartamáról és intenzitásáról, valamint a fizikai aktivitás szokásos szintjeinek relatív különbségeiről. A MET-ek és a PAL közötti kapcsolatot beépítik az EER-minta mintatáblázatába (táblázat) úgy, hogy minden 24 órás periódusban végzett fizikai aktivitáshoz MET-értéket rendelnek annak intenzitása és időtartama alapján. Az így kapott MET-értékeket ezután felhasználjuk a PAL kiszámításához a TEE becsléséhez szükséges PA meghatározásához.

Sablonkomponensek és használat

Ez a sablon meghatározza a felhasználó számára az adatbevitelhez szükséges mezőket, és tényezőket illeszt be a korábban meghatározott energiaösszetevők automatikus kiszámításához. A szükséges adatbeviteli mezők az egyén életkora (években), súlya (kilogrammban), magassága (méterben), az elvégzett tevékenységek listája és intenzitása (MET), valamint az elmúlt 24 óra időtartama (perc) . A táblázatba beillesztett tényezők az EPOC-tényező 1,15, a TEF-tényező 0,9, és egy standard tényező a PAL kiszámításához 1 MET (vagy 0,0175 kcal/kg) per perc aktivitás (1). Ezenkívül számos olyan tényezőt hoztunk létre, amelyek átláthatóak a felhasználó számára az egyén által bejelentett fizikai aktivitás energia-ráfordításként történő egyszerű átültetésére. Ennek bemutatásához 30 éves, 1,77 méteres és 70 kg-os referencia aktív férfit és 30 éves, 1,63 méteres és 54 kg-os referencia aktív nőt használunk a táblázatban.

Hogyan működik a számítás

A szükséges adatmezők megadása után a sablontáblázat automatikusan kiszámítja a BEE-t az alábbiak szerint:

Férfiaknak:

Nőknek:

A következő lépés az egyes jelentett fizikai tevékenységek energiafogyasztásra gyakorolt hatásának automatikus kiszámítása (Δ PAL). Ez a sablonban beállított képlet a következő:

Δ PAL =	(MET-ek - 1) × [(1,15/0,9) × Időtartam (perc)]/1440)
	MÉH/[0,0175 × 1440 × súly (kg)]

Miután minden fizikai tevékenységre kiszámolták a Δ PAL-t, a fizikai aktivitás kategóriáját (PAL: mozgásszegény, alacsony aktív, aktív vagy nagyon aktív) az energiafelhasználásra gyakorolt alaptevékenység hatása (1,1-es tényező) és a minden tevékenység (Δ PAL összege). Ez a tényező okozza a TEF-t és az energia-ráfordítás utáni növekedést. A PAL automatikusan kiszámításra kerül, mint PAL = 1,1 + Δ PALi összege, ahol Δ PALi az összes jelentett tevékenység energiaköltségre gyakorolt hatásának felsorolása.

A PAL-t automatikusan kiszámítják a Δ PALi összegéből, és a következő kritériumok alapján határozzák meg a PA-t: